【简介】先生，这是什么鱼？相信很多人没听说过，但经常去渔家店买海鲜的人都知道这种鱼。先生，鱼的学名是安康鱼。虽然看起来很丑，但是人还是一条很好吃的鱼！鱼先生也因为长得太对不起观众而被人们称为“海鬼鱼”，但其实味道鲜美，营养价值很高，而且肝脏也是日本名菜安康鱼肝，与著名的鹅肝齐名。
鱼先生的实践
先生，鱼，也就是安康鱼，听起来很美，其实是一条很丑的鱼，但是你可以小看它。这种叫做“海鬼鱼”的鱼味道很好。不过sir鱼不常见，我们吃的少。如果你想尝尝，请过来看看sir鱼应该怎么做，怎么吃。
[先生鱼汤]
材料：Sir鱼、枸杞、蒜、姜、白胡椒、盐、料酒。
练习：
1.将鱼洗净，去内脏，切成大块；
2.锅中烧开水，加入王先生的鱼块、盐、料酒焯水，捞出备用；
3.锅里放油，锅里放蒜和姜片翻炒，翻炒后和鱼先生一起翻炒；
4.将锅中的香气炒出后倒入砂锅中，加入开水，将所有调料倒入其中，在砂锅中煨1小时。
[鱼先生炖豆腐]
配料：sir鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油。
练习：
1.鱼洗净后，切成大块，放入开水锅中，加盐和料酒焯水去腥；
2.先生，鱼过了水之后，用冷水冲洗一下，洗掉上面的浮沫；
3.锅中放入适量食用油，放入花椒、大料、葱、姜、蒜、红椒、糖翻炒；
4.将适量豆瓣酱倒入锅中翻炒。翻炒后加入醋、盐、料酒和水；
5.将鱼倒入锅中，将豆腐块均匀码在鱼上，盖上锅盖用中火炖半小时，最后用大火收汁。
先生，鱼是什么？
先生，鱼是哪种鱼？其实它的学名是安康鱼，俗称蟾鱼、老头鱼、倔鱼、丑女、海鬼鱼等。是日本江户时代的一种高级贡品，有“东方吃安康，西方吃河豚”之说。名仕鱼是一种近海底层鱼类，主要分布在北太平洋西部，东海北部、黄海、渤海均有分布。身体的前部有一个像钓鱼线一样的器官，它们的鳍和刺可以作为四肢将自己固定在海底。当其他鱼游过时，它们会用头顶上的“鱼竿”进行攻击，供它食用。
王先生鱼是一种近海鱼类，运动器官不发达，身体很重。这种鱼经常栖息在海底，用像手臂一样的胸鳍在海底爬行，所以王先生鱼的身体又短又软，虽然不好看，但是好吃。王先生的嘴也很大，有点吓人，牙齿也很锋利。正是因为这种恐怖的外表，他才有了“海鬼鱼”的绰号，在这个看脸的世界里，连鱼都不可能安全。
关于安康鱼还有一个有趣的事，就是鱼先生，来和你聊聊！王先生的背上有一个发光器。当它游泳的时候，这个发光体就像一个小灯笼一样照在漆黑的海底，里面有一个浪漫的爱情故事。《国家地理》记载，在世界上最深的马里亚纳海沟里，一条安康鱼每当遇到爱情，背上就会长出一盏灯。原来恋爱中的安康鱼眼睛有盲点。随着爱的深入，这个盲点越来越大，大到用眼睛都看不到前方的路。所以，在背上而不是眼睛上长出一盏灯来弥补爱的缺失，避免迷路，这很有趣！
王先生鱼的营养价值
鱼先生是日本江户时代的高级贡品，其营养价值不言而喻。鱼肉脂肪和热量低，富含维生素A、D、E等。这是一种非常健康的食物。每100克鱼肉中，热量只有87卡，脂肪只有0.8克，妈妈再也不用担心我长胖了！
王先生的鱼有抗氧化作用，富含胶质。这种成分对女性非常有益，是美容护理的圣品。多吃王先生的鱼可以让女人保持年轻。
这种鱼虽然很有营养，但胆固醇含量不高，可以放心食用，不用担心胆固醇高带来的健康威胁。
除了这些，王老师鱼的背皮、腹皮、头皮的加工品也很受欢迎，比海参好。它的头部与脊柱连接处有两条平行的圆柱形筋，称为“丹桂肉”和“塞干贝”。
先生，一斤鱼多少钱？
王先生鱼虽然是一种不常见的鱼，一般渔民捕捞的鱼比较少，但是它的价格并不贵，和普通杂鱼差不多。较大的王先生鱼批发价是每斤30元美金，比较适中。
王先生的鱼不长。在王先生的鱼中，一斤的重量已经很大了，三斤以上的比较少见。因为王先生的鱼量不大，每年5月份杂鱼上市的时候，每隔几天就会出现几条王先生的鱼，虽然数量少，但不影响价格，和其他杂鱼差不多。
一般一些小餐馆会买mister fish，但是mister fish最常出现在一些日本餐馆，安康鱼肝和安康鱼火锅是日本餐馆老板做的菜。
先生，鱼肝可以吃吗？
王先生的肝是可以食用的，喜欢吃鱼的日本人发现了一种美味，——安康鱼肝，就是我们这里说的王先生的鱼的肝。是日本酒鬼的最爱，配烧酒吃非常好吃。不要看那条丑陋的鱼，先生。其实它的食用价值还是挺高的。鱼肉鲜嫩，鱼肝还是一道美味，甚至比鹅肝还要好。但由于王先生的鱼产量不高，安康鱼肝不多，价格在日餐中还是比较贵的。
安康鱼肝的做法不多。一般用醋煮，或者用煮汁煮。但是，掩盖鱼肝的腥味是非常重要的。用新鲜的鱼肝能做出好吃的吗？如果你想尝试一下，不妨试试一些日本餐厅，说不定还能认识一种新的食物呢！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。