【导读】螃蟹最适合的做法就是爆炒。辣味的螃蟹绝对是开胃的开胃菜。那么这道开胃的菜有什么营养价值呢？吃螃蟹能给我们带来什么营养？
螃蟹的营养价值
其实七彩蟹在营养价值上不会让你失望。螃蟹富含蛋白质和微量元素，能为身体提供充足的营养。每100克螃蟹中，营养成分包括：103大卡能量；蛋白质17.5g脂肪2.6克；碳水化合物2.3g胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；182毫克磷；181毫克钾；193.5毫克钠；23毫克镁；2.9毫克铁；锌3.68毫克；硒56.72微克；2.97毫克铜；锰0.42毫克。
螃蟹性寒，具有清热解毒的功效，能帮助身体降火，具有补骨补髓、养筋壮骨、活血化痰、利尿退黄、益肢体、养肝阴、补胃液等功效。很有治疗价值。
经常吃螃蟹对淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎有一定的辅助治疗作用。
螃蟹怎么做？
花蟹是一种美味的海鲜。如果你想做好它，你需要一些技巧。如果你还在纠结怎么做花蟹，不妨学学Mama.com的几招。
[香辣蟹]
配料：螃蟹、青红椒、芹菜、葱、蒜、姜、酱油、盐、料酒、生粉、醋、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱。
练习：
1.将螃蟹彻底洗净，将每只螃蟹分成几份，记得用刀将蟹爪劈开；
2.在螃蟹上撒上适量的盐和生粉，搅拌均匀备用；
3.青椒、葱、蒜等材料切细末备用；
4.将油放入锅中加热。七成熟时，将蟹放入锅中，煎至红色。放在一边。
5.锅底留油，下姜、蒜、葱、干辣椒、花椒翻炒，加入豆瓣酱翻炒至香；
6.将炒好的螃蟹重新放入锅中，翻炒均匀，加入剩余材料翻炒均匀；
7.锅内加入酱油和料酒，加水煨开，出锅前加入盐、鸡精和香醋翻炒均匀，再用水淀粉出锅。
【花蟹冬瓜汤】
食材：螃蟹、冬瓜、盐、料酒、姜。
练习：
1.将螃蟹彻底洗净切块，冬瓜切块备用；
2.锅里放油，炒熟螃蟹；
3.锅中加入适量的水和料酒，烧开；
将切好的冬瓜放入锅中，水煮十分钟，加盐调味。
谁不能吃螃蟹？
螃蟹营养丰富，蛋白质和钙是我们身体需要的营养素，吃一些可以补补身体。但是，并不是每个人都适合吃螃蟹等海鲜，下面的人就不适合吃螃蟹。让我们看看你是否在那里。
1.有皮肤病或过敏体质的人要谨慎食用，可能会引起呕吐或风疹；
2.白癜风患者不能吃螃蟹，可能会导致病情扩散；
3.脾胃虚寒的人要谨慎吃蟹，以免伤脾胃；
4.痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者不宜吃螃蟹；
5.慢性胃炎、十二指肠溃疡患者慎吃螃蟹；
6.胆囊炎、胆结石或活动性肝炎患者慎吃螃蟹；
7.秋冬季易患过敏性鼻病、哮喘、支气管疾病的人要慎重食用。
如何挑选一只好螃蟹
自然，花蟹要肥美鲜嫩。其实花蟹是梭子蟹的一种，因其外壳上的花纹而被称为花蟹。我们平时能买到的花蟹有蓝花蟹、红花蟹、白花蟹。花蟹肉甜，非常适合油炸。其蛋白质和钙是人体必需的营养物质。花蟹一般有灰蓝色和红色。青蟹，雄性深紫蓝色，雌性茶绿色，都有不规则的淡蓝色和白色斑纹。
那么选蟹要看什么呢？首先，它必须是活的。死螃蟹不能吃。其次，要看螃蟹硬不硬。一般成熟饱满的螃蟹都比较硬。买螃蟹的时候可以轻轻按一下螃蟹的肚子，确定是不是真的很硬。
最后还要看螃蟹的蟹脚是否饱满、断裂，敲敲它的眼睛，看它的眼睛是否灵活闪烁，如果嘴里还在冒白沫，一般是新鲜的。
死螃蟹能吃吗？
刚死的螃蟹最好不要吃。其实不光是刚死的，快死的或者死了的都不能吃。你知道吗？花蟹是一种免疫力很强的清道夫。它其实吃了很多毒素和细菌，但是因为免疫力强，不会影响自己的身体。但花蟹在濒死或濒死时，免疫力会迅速下降。毒素和细菌会在这个时候侵入花蟹的体内，我们吃了自然会受到影响。所以，我们最好不要吃已经不新鲜或者已经死了的花蟹。
螃蟹都是这样的。食用此类螃蟹后，可出现食物中毒症状，如脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。为了避免对身体的伤害，大家一定要记住不要吃死螃蟹，买的时候要选择新鲜的，死的时候不要买。
有人可能会说，我们煮螃蟹的时候，它已经死了，其实是不一样的。我们当时自己做的螃蟹，就是体内的毒素已经排出去了，而且经过了高温，可以有效的组织细菌的传播，杀菌。
蟹花有什么注意事项？
吃螃蟹喝点酒自然是一种生活享受，但是你知道吗，吃螃蟹有很多禁忌，这种螃蟹有讲究。让我们看看。
1.吃完螃蟹不能吃柿子。柿子——含鞣酸，蟹肉富含蛋白质。两者相遇，可凝固成单宁酸蛋白，不易消化，会引起肠胃不适。
2.吃完螃蟹不要喝茶。——茶叶会使蟹肉的一些成分凝固，不利于消化吸收。
3.吃完螃蟹不要吃花生。——花生油腻，脂肪含量45%，而螃蟹性寒，一起吃容易拉肚子。
4.不要吃泥鳅——泥鳅吃螃蟹后热身，也不要和凉拌螃蟹一起吃。
5.吃完螃蟹不要吃冷饮。——是个冷冰冰的东西。一起吃会引起肠胃不适。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。