【导读】鳙鱼的做法相当多，可以做成红烧鳙鱼、油炸鳙鱼、麻辣鳙鱼、鳙鱼海鲜汇等等。但是，如果你想品尝大头虾最原汁原味的味道，那只有水煮大头虾了。那么水煮大虾的做法是怎样的呢？水煮大虾能煮多久？水煮大虾有哪些功效和饮食注意事项？以下逐一公布！
水煮对虾的做法
水煮大虾的做法并不是独一无二的，因为仅中国就有13亿人口，每个人的喜好不同，导致水煮大虾的做法也不同。这里有两种相对简单的煮大头虾的方法，如下：
水煮对虾方法一
材料：大头虾500克。
辅料：香油、盐、酱油、葱、姜、料酒、蒜。
蘸：在一个碗里，放入切碎的蒜粉，酱油，香油和小葱做蘸酱。
步骤
1.大头虾洗净；
2.锅里加水，放几片姜，加少许盐；
3.火，烧开水；
4.倒入大头虾，加入少许料酒，盖上锅盖，再次大火烧开；
5.烧开后，再烧一会，虾全部变红，就熟了；
6.上菜吃。
技巧
蘸料可以根据个人喜好随意调配。
煮对虾的第二种方法
材料：
大头大虾1斤，葱2根，蒜1瓣，姜2片，盐1茶匙，鸡精1茶匙，醋3滴，料酒少许。
练习：
1.将新鲜大虾洗净，切去胡须和腿；
2.姜、蒜瓣、小葱切碎，干红辣椒切段；
3.热锅放油，热油7分钟，放入红椒、姜、蒜末翻炒，然后倒入洗净的虾翻炒1分钟左右；
4.倒入料酒，翻炒几下，然后加入调料，盐，鸡精，醋。加水，水刚刚过虾。盖上锅盖，用中火煮。
5.尝汤，加适当调料，最后撒上葱花，即可食用。
对虾能煮多长时间？
众所周知，炒菜的时候，如果把握不好时间，炒的时间太长，菜就会变黄，营养也会流失。如果大虾煮的时间过长，不仅会影响口感，还会使其失去一些营养成分。
那么，大虾可以煮多久呢？
一般来说，需要三分钟。其实大火烧开水后(水要盖过虾)，先放入盐姜片，再把虾放入热水中，然后虾皮变红，就好了。烫的时候一定要把虾用开水烫一下。当虾呈红色，蜷曲起来，水面冒泡时，立即取出。撒上一点米酒和清油，虾香油亮。
如果你忘记了煮的时间，你怎么知道大虾煮好了没有？
看看锅里大头虾的虾形，就知道大头虾有多老多嫩了。u型虾最好；如果是V型，多是生的；如果虾尾紧贴腹部呈O型，那是毋庸置疑的。具体来说，就是看虾煮熟后锅内发生的变化。鲜虾在锅里煮，一开始是竖着的。随着加热，虾变红，形状也开始变化。先向内弯曲，逐渐形成L形钩。然后虾尾熟了会把头收紧。当虾熟成L形时，基本成熟。当尾巴靠近头部时，就是煮过头了。吃完不好吃。鲜虾新鲜的时候很好吃。
水煮对虾的功效
水煮大虾是最能保留大虾营养的烹饪方法之一，所以煮出来的大虾也是蛮厉害的。那么水煮大虾的功效到底有多厉害呢？看到以下六点就知道了。
1、药效，能保持注意力集中。
虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。
2.功效：预防高血压
虾中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，对心血管系统有很好的保护作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3.功效：有利于病后身体的恢复。
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是绝佳的食物。
4.功效：治肾虚
虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，治疗肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等。
5.功效：消除时差，缓解身体不适。
日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差反应。
6.功效：有利于产妇排奶。
如果妇女产后乳汁很少或没有乳汁，500克鲜虾肉，磨碎，用黄酒热饮，每天三次，连续几天，可以促进泌乳。
应该避免吃水煮大虾的人。
也许你是千千万万对水煮大头虾过敏的人中的百分之一，也可能你是千千万万不适合吃水煮大头虾的人中的一员。不要以为这个概率低，就忽略了水煮鳙鱼的禁忌人群。鲍鱼再好吃，再营养，虾再便宜，小鱼再便宜，都有人避。那么，虾料理中应该避免水煮大头虾的人群有哪些呢？如下所示：
适合水煮对虾的人群
1.中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育、腰脚虚弱者更适合食用；2.适用于因缺钙导致小腿抽筋的中老年人。
3.乙肝患者可以吃水煮大虾。但要注意的是，虾仁一定要卫生，一定要煮熟，不能吃凉的虾仁，而且乙肝患者注意不要因为肝脏代谢功能差而多吃，只需要补充营养即可。
水煮大虾的禁忌人群
1.病人患有慢性病，上火时不宜吃水煮大虾；
2、身体过敏，如过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎，老年人不宜吃水煮大虾；
3.长了皮肤疥疮的人不吃，以为虾是风动的，所以小时候父母经常骂我们“皮肤痒了或者长脓了就不要吃海鲜”。
水煮对虾的禁忌
虽然水煮大虾功效强大，对人体健康有很多好处，但如果和一些食物一起食用，不仅发挥不了应有的作用，还会危害人的健康。就像水煮大虾不能喝以下四种食物一样。
1.不能和南瓜一起吃。南瓜吃大虾会引起痢疾，黑豆甘草可以解毒。
2.不能和黄豆一起吃。吃大虾配黄豆会消化不良。
因此，食用鳙鱼会引起食物中毒。主要是因为虾的头部和胸部有一个叫心包窦的结构，它包括胃、肝脏、心脏、一对睾丸/卵巢、排泄器官的触角腺(因为是绿色的所以也叫绿腺)、膀胱和排泄口。而虾的腹部只有一个直肠和肛门，所以虾的头和胸是虾进行细胞内消化和解毒的主要部位。另外，虾头是重金属的重灾区，虾头里还有很多恶心的东西。
3.不要同时服用大量的维生素C。因为大头虾含有高浓度的五价砷化合物，对人体无害。但如果同时大量服用维生素C，五价砷会还原成三价砷，即三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，甚至危及生命。
4.不要和水果混在一起。由于鳙鱼含有高蛋白、钙、磷等营养成分，如果与鞣酸含量高的食物一起食用，不仅会降低海鲜的营养成分，还会使虾中的钙与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。所以茶、柿子、葡萄、石榴、山楂等鞣酸较多的水果不能和海鲜一起吃，至少要间隔两个小时。
吃水煮大虾会胖吗？
“胖”是很多人会拒绝的词，因为这是一个以瘦为美的世界。与“胖”挂钩的是食物的热量，那么吃水煮大虾会胖吗？适量吃，就不会胖。
有资料显示，100g红烧大虾的热量约为165大卡，可见水煮大虾的热量比红烧大虾低165大卡。
此外，水煮大头虾富含蛋白质，具有很高的营养价值。它的肉像鱼一样软，容易消化，没有腥味和骨刺。同时，它富含矿物质(如钙、磷、铁等。)，对人体健康非常有益。据科学分析，虾蛋白可食用部分约占16 ~ 20%。
因此，与红肉相比，水煮鳙鱼是一种低热量的蛋白质食物。只要量控制得好，不仅不会胖，甚至会瘦。
综上所述，水煮大头虾只要食用得当，是不会导致肥胖的。另外，水煮大头虾是一种营养丰富、热量低的肉类，爱美的女性可以放心食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。