【导读】也许很多人会贪图鳙鱼的美味，但作为有健康意识的人，他们现在更加注重鳙鱼的营养。那么大头虾的营养有哪些呢？大头虾有什么作用？怎么做才能让大头虾好吃？大虾不能和什么一起吃？带着这一系列的问题，我们先来看看这方面的介绍，然后所有的问题就迎刃而解了。
日本沼虾的营养
大头虾，因头大而得名。那么有多少人熟悉这种可爱的大虾的营养呢？下面马网百科就给大家详细介绍一下：
1.富含镁。虾中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，对心血管系统有很好的保护作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
2.富含蛋白质。虾有很强的催乳作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。
3.含有虾青素。日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差反应。
4.含有虾黄。大头虾头上有很多虾黄，比较有营养。
5.中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育、腰脚虚弱者更适合食用；同时适用于因缺钙导致小腿抽筋的中老年人。
6.虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
日本沼虾的功能
大虾头大有什么影响？具有增强人体免疫力、缓解神经衰弱、预防动脉硬化等功效。让我们仔细看看吧！
1、有利于病后恢复。
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是绝佳的食物。
2.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，对心血管系统有很好的保护作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3.递牛奶
如果妇女产后乳汁很少或没有乳汁，500克鲜虾肉，磨碎，用黄酒热饮，每天三次，连续几天，可以促进泌乳。
4.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。
5.消除“时差”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差反应。
6.增强人体免疫力。
虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，治疗肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等。
大头虾怎么做？
大头虾是一种常见的虾，因头大而得名“大头虾”。此外，它还是一种极其容易存活的海鲜，因为它的适应性很强，几乎什么都能吃。那么，你是怎么做大虾的？看完下面这个好吃的大头虾的食谱，你就好了！
蒜蓉大头虾
材料：大虾、蒜、料酒、鸡精、盐、姜、葱。
步骤：
1.准备好以上所需材料；
2.把大虾的头尾去掉，从尾部中间切开，去掉虾线。
3.姜、葱洗净，准备好。
4.将处理好的虾洗净，沥干，加入姜片、葱白、料酒、鸡精、盐腌制半小时。
5.大蒜去皮切碎。
6.将油烧至五成热，取出腌制好的虾，晾干后放入油锅炸熟。排出机油。
7.留少许炸虾油，小火翻炒蒜末。蒜末微黄时加入炒好的虾。
8.加入一些盐，翻炒两三分钟。
提示：
1.大头虾煮熟后会有很多红油，红油是虾脑的精华，一定要淋在大头虾肉上。
2.这种烤大头虾的方法，基本上一些贝类都可以用，比如扇贝牡蛎。
3.腌制大虾时，有条件的朋友可以用白酒腌制，增加香气。
大头虾怎么选？
想要吃到好吃又营养的鳙鱼，在挑选的时候一定要懂得挑选优质的鳙鱼。那么如何挑选大头虾呢？可以从三点选择，即看外观，看颜色，看气味。
外观：新鲜鳙鱼的头尾与身体紧密相连，虾体有一定程度的弯曲。
颜色：新鲜虾皮有光泽，河虾青绿色，海虾青白(母虾)或卵黄色(公虾)；不是鲜虾，表皮较黑，虾略带红色或灰紫色。
气味：鲜虾闻起来很正常，没有异味。
除上述选择方法外，还应注意以下几点：
1.区分野生大虾和养殖大虾：当野生大虾和养殖大虾同样大小和新鲜度时，价格差别就很大了。养殖海虾的须很长，野生海虾的须很短。养殖海虾头长，齿尖，质地柔软，表面青黑色，色素斑点清晰明显。而野生海虾的头部较短，牙齿较钝，质地较硬。
2.新鲜劣质大头虾的铺盖：挑选时，首先要注意虾壳是否坚硬有光泽，虾头和虾壳是否与虾体紧密贴合，坚硬牢固，有无脱皮现象。鲜虾色泽、气味正常；另外，要注意虾肉的紧实度和弹性；劣质虾外壳无光泽，甲壳多变黑，体变红，甲壳与虾体分离，虾肉组织软臭有氨，头部和甲壳变红变黑。
吃大虾会胖吗？
“胖”是很多人会拒绝的词，因为这是一个以瘦为美的世界。与“胖”挂钩的是食物的热量，那么吃大虾会胖吗？
有资料显示，100g红枣大虾的热量约为165大卡。看这个图，你觉得吃大虾会让人胖吗？那你就错了。
对虾虽然含有丰富的蛋白质，但营养价值很高，其肉质像鱼一样柔软，容易消化，没有腥味和骨刺，并含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等。)，而且对虾还含有丰富的碘，对人体健康非常有益。据科学分析，虾蛋白可食用部分约占16 ~ 20%。但日本沼虾与红肉相比，在蛋白质上属于低热量食物。只要量控制得好，不仅不会胖，甚至会瘦。当然，任何食物都不能过量食用。
另外，大头对虾属于白肉。白肉吃多了不会胖。牛肉和猪肉都是红肉。与牛肉、羊肉和猪肉相比，对虾是一种很好的食物，所以在适度的范围内尽情地吃海鲜。
综上所述，大虾只要合理食用，是不会发胖的。但是对于虾过敏的网友，千万不要贪心！
吃大虾过敏怎么办？
大头虾是人们的大爱，所以人们经常不顾三七二十一开始疯狂吃虾模式。其实这样不好。如果对海鲜过敏的人吃了大头虾，就会出现过敏症状，比如全身发红或者出现斑点。
为什么吃大虾会过敏？
由于海鲜含有丰富的蛋白质，有些人摄入过多的蛋白质，引起体内外来蛋白质的变性反应，于是就出现了上述的海鲜过敏。这与人的健康无关，而是因为有些人的蛋白质对海鲜中所含的蛋白质产生了抗拒。
那么吃大虾过敏怎么办？
当然，吃了大头虾过敏最有效的方法就是吃抗过敏药，有些贪吃的人对海鲜又爱又恨。这里我提供一个简单的方法，供有毅力和过敏史的朋友参考。就是每餐吃一定量的海鲜，慢慢尝试增加量，一有过敏反应就停止吃，这样反复尝试，找到合适的量，每次吃就不会过敏了。感兴趣的朋友不妨一试。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。