【导读】都说红肉的营养价值很高，那么红肉的营养到底有多高呢？比鲍鱼鱼翅之类的高吗？想太多了。虽然鲳鱼不是一种珍贵的美味，但它在我们的日常饮食中也含有丰富的营养。你想知道鲳鱼的营养价值吗？继续往下看你就知道了！
鳜鱼的营养价值
红鲳是鲳鱼的一种。其营养成分与鲳鱼几乎相同。还富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B等维生素以及钙、铁、磷、镁、硒等矿物质元素。具有补气养血、养胃益精的作用，还可用于消除疲劳、食欲不振。
值得一提的是，鳜鱼中的脂肪也是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，可用于高脂血症和高胆固醇血症的辅助治疗。而且，红鲳鱼中的硒和镁可以帮助中老年人预防心血管疾病和癌症，具有很大的保健价值。
此外，鳜鱼中的维生素A不仅有延缓衰老的作用，还可以用来保护视力，预防夜盲症，非常适合经常眼睛疲劳的人食用。
当然，鳜鱼的营养价值远不止这些。还具有强筋壮骨、顺筋活络、治疗消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛、四肢麻木等作用。
对了，鲳鱼的胆固醇含量是所有动物性食物中最低的！
红鱼怎么做才好吃？
红鲳的做法和普通鱼食差别不大，但是说到怎么吃才好吃，百科真的有话说！
总的来说，红鲳鱼好吃。蒸是最好的方法。当然也可以红烧炖。以下是如何做一个红色鲳鱼。——炖红鲳鱼。
在家里炖鲳鱼之前，我们要准备一条鲳鱼，其次是油、盐、葱、蒜、姜、十三香、八角、鸡精、酱油等家常调料。
接下来是练习：
1.将红鲳鱼去鳞、去内脏并清洗干净，然后用它来抓鱼。
2.锅里热油，炸鱼，煎一面换另一面。
3.鱼两面煎好后，往锅里倒水(不带鱼身)，然后放入葱、姜、蒜、八角、酒、醋、料酒、酱油、鸡精，大火炖，再把汤换成中火。
4.炖至汤汁露出鱼肉时，用勺子将汤汁倒入鱼体内，多倒几次，否则露出的鱼肉会干透。
5.此时转小火慢炖。等汤浓了，鱼熟了，就可以关火上桌了。
PS:炖红鲳鱼的时候注意不要盖锅盖，这样炖出来的鱼就不会腥了。
鲳鱼的选择与保存
其实鲳鱼的挑选难度不是很大，主要是保存会有一些困难。因为鲳鱼一离开水就会死掉，这个时候会散发出很重的鱼腥味，味道不会太好。话不多说，下面详细解释一下。
鲳鱼的选择
1.看外表。好的红鲳，鱼鳞完整紧密的附着在鱼体上，有明显的光泽；质地稍次的红鲳鳞片松散，容易脱落，无明显光泽。
2.看弹性。用手按压鱼体，感觉到的鱼结实有弹性，是好的红鱼；没有弹性或者压后有凹坑的就不要购买了。
3.看鱼眼。眼球饱满、角膜透明的好鲳鱼；几乎是红色的鲳鱼，眼球凹陷，角膜混浊。
4.看它的鳃。揭开鲳鱼鳃盖，鳃呈紫色或鲜亮，为优质红鲳；鳃呈深紫色或灰红色，有异味者为劣质红鲷。
鲳鱼的保存
说到鲳鱼的保存，因为鲳鱼一离开水就死了，而且鱼腥味很重，这时候就要用保鲜膜把鲳鱼包好，放入冰箱冷冻。但是最好是尽快吃完。放久了就不好吃了。
红鲳适合所有人吃吗？
红鲳肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少，适合老人和小孩食用。可以帮助老年人预防骨质疏松和心血管疾病，降低胆固醇。它能促进儿童和青少年的骨骼发育，提高脑力，保护视力。
红鲳鱼也非常适合年轻人食用，它可以消除疲劳，对于经常用脑用眼过度的人和体力劳动者有很好的滋补作用。
对于久病体虚的人来说，经常吃鲳鱼还可以调理气血，恢复健康。
一般来说，鲳鱼适合大多数人食用，但只有少数人，包括慢性病和皮肤病患者，不宜食用。
怀孕的时候可以吃鲳鱼吗？
怀孕的时候可以吃鲳鱼吗？当然，怀孕的时候可以吃鲳鱼。鳜鱼营养丰富，对孕妈妈和胎儿大有裨益。
1.含有蛋白质，不仅能为孕妈妈补充能量，还能促进胎儿大脑发育。
2.它含有丰富的钙，可以帮助孕妈妈及时补充流失的钙，也有助于宝宝骨骼的健康成长。
3.红鲳鱼所含的维生素和矿物质，可以补充孕妈妈日常饮食中无法给予的营养，保证体内营养平衡，更好地满足胎儿生长发育的需要。
需要注意的是，孕妈妈不要吃太多的红鲳鱼，红鲳鱼的鱼子也不要吃，否则会影响自己和胎儿的健康。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。