【导读】黄豆芽营养价值非常丰富，买菜也非常容易。豆芽是怎么来的？很多妈妈都很好奇黄豆芽是怎么做出来的。他们能自己做黄豆芽吗？今天边肖就和大家分享黄豆芽的功效和作用，学习黄豆芽的做法，告诉你孕妇能不能吃黄豆芽？
黄豆芽的营养价值
顾名思义，黄豆芽来源于大豆，是一种营养丰富的蔬菜。黄豆芽口感清淡酥脆，没胃口可以做成凉拌黄豆芽。那么黄豆芽有什么营养价值呢？如果你喜欢吃黄豆芽，请跟随边肖一起来了解吧！
1.富含维生素C豆芽不仅味道鲜美，而且富含维生素C，对治疗坏血病非常有效。
2.黄豆芽中的核黄素对治疗口腔溃疡有很好的效果。如果口腔溃疡是上火引起的，可以尝试多吃黄豆芽。
3.黄豆芽还能清除血管壁堆积的胆固醇和脂肪，有效预防心血管疾病。
4.黄豆芽含有丰富的膳食纤维，可以疏通肠胃，防止便秘。所以黄豆芽也是便秘患者的健康蔬菜。经常食用可以预防和降低患消化道癌症的风险，如食道癌、胃癌、直肠癌等。
5.黄豆芽营养丰富，但黄豆芽的热量比例很低。同时，黄豆芽富含水分和纤维素。所以黄豆芽成为很多妈妈产后减肥的食物之一。经常吃黄豆芽可以有减肥的效果！
黄豆芽的功效和作用
既然黄豆芽的营养价值这么丰富，那么黄豆芽的功效和作用也一定很多。黄豆芽含有较多的蛋白质和纤维素，以及丰富的水分和膳食纤维。吃黄豆芽的人，不仅可以补充维生素C，还因为有膳食纤维，可以预防便秘，疏通肠胃。效果非常好！
黄豆芽1号的功效与作用：清热利湿。豆芽是凉性蔬菜，具有清热解毒、消肿、利尿、润肤的功效。特别适合便秘、脾胃湿热、寻常疣、高血压人群食用。
黄豆芽2号的功效与作用：补血益气。黄豆芽有养血益气、清热明目、预防牙龈出血和心血管硬化的作用，吃黄豆芽还能降低胆固醇。
黄豆芽3号的功效与作用：预防高血压。豆芽不仅含有丰富的VC，还含有丰富的维生素E，可以滋润皮肤和毛细血管，从而预防高血压和动脉硬化。
黄豆芽4号功效与作用：美容护发。黄豆芽为什么有护发的作用？这可让很多朋友瞠目结舌。因为黄豆芽中的VE能促进头发变得亮泽乌黑，所以不仅对头发而且对脸上的雀斑都有很好的祛斑效果。
黄豆芽5号的功效与作用：促进发育。青少年多吃黄豆芽，有助于促进身体的生长发育，此外，还能有效预防贫血。经常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的功效。
黄豆芽的做法
黄豆芽爽脆的口感，让很多妈妈和宝宝都非常喜欢吃黄豆芽。黄豆芽营养丰富，但是黄豆芽怎么做才能保证里面的营养不被破坏呢？今天，我们就来看看边肖黄豆芽的做法，教你快速做出美味的黄豆芽。
[干煸黄豆芽]
配料：黄豆芽(适量)
调料：植物油(适量)、精盐(适量)、酱油(适量)、红辣椒(适量)、香葱(适量)、姜(适量)
厨具：炒锅
1.买了黄豆芽后，用清水浸泡淘洗，掐掉根部。
2.将根细长的黄豆芽切下，翻炒。口感顺滑不涩。
3.红辣椒切小块，葱切碎，姜切丝。
4.锅中倒入适量的油，油热后放入花椒、葱花、姜丝。
5.等辣椒、葱花、姜爆香，再炒辣椒段。
6.将黄豆芽倒入锅中。
7.大火炒，小火炒。
8.翻炒至黄豆芽变色变软，再加入适量酱油。
9.撒上适量精盐，大火翻炒，炒至豆芽干，待锅内无水后出锅。
提示：
1.炒黄豆芽，炒到黄豆芽干，最好锅里没水。
2.炒锅时先放葱姜，炒香后再放干辣椒，防止辣椒烧苦。
[黄瓜拌豆芽]
材料：黄豆芽(500克)和黄瓜(1根)
调料：红辣椒(半个)、香油(1茶匙)、香醋(1/2茶匙)、盐(1茶匙)、鸡精(适量)、白糖(适量)
厨房用具：烹饪锅
1.准备好所需材料。
2.把黄豆芽的根部去掉，挑出不好的，然后洗干净。
3.向锅中加水，煮沸。加入黄豆芽，焯约4分钟至熟。
4.然后捞出来。
5.将黄豆芽放入盛有冷水的盘子中浸泡2分钟，直至冷却。
6.取出并沥干水分。
7.红辣椒洗净，切成丝。
8.放入开水锅中焯水。
9.黄瓜洗净，切成丝。
10.将沥干水分的黄豆芽放入深盘中，加入红辣椒丝。
11.加入黄瓜丝、香油、香醋、盐、鸡精、白糖。最后搅拌均匀。
提示：
豆芽一定要焯到熟，不然会有豆腥味。
喜欢酸味的朋友可以多加点香醋。
【木耳炒豆芽】
配料：黄豆芽(250克)和木耳(50克)
调料：葱(1)、花椒(1)、姜(少许)、花椒(少许)、盐(适量)、油(适量)、酱油(适量)、料酒(适量)、醋(适量)、糖(适量)
厨具：炒锅
1.准备材料；
2.豆芽去根洗净；
3.锅中加水烧开，放入豆芽煮熟，捞出沥干；
4.将木耳切丝；将洋葱切成段；辣椒切丝；生姜切丝；
5.锅内热油，将花椒放入至金黄色捞出；
6.加入辣椒丝、姜丝、葱丝翻炒；
7.用木耳丝翻炒，用酱油、料酒、醋、糖、盐翻炒；
8.将炒好的木耳放入豆芽中拌匀，或将豆芽放入锅中搅拌均匀。
豆芽和绿豆芽的区别
有些朋友不知道黄豆芽和绿豆芽的区别。他们不知道吃黄豆芽好还是吃绿豆芽好。有这个问题的妈妈们不妨来找妈妈。com百科和边肖来研究一下，看看黄豆芽和绿豆芽有什么区别，哪个营养价值更高！
它是从哪里来的？
豆芽：来自大豆。
绿豆芽：是绿豆的。
味道？
豆芽：口感较硬，比较适合煲汤。
绿豆芽：味道清淡爽口，比较适合炒。
营养价值？
绿豆芽营养成分含量：(每100克)
热量19千卡蛋白质1.4克脂肪0.1克碳水化合物3.2克胆固醇无
膳食纤维0.4克钙1.5毫克铁0.4毫克磷40毫克钾68毫克钠1.5毫克
铜0.1毫克镁18毫克锌0.22毫克硒0.5毫克B1 0.05毫克B2 0.06毫克
B6 0.1毫克C 9毫克E 0.19毫克胡萝卜素20毫克泛酸0.46毫克烟酸0.5毫克
3微克叶酸56微克K 47微克
黄豆芽的营养成分(每100克)
加热40千卡蛋白质3.9克脂肪1.8克碳水化合物2克胆固醇无
膳食纤维1.4克钙68毫克铁1.5毫克磷61毫克钾160毫克钠5.3毫克
铜0.14毫克镁21毫克锌0.27毫克硒0.96毫克硼10.04毫克B2 0.07毫克
B6 0.06毫克C 6毫克E 0.8毫克胡萝卜素30毫克泛酸0.34毫克烟酸0.6毫克
5微克叶酸42微克
孕妇可以吃黄豆芽吗？
顾名思义，黄豆芽来源于大豆，是一种营养丰富的蔬菜。黄豆芽口感清淡酥脆，没胃口可以做成凉拌黄豆芽。那么黄豆芽有什么营养价值呢？如果你喜欢吃黄豆芽，请跟随边肖一起来了解吧！
1.富含维生素C豆芽不仅味道鲜美，而且富含维生素C，对治疗坏血病非常有效。
2.黄豆芽中的核黄素对治疗口腔溃疡有很好的效果。如果口腔溃疡是上火引起的，可以尝试多吃黄豆芽。
3.黄豆芽还能清除血管壁堆积的胆固醇和脂肪，有效预防心血管疾病。
4.黄豆芽含有丰富的膳食纤维，可以疏通肠胃，防止便秘。所以黄豆芽也是便秘患者的健康蔬菜。经常食用可以预防和降低患消化道癌症的风险，如食道癌、胃癌、直肠癌等。
黄豆芽营养价值这么丰富，孕妇可以吃黄豆芽吗？很多孕妇在怀孕的时候都想吃清淡的食物，因为有时候看到肉就想吐，或者根本没有食欲，但是不吃对胎儿不好。孕妇可以吃清淡爽口的黄豆芽吗？
问：孕妇可以吃黄豆芽吗？
答：可以吃！
黄豆芽富含维生素C、维生素E以及大量的水分和膳食纤维。经常吃黄豆芽可以让头发乌黑亮丽，同时可以淡化脸上的雀斑。多吃黄豆芽还能有效抗疲劳，促进骨骼生长，防止便秘。孕妇可以吃黄豆芽吗？
孕妇吃黄豆芽可以缓解一定怀孕引起的高血压，但是因为黄豆芽是凉性蔬菜，如果有慢性腹泻和脾胃虚寒，尿多的孕妇是不能吃黄豆芽的！
5.黄豆芽营养丰富，但黄豆芽的热量比例很低。同时，黄豆芽富含水分和纤维素。所以黄豆芽成为很多妈妈产后减肥的食物之一。经常吃黄豆芽可以有减肥的效果！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。