【导读】油煎豆腐皮肉作为一种常见的美味家常菜，营养丰富，咸鲜可口，而且方法简单，厨房新手也能轻松掌握！豆腐皮本身豆香味浓郁，营养元素丰富。用瘦肉油炸，口感更丰富，营养价值更高。
豆腐皮炒肉的做法
豆腐皮炒肉丝是一道很简单的家常菜，营养又好吃，做起来也很简单，是典型的Aauto快菜。白领不妨勤做饭，勤吃饭，补充营养，多吃饭。接下来，技艺高超的厨师们将会迅速效仿马王白雪的豆腐皮煎肉做法！专业的烹饪步骤都在这里，成功率超高！
材料：豆腐皮2块(薄)；前面夹1片瘦肉；甜椒半个；2大蒜；姜丝；盐；糖；生面粉；香油；胡椒粉少许；生烟；旧烟；汤(不要)
练习：
1.将瘦肉顺纹理切成丝，撒少许姜末，加入生抽、老抽、少许白糖、玉米面，拌匀。加入小勺香油，拌匀，腌制10分钟左右；甜椒切丝备用；大蒜切成绿色段备用；将千丝切成细丝(当地常见的做法，冷拌切细丝，翻炒切宽丝)，热水中加入一茶匙盐搅拌均匀，然后将千丝稍微浸泡在水中，捞出沥干备用。
2.炒锅烧热，下油加热，将肉丝放入油中煸炒至变色，捞出待用。
3.炒锅留底油，放入红辣椒丝和白蒜翻炒；用红椒蒜丝炒千张肉丝，加入少许生抽和老抽，用精盐翻炒均匀，加入2-3汤匙高汤或清水炖1、2分钟，使千张猪肉入味。
4.将炒好的肉丝倒入锅中，用千张翻炒均匀，酌情加入少许酱油和胡椒粉；出锅前先把青蒜叶撒到锅里，把锅里的所有食材翻炒几下，再出锅。
豆腐皮炒肉的营养
豆腐皮本身营养丰富，做菜用的瘦肉也富含人体所需的多种营养物质。所以豆腐皮炒肉的营养价值很高。事实上，人们餐桌上一些常见菜肴的营养不容小觑。为了健康，对于只吃味道不管“内在”的朋友来说是很有必要的。
豆腐皮富含蛋白质，豆腐蛋白是完全蛋白质，不仅含有8种人体必需氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高。豆腐皮中含有的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。它含有多种矿物质，能补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。
常用作炒肉的猪肉含有丰富的维生素等营养物质，是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。猪肉中含有的动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要。用各种素菜炒猪肉是经典的做法，营养价值也很不一般。不要小看任何普通的家常菜！
应该避免豆腐皮炒肉的人。
豆腐皮炒猪肉适合的人群比较广，但同时也有一些特殊体质的朋友不适合吃。在开始吃之前，不妨了解一下应该避免油煎豆腐皮肉的人群，看看自己是否适合吃，是否可以多吃一些，这样在不伤害身体健康的情况下，更有效率的获益。
适合人群：
适用于身体虚弱、营养不良、气血两虚、年老体瘦的人群。适用于高脂血症、高胆固醇血症、肥胖症和血管硬化；适用于糖尿病患者；适用于产后乳汁不足的女性；适合青少年和儿童食用；适用于痰火咳喘(包括急性支气管炎咳喘)人群；适合癌症患者。
禁忌人群：
1.眼疾、食管炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或避免食用。
2.发烧或阴虚、高血压、肺结核的人要慎吃青椒。
3.脾胃虚寒，经常便溏的人不吃豆腐皮。
4.经常遗精的肾虚者不宜多吃豆腐皮，肾功能不好者不宜多吃。
5.由于豆制品含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风患者和尿酸浓度升高的患者不宜食用。
孕妇炒豆腐皮可以多吃吗？
孕妇可以放心吃油炸豆腐皮，对自己和腹中胎儿的健康都有好处，但最好不要一次吃太多！豆腐皮炒肉是孕期的营养食谱。豆腐皮富含优质蛋白质。孕妈妈吃豆腐皮可以补充充足的蛋白质，还可以预防心血管疾病，保护心脏。孕妇产后吃凉拌豆腐皮，也有助于调养，促进身体快速恢复。
适量食用豆腐皮，可以补充孕妇孕期需要的一些营养元素，但并不是越多越好。最好适量食用。妈妈百科建议，孕妈妈要注意营养均衡，多吃水果蔬菜，并保证蛋白质等营养素的充足摄入，适当补充一些维生素和矿物质，对胎儿和妈妈的健康都有好处。还有一点就是孕期要注意保健，多休息，适当运动。
豆腐皮炒猪肉不能和什么一起吃？
油炸豆腐皮肉富含植物蛋白、磷脂、维生素B1和B2、烟酸、铁、钙等矿物质，尤其是钙，比其他任何牛奶都要丰富。但要注意的是，油炸豆腐皮和一些食物不适合食用，否则会破坏豆腐皮和肉中丰富的钙，影响人体对钙的吸收。
豆制品一般不能和草酸含量高的食物一起吃。原因是豆制品中钙含量高，钙和草酸可形成不溶性或难溶的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜、洋葱等草酸含量较高的食材，不宜与豆腐皮炒肉同食。人体内的结石是由草酸钙、碳酸钙等不溶性钙盐沉积而成，所以豆腐皮菜最好不要吃含鞣酸、草酸的食物。但如果改变烹饪方法，豆腐皮炒猪肉还是可以和这些蔬菜一起吃的。比如菠菜、竹笋等草酸含量高的食物，如果先煮，可以去除大部分草酸，影响也可以减小。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。