【导读】钉螺是广东盛产的一种海产品。钉螺比钉螺大，肉嫩有嚼劲。很受欢迎，做法多种多样。口味清淡的喜欢简单焯水，口味重的喜欢辣炒钉螺，各种口味你都可以选。那么吃蜗牛对人体有什么好处呢？蜗牛的营养价值高吗？让我们一起来看看这些问题吧！
蜗牛的营养价值
民间有句老话“无螺不成宴”，可见螺蛳肉在吃货心中的地位。说到蜗牛，你不能错过蜗牛。蜗牛是广东盛产的一种蜗牛。它的肉质比田螺更甜更有嚼劲！其营养价值不亚于同类海鲜，那么田螺的营养成分有哪些呢？让我们来看看蜗牛的营养价值吧！
1.蜗牛本身的营养很高。含有丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素。
2.从中医的角度来说，吃螺蛳还有滋阴明目、软坚化痰的功效，螺蛳还有润五脏六腑的功效。蜗牛含有丰富的维生素A、蛋白质、铁、钙，对红眼病、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用。
如何做好蜗牛？
花螺又名东风螺，个头比螺蛳大，肉质鲜甜，价格也不便宜。花螺往往是广东食客的招牌菜，那么如何做好花螺呢？下面就来看看蜗牛的家居做法，赶紧了解一下吧！
练习1
材料：蜗牛750克。
辅料：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒(泡椒优先)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱)、水淀粉。
练习：
1.田螺洗净，沥干，花椒、大蒜切丁，生姜切片，豆豉切碎；
2.花生油加热至中温，放入花椒、胡椒、姜、蒜、豆豉爆香，放入田螺，翻炒至干，加入白酒50-100ml，翻面，放入酱油、盐。略红烧。
3.稍微收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，在锅内剩余的汁液中加入少量汤汁。烧开后，从锅边加入，直到汤汁能渗透到螺蛳肉中。
练习2
材料：田螺7只，鸡胸肉200克，四季豆20克，火腿20克。
调料：精盐1小勺，味精1/2小勺，绍酒1小勺，香油少许，水淀粉适量。
练习：
1.取出螺蛳肉和鸡胸肉一起剁成泥，放入碗中，加入绿豆、火腿和调味料拌匀备用。
2.将螺蛳壳洗净，将拌好的馅料酿入螺蛳壳中，入蒸锅蒸4分钟。
如何保存蜗牛？
钉螺是一种海产品，不容易保存。当你买回家时，你会发现一些钉螺已经死亡。那么如何保存钉螺呢？下面就来看看吧！
先将买来的螺蛳用冷水洗净，挑出死螺蛳，然后装入塑料袋，放入冰箱冷冻室。但是保质期不长，要尽早吃完。毕竟海鲜是个新鲜词。
其次，将螺蛳放入锅中煮熟，然后放入收纳盒，用保鲜膜密封。它们通过低温保存，保存在冰点以上-1~4度的环境中，也需要尽快食用。总之海鲜类食物要赶紧淘汰！避免滋生细菌，吃了会影响身体健康！
蜗牛如何辨别新鲜度？
海鲜海鲜“鲜”。蜗牛好吃的关键在于选择新鲜的蜗牛。那么蜗牛如何辨别新鲜度呢？根据两种方法，就可以判断出是不是新鲜的了！
第一，鲜花蜗牛会伸出来，一摘就缩回去了。你可以让两只蜗牛互相撞击，听听声音。好螺听起来紧，坏螺听起来空，所以声音不一样。有些螺蛳打开后是空的或泥泞的，要挑出来。
第二，如果煮熟的蜗牛肉是新鲜的，肉在高温下会立刻膨胀，没有收缩。所以上桌的蜗牛，只从外表就能看出它的新鲜与否。只要螺肉露在壳外，螺盖就不会脱落。用牙签挑出螺肉，同时拔出尾部，螺就新鲜了。
蜗牛有哪些禁忌群体？
美味的蜗牛让很多吃货爱不释手。这也是因为蜗牛肉质细嫩坚韧，但有些吃货运气不好，因为蜗牛不适合人吃。
该蜗牛营养丰富，适用于黄疸、水肿、尿痛、痔疮便血、脚气、糖尿病、风热目赤、肿痛、醉酒者。适合糖尿病、癌症、干燥综合征患者食用。也适用于肥胖、高血脂、冠心病、动脉硬化、脂肪肝人群。但大便稀的人，脾胃虚寒不能吃。由于蜗牛引起的重感冒，在风寒感冒期间禁止食用。经期和产后的妈妈也要忌食，胃寒者忌食。对蜗牛等海鲜过敏的人也不能吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。