【导读】说起虾，恐怕很多人都会流口水！但是打破虾壳太麻烦了！所以很多人干脆买去壳的，洗干净的虾来做菜。大虾米都是肉，怎么能少了“爽”字！大虾仁的做法也应运而生。
大虾做法大全
大虾就是把虾头、虾壳、虾尾全部剥掉，只留下里面白嫩晶莹的虾肉。大虾仁的制作方法很多，有蒸、炒、炖、煎、炸等等。用不同的配料，你可以做出各种各样的虾菜。马百科从虾做法大全中精选出三款最具代表性的虾菜，介绍给大家。
虾仁煎蛋
材料：虾150克、鸡蛋250克、韭菜80克。
调料：鸡精1g，盐2g，植物油20g，胡椒粉2g。
练习：
1.将蛋黄、蛋清打入碗中，同方向搅拌均匀，打成气泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，待用；
2.将油倒入锅中，将大虾炒至八成熟，出锅；
3.韭菜黄切块，和虾一起倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；
4.开小火，锅中倒入油，将搅拌好的鸡蛋、大虾、韭菜倒入锅中，中火翻炒，即可上桌。
西兰花炸大虾
材料：西兰花100克、虾100克、大蒜15克、红辣椒15克。
调料：鸡精1克，盐3克，料酒15克，植物油10克。
练习：
1.将西兰花切成大小均匀的小花，茎粗、切口厚，大小入口正合适；
2.将水烧开，加入少许盐，将切好的西兰花倒入水中，略焯一下，然后捞出，用凉开水冲开，沥干水分，备用；
3.将红辣椒切成两半，去掉里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒备用；
4.蒜切碎，开火，倒油，蒜炒一会儿；
5.将花椒和虾仁放入锅中，中火翻炒至虾仁变红，倒入少许料酒继续翻炒；
6.将西兰花倒入虾中，快速翻炒，加入盐和鸡精，搅拌均匀，即可食用。
玉子虾
材料：日本豆腐500克、虾100克、青豆30克。
调料：盐3g，酱油10g，香油10g，淀粉少许。
工作方法
1.轻轻完整的把日本豆腐从袋子里拿出来，放在砧板上；
2.将日本豆腐切段，每段约1.5厘米厚；
3.把切好的日本豆腐整齐地放在盘子里。在每块日本豆腐上放一只大虾，在盘子周围撒上四季豆作为装饰，然后在虾、豆腐和四季豆上撒一点盐。
4.锅中倒入适量清水，放在铁架上，将日本豆腐和虾放在铁架上，盖上锅盖，蒸3-5分钟；
5.打开锅盖，把菜拿出来，用小碗把菜里的水倒掉；
6.在小碗中加入淀粉，搅拌均匀，倒入锅中，加入少许酱油搅拌成稠糊状，小火煮一会儿。
7.将煮好的酱料浇在煮熟的玉子虾上即可食用。
大虾的价格
虾的价格主要由虾的产地和大小决定。进口虾比国产虾贵。大虾比小虾贵。虾，经过去壳，去肠，洗净，装入塑料包装袋，封口，抽真空，超市就可以卖了。一般保质期从1个月到3个月不等。
以下是妈妈收集的大虾米价格。com百科仅供参考：
虾虾，1.5斤/袋，价格75元；
东方食品：鲜虾和大虾，1斤/袋，价格28元；
俄罗斯虾，1kg/袋，价格200元；
阿根廷红虾虾，250g/袋，价格75元。
虾的营养价值
高蛋白低脂肪的虾不怕胖！虾的营养价值很高。虾含有丰富的维生素和微量元素，是保健的好食品。而且不用去皮，可以直接吸收其他食材的味道进行烹饪和煲汤，为自身增加更多的风味。所以不管是在市场还是超市，都有很多人买。
虾中含有能调节心血管系统的镁，能保护心脏，降低血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉硬化，所以能降低心肌梗塞和高血压的发病率。
虾中含有一种非常有效的抗氧化剂——虾青素，不仅可以抗衰老，还可以消除时差。看虾青素含量高不高，可以看虾表面的红色。越红含量越高。
虾还含有丰富的维生素、磷、碘、钾，是病后恢复的护理佳品。虾这么有营养，吃起来又方便，难怪这么受男女老少的欢迎。
吃大虾的禁忌
虾对心血管病人、不育男性、腰脚虚弱者、中老年人、孕妇都有好处。但并不是这些人都很适合吃大虾。吃大虾也有很多禁忌。对于禁忌人群，即使有适合吃大虾的症状，也最好不要吃大虾。
虾的禁忌群体如下：
1.上火的人，热不明，体内有毒的人，不容易吃大虾米。
2、过敏性鼻炎、过敏性皮炎、支气管炎患者，不宜吃虾，虾可能成为过敏原，加重病情。
3.皮肤瘙痒的人不宜吃大虾仁。虾是发制品，皮肤过敏的人不宜食用。
孕妇可以吃虾吗？
孕妇可以吃大虾。吃虾有促进泌乳的作用，对孕妇或产后妇女非常有益。而且虾中含有钙和磷，对宝宝大脑和骨骼的生长发育有帮助。
虽然大虾对婴儿和孕妇有好处，但也不宜多吃。如果孕妇过敏，尤其是海鲜过敏，就不能吃虾做的菜。虽然肚子里的宝宝还没出生，但可能是对海鲜或者蛋白质过敏，所以孕妇不能大量吃虾。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。