【导读】众所周知，海虾比较大，河虾比较小。不过大头虾也比较大，所以有人问：大头虾是海虾吗？其实大头虾不是海虾，是河虾，是一种河虾中最贵的虾。下面，本专区将对鳙鱼虾进行详细介绍，让网友对品种、价格、功效、食用禁忌等有更清晰的了解。
大头虾是海虾吗？
大头虾是海虾吗？大头虾不是海虾。
既然大头虾不是海虾，那么大头虾是什么虾呢？大头虾是一种海虾，是众多河虾中最贵的虾。日本沼虾盛产于南亚国家，包括越南、泰国、老挝和缅甸。不过在越南南部最好吃，因为那里有湄公河和南海淡水的分界，微生物特别丰富。日本沼虾食物营养丰富，“体质”当然是最好的。
知识崛起时刻：海虾与河虾的区分方法
海虾以白虾为主，河虾以日本沼虾为主。都属于日本沼虾，外形非常相似，但口感和质地差异较大，所以市场价格也有较大差异。海虾，包括对虾、九头虾、刀额新对虾等。体型大，体白透明，有蓝色或红色小斑点，壳薄，但坚硬。因为生长在海水环境中，所以盐和碘的含量比河虾略高，通常污染较小。
河虾以青虾为主，体蓝绿色，有褐色斑纹，壳薄而软。虽然个头小，但蛋白质的含量并不比海虾差，钙的含量也更高。
大虾有什么作用？
因为味道鲜美，很多人都吃得停不下来。但有人爱它的美食，有人爱它能给我们带来的好处。那么大头虾有什么作用呢？
1.功效：缓解神经衰弱，保持注意力集中。
虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。
2.功效：预防动脉硬化，保障健康。
虾中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，对心血管系统有很好的保护作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3.功效：有利于病后恢复，病后饮食的好选择。
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是绝佳的食物。
4.功效：增强人体免疫力，治疗肾虚。
虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，治疗肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等。
5.功效：消除时差，缓解身体不适。
日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差反应。
6、通过乳汁，有利于产妇母乳喂养。
如果妇女产后乳汁很少或没有乳汁，500克鲜虾肉，磨碎，用黄酒热饮，每天三次，连续几天，可以促进泌乳。
大虾多少钱一斤？
有人会说谈钱伤感情，但是不谈钱不会伤感情吗？就像结婚一样，不谈钱，怎么谈买车买房？无论买房买车娶妻，没钱连基本生存都解决不了。由此可见金钱对人们生活的重要性。说到钱，就不得不说说食品的价格，因为这是一个和钱挂钩的事情，和我们的日常生活息息相关。那么，让人爱不释手的鳙鱼多少钱一斤？
如果要说一种鳙鱼的价格，其实是没有明确规定的。因为大头虾的价格会受到地域、商家、规格等因素的影响。
资料显示，鳙鱼价格普遍在几十元左右。有人说大虾一斤价格30-40元；有人说大虾一斤50元；还有人说大虾一斤价格60-70元。
所以买大头虾的时候，不要买的太便宜，因为没有不贪图利润的无良商贩和商家。低价的大头虾很可能是死虾。
大头虾怎么做？
很多人在探索如何烹饪大头虾的时候，在品尝的时候会忽略它的根，会盲目追求烹饪技艺的精湛。其实要想让大头虾好吃，“鲜”字很重要，这就要求我们首先要选择新鲜的大头虾。
1.体表。鲜虾外表干净，用手摸起来很干。但当虾体即将变质时，壳下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗出到体表，摸上去有油腻感。如果虾壳发粘，说明虾变质了。
2.体型。鲜虾头尾完整，与身体紧密相连，虾体挺硬，有一定的弹性和弯曲度。而对于不新鲜的虾来说，头和身体、壳和肉的连接不严，头尾容易脱落或分离，无法保持原有的曲度。
3.品味。鲜虾有正常的腥味，如果有异味，说明虾变质了。
4.肉壳。新鲜的虾壳紧贴在虾肉上。用手剥虾肉时，虾肉粘在手上，剥开虾壳需要一点力气。鲜虾的虾肠组织也紧紧附着在虾肉上。如果有松动现象，说明虾不新鲜。
5.颜色。不同种类的虾颜色略有不同。鲜虾、对虾、草虾为绿色，海虾为粉色，竹虾和刀额新对虾有黑白花纹，略带粉色。如果虾毛是黑色的，说明不新鲜，整个虾都是深色不亮，说明已经变质了。
只有挑选了质量好的大头虾，才能挑剔做菜。下面介绍一款好吃的蒜香大头虾，好吃的大头虾就是这么做的。
材料：大虾、蒜、料酒、鸡精、盐、姜、葱。
步骤：
1.将鳙鱼虾去头尾，从尾部中间切开，去掉虾线。
2.姜、葱洗净，准备好。
3.将处理好的虾洗净，沥干，加入姜片、葱白、料酒、鸡精、盐腌制半小时。
4.大蒜去皮切碎。
5.油五成热时，取出腌制好的虾仁，放入油锅中晾干，炸透。排出机油。
6.留少许炸虾油，小火翻炒蒜末。蒜末微黄时加入炒好的虾。
7.加入一些盐，翻炒两三分钟。
大头虾的头可以吃吗？
大虾的头能吃吗？其实尽量不要吃大虾头。
也许很多人会说虾头值钱，因为吃虾的时候，千万不要因为难吃而浪费。但是，事实上并非如此。虾头不是宝，虾头也不是宝。这是为什么呢？
因为吃了大头虾的虾头就相当于吃了虾屎，半消化的虾食，喝了虾尿，更重要的是虾头会在生长环境不好的环境中富集重金属。
因此，食用鳙鱼会引起食物中毒。主要是因为虾的头部和胸部有一个叫心包窦的结构，它包括胃、肝脏、心脏、一对睾丸/卵巢、排泄器官的触角腺(因为是绿色的所以也叫绿腺)、膀胱和排泄口。而虾的腹部只有一个直肠和肛门，所以虾的头和胸是虾进行细胞内消化和解毒的主要部位。另外，虾头是重金属的重灾区，虾头里还有很多恶心的东西。
综上所述，虾头的头部是不能食用的。为了自己的健康，不要固执地坚持老一辈“不能浪费粮食”的观念。该放弃的时候，就要果断决定。
对虾不能和什么一起吃？
大头虾是虾的一种。它富含蛋白质，味道鲜美。但如果你用它吃饭或做饭时触碰了禁忌，你就要为此付出代价。那么大头虾不能和什么一起吃呢？如下所示：
1.不要同时服用大量的维生素C。因为大头虾含有高浓度的五价砷化合物，对人体无害。但如果同时大量服用维生素C，五价砷会还原成三价砷，即三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，甚至危及生命。
2.不要和水果混在一起。由于鳙鱼含有高蛋白、钙、磷等营养成分，如果与鞣酸含量高的食物一起食用，不仅会降低海鲜的营养成分，还会使虾中的钙与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。所以茶、柿子、葡萄、石榴、山楂等鞣酸较多的水果不能和海鲜一起吃，至少要间隔两个小时。
3.不适合和南瓜一起吃。南瓜吃大虾会引起痢疾，黑豆甘草可以解毒。
4.不适合和黄豆一起吃。吃大虾配黄豆会消化不良。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。