【导读】眉豆是什么？这么好听的名字可能会让你忘记它是什么。实际上，它还有许多其他的名字。人们也习惯称之为爬山豆、稻豇豆、米豆、米豆、绿豆、白豆。我们知道在烹饪中，豆子不是那么好煮的，我们习惯了煮很多次。今天，妈妈。com百科将向您介绍眉豆的做法、烹饪技巧及其营养价值等实用知识。
梅斗的实践
在常见的做法中，一般用梅豆来煲汤，如果搭配各种食材得当，可以大大提高汤中的营养。接下来和大家聊聊眉豆的做法，包括做汤的做法和眉豆饼的做法。
做法一：梅豆青橄榄莲藕汤
配料：青橄榄、豌豆、莲藕、猪骨、盐。
步骤：
1.牛蒡洗净，浸泡1小时；
2.青橄榄洗净后，切成两半；
3.莲藕洗净，去皮，切块；
4.猪肉洗净后，放入开水锅中焯一下；
5.除盐外，将所有食材放入锅中，然后加入适量的水，大火烧开，文火煨一个半小时，煮好后加入适量的盐调味。
做法二：眉豆牛筋蔬菜汤
食材：眉豆、牛筋、干菜、胡萝卜、花生、蜜枣、盐、姜片、陈皮。
步骤：
1.将豇豆、干菜、陈皮洗净，然后用清水浸泡；
2.牛筋洗净后切成大块，放入开水锅中去血水；
3.将泡好的干菜切段，胡萝卜去皮切块；
4.将所有材料放入锅中，加入适量的水，然后大火煮10分钟，再小火炖1小时，然后撇去油，加盐调味。
做法三：眉豆饼
材料：眉豆50克、糯米粉60克、玉米淀粉20克、油、盐、白芝麻、葱花、胡椒粉、白糖15克。
步骤：
1.将眉豆隔夜浸泡12小时，第二天放入沸水锅中煮一小时左右，煮软；
2.将糯米粉和玉米淀粉倒入锅中，然后加入100ml清水一起搅拌均匀；
3.用小火煮成糊状，然后加入100ml水，撒上糖、盐、胡椒粉，再充分搅拌均匀；
4.锅烧热，倒入白芝麻翻炒，炒至香，然后倒碗备用；
5.取出油锅，将眉豆和葱花倒入锅中，然后倒入煮好的糊中，充分搅拌里面的食材，再倒入厚度约1厘米的盘中；
6.将菜放入锅中，小火蒸五到八分钟，蒸好后撒上芝麻。
美豆是什么？
相比大豆和黑豆，眉豆在人们视觉范围内出现的频率相对较少。以至于有的人根本不知道，听到这个好听的名字就一头雾水。眉豆到底是什么？
眉豆有很多名字，广东人习惯叫眉豆。也许你听过它的其他名字，人们习惯称它为爬山豆、稻豇豆、米豆、稻豆、绿豆、白豆。它的形状类似于腰果，但只有大豆大小。它的味道是粉状的，吃多了容易有饱腹感。一般来说，人们喜欢用眉豆做汤，营养价值丰富，清淡不油腻。
乌梅的营养价值
在人们物质生活不断提高的今天，人们在吃饭时不仅仅是为了温饱，而是更加注重食物的营养价值。那么乌梅的营养价值如何呢？
豆类含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、磷脂、酪氨酸酶等。
眉毛中的优质蛋白质容易被人体吸收消化，而其他许多微量元素是人体必需的，能提供人体免疫力。
眉毛中的b族维生素可以增强皮肤抵抗力，消除各种皮肤炎症，抑制皮脂分泌。同时，维生素B1能促进胃肠蠕动，帮助消化，尤其是碳水化合物的消化，增加食欲。
卵磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢，对糖尿病患者有较高的治疗作用。同时，卵磷脂是血管的“清道夫”，具有乳化和分解油脂的作用，可预防高脂血症和高胆固醇血症疾病。
适合美豆的人群
很多人喜欢喝眉豆锅的汤，喝起来甜而不腻，还能边喝汤边嚼连续的眉豆，特别爽。对于眉豆，大部分人都适合吃，尤其是以下人群，有很好的食疗效果。
1.糖尿病和肾虚患者
2.脾虚白带增多的女性和遗精频繁的男性。
3.尿频、拉肚子频繁的人。
如果身体出现各种不适症状，人们不仅要积极就医，还要注意平时的饮食习惯。很多食物都有很好的治疗作用。虽然不是很有效，但对疾病的恢复提供了积极的意义，副作用极低。
吃眉豆的禁忌
上面已经介绍了眉豆的适合人群，那么接下来就是眉豆的禁忌了。为了有一个健康的饮食，我们应该了解更多的食物禁忌，避免不小心被“抓住”。以下两点值得关注：
1.患有发热、疟疾的人不适合吃牛蒡豆，气滞的人尽量少吃。
2.一定要把眉豆煮熟了再吃，因为生眉豆含有一种凝血物质和溶血皂甙，吃了容易导致头痛、头晕、恶心、呕吐等中毒现象。只要完全煮熟，其毒素是可以分解的。
眉毛的热度是多少？
豆子有多少热量？减肥的妹纸喜欢关注食物的热量，减肥不容易，所以她们把食物的热量抓得很紧。别急，答案在这里。
根据营养分析，100克乌梅含热量320卡，碳水化合物65克，脂肪1克，蛋白质18克，纤维素6克等。与其他豆类相比，眉豆的热量略低。按照同样的重量，普通大豆是359大卡，黑豆是381大卡。总的来说，乌梅蛋白质含量丰富，脂肪含量低，推荐大家食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。