【导读】香酥豆腐皮炒芹菜，营养价值非常高。芹菜炒豆腐皮也是老幼皆宜的食疗菜。芹菜含有人体所需的多种营养元素，对高血压患者尤其有益。豆腐皮富含豆香味，是一种非常受欢迎的豆腐制品。吃豆腐皮可以降低乳腺癌风险等等。
芹菜炒豆腐皮
吃芹菜可以降血压、降血脂，吃豆腐皮也可以降血脂、降胆固醇等。油炸产品不仅口感酥脆爽口，而且营养价值丰富。芹菜炒豆腐皮也很简单。注重健康的朋友不妨在家试试！
材料：芹菜500g，豆腐皮1片，油适量，姜2片，蒜3片。
调料：盐少许，五香粉少许，鸡精少许。
练习：
1.豆腐皮用水洗净，用清水浸泡。
2.摘下黄叶，去根，清洗香菜。
3.将豆腐皮切成丝，放在盘子里备用。
4.芹菜切成长条，用热水煨一下，捞出用冷水泡一下。
5.将蒜和姜随意切碎，放在盘中备用。
6.锅里放适量油，爆香蒜和姜。
7.倒入豆腐皮翻炒一分钟。
8.倒入芹菜，加盐和五香粉，大火翻炒两分钟，出锅时加入少许鸡精翻炒均匀。
芹菜炒豆腐皮的营养价值
芹菜炒豆腐皮营养价值很高。虽然是家常素菜，但是营养成分甚至比很多荤菜还要丰富。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B和P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量比普通青菜高。芹菜不仅营养丰富，而且还有药用价值。经常吃芹菜对及时吸收和补充所需的营养，维持正常的生理机能，增强身体的抵抗力大有裨益。中医临床表明，芹菜是治疗高血压及高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻病、动脉硬化、月经不调、白带过多等妇科疾病也有一定的辅助作用。
吃豆腐皮可以预防心脑血管疾病。豆腐皮中含有大量卵磷脂，可预防血管硬化、心血管疾病，保护心脏。豆腐皮可以降低患乳腺癌的风险，因为大豆中含有大豆异黄酮，可以调节乳房对雌激素的反应。吃豆腐皮可以有效预防白血病、结肠癌、肺癌、胃癌的发生。豆腐皮还含有多种矿物质，可以补钙，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。
应避免芹菜炒豆腐皮的人
看似普通的家常菜也需要注意一定的饮食禁忌，尤其是要看自己的体质是否适合食用。俗话说“甲之蜜糖，乙之砒霜”，芹菜、豆腐皮有益健康，但不是每个人都适合吃。应该避免芹菜炒豆腐皮的人群有哪些？让我们来看看！
适合人群：
1、感到口渴、气喘心烦、身体不适，经常食用有助于清热解毒、治病强身。
2.肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可以适当多吃。
3.因为芹菜含有丰富的矿物质元素，豆腐皮富含白纸，所以对于处于生长阶段的孩子、孕妇、哺乳期的妇女来说，多吃可以增加体内的钙和铁。
4.芹菜还含有挥发性芳香油。这道菜很诱人，能刺激食欲。胃口不好，消化不良的朋友不妨试试。
禁忌人群：
1.芹菜性凉滑，有清热润肠的功效。所以脾胃虚寒或腹泻的人，生病期间尽量不要吃芹菜炒豆腐皮。
2.脾胃虚寒、排便无力、血压低、婚育期的男性应少吃芹菜。
3.经常吃芹菜可以降低血压，缓解头痛，但对于低血压的人来说，芹菜不宜多吃。
芹菜炒豆腐皮的食用禁忌
芹菜炒豆腐皮的禁忌中最重要的一点就是不能过量食用。过量食用会危害健康，促进肾功能下降，导致碘缺乏，促进动脉硬化形成，引起消化不良等。芹菜吃多了也很不利。除此之外，你还要注意搭配上的禁忌，比如这道菜不要和某些食材一起吃。
不是所有的食材都适合和芹菜一起吃，比如芹菜和黄瓜。芹菜含有丰富的维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶。两者一起食用，芹菜中的维生素C会被降解，芹菜的营养价值会降低。芹菜和兔肉一起吃，会引起脱发；和鸡一起吃，会伤元气；更有甚者，芹菜与甲鱼同食，会引起食物中毒。
芹菜炒豆腐皮吃了会胖吗？
适量吃芹菜炒豆腐皮不容易长胖，芹菜和豆腐皮也是很好的减肥食品。长期减肥的朋友不妨适量食用，也有利于身体健康。
豆腐皮的蛋白质含量比豆腐高。对于长期减肥，少吃肉的人来说，肉类缺乏的蛋白质可以通过豆制品来补充。吃适量的豆腐皮不仅不会长胖，正确食用还有助于减肥，对身体也超级好！
芹菜还可以帮助爱美人士达到瘦身的效果。芹菜是“负热量”食物，芹菜提供给人体的热量小于人消化芹菜所需的热量。芹菜含有95%的水分，一根芹菜大约含有4到5卡路里的热量，但人们咀嚼它需要4到5卡路里，大约5卡路里才能进入胃。像芹菜这种热量低的蔬菜非常适合蛋白质丰富的豆腐皮，但是请注意，这道菜不要一次吃太多！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。