【简介】黑豆的营养价值黑豆具有高蛋白、低热量的特点。黑豆在日常生活中很常见，很多人喜欢买黑豆煮汤。黑豆的营养价值非常全面，富含蛋白质、维生素等，是补充蛋白质非常好的选择。下面我们就来看看黑豆的营养价值以及黑豆的详细信息吧！
黑豆的营养价值
相信大家都吃过黑豆，都很喜欢吃，因为它的爽口，好吃，香甜，口感绵软。那么，除了经常在饭桌上看到，你知道黑豆的营养价值也很大吗？下面详细介绍一下黑豆的营养价值！
1.研究表明，黑豆中蛋白质的含量高达36%-40%，相当于肉的2倍、蛋的3倍、奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸。
2.黑豆还含有19种油酸，不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率达95%以上。黑豆除了满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液胆固醇的作用。
3.黑豆基本不含胆固醇，只有植物甾醇，而植物甾醇不被人体吸收利用，还能抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇的含量。
4.所以经常吃黑豆可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。尤其是高血压和心脏病患者。
5、黑豆，味甘，性平无毒。具有活血、利尿、祛风、清热解毒、养血、补虚、乌发的作用。003010说：“黑豆在肾中的作用很多，所以能控水、消胀气、降气、控风热、活血解毒。”
黑豆的功效与作用
黑豆对年轻女性也有美容养颜的功效。多吃黑豆对健康有很多好处，而且黑豆可以作为一种大家都非常喜爱的早餐豆浆食用，不仅味道鲜美，还可以补充体内所需的微量元素。所以黑豆的功效和作用是非常大的。黑豆有哪些具体的功效和作用？
现代人工作压力大，容易身体虚弱。为了增强活力和能量，根据中医理论，补肾是非常重要的。黑豆是一种有效的滋肾食品。中医理论认为，豆为肾之谷，黑属水，水动肾，所以肾虚的人吃黑豆是有益的。
黑豆对年轻女性也有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E、B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍。众所周知，维生素E是保持年轻和健康的非常重要的物质。
虽然中国的古人并不知道黑豆含有较多的维生素E，但他们从实践中了解到这是一种美容食品。比如古代药典中记载黑豆可以养颜、明目、乌发、皮肤白嫩。
黑豆皮是黑色的，含有花青素。花青素是抗氧化剂的良好来源，能清除体内自由基，特别是在胃的酸性环境中，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃肠蠕动。
黑豆怎么吃
生活中有各种形态的黑豆，可谓是少女的百变。那么黑豆的吃法有哪些呢？下面我们一起来看看黑豆怎么吃，让你在家也能轻松做出营养美味的食物！
一：黑豆羊肉汤
配料：黑豆、羊肉、白芸豆、肉苁蓉、葱、姜、料酒。
练习：
1.黑豆、白芸豆去除杂质，用清水浸泡过夜备用。把豆皮捏开，直到胀开为宜。
2.羊肉洗净，切成小块。将葱轻轻拍一下，将所有材料一起放入锅中，加入葱、姜和少许料酒。
3.倒入泡过黑豆的水。大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢炖。
4.煮到羊肉软烂6小时。这个的特点
配料：黑豆、普通面粉、酵母。
练习：
1.黑豆洗净沥干水分。用料理机将黑豆打成豆粉。
2.将黑豆粉和面粉加入一个大碗中。用少量温水溶解酵母。
3.在面粉中加入酵母和牛奶，用筷子搅拌均匀。揉成光滑的面团，发酵面团至两倍大小。
4.取出发酵好的面团，排气，揉匀，分成6等份。
5.定型，放入锅中，然后松弛20-30分钟再蒸。
6.蒸馒头当然可以这样吃。如果想得到更好的口感，可以做油炸馒头，准备蛋液，用盐拌匀。
7.把馒头片放进去，均匀裹上蛋液。将油倒入锅中，开大火，将油烧热，将馒头片煎熟。
8.一面定好后翻过来煎成金黄色。
如何挑选黑豆
黑豆是日常生活中常见的豆类，营养价值首屈一指！但是往往很多人不知道如何挑选优质的黑豆，那么如何挑选黑豆呢？
首先，观察外观。真黑豆中间有一个小白点。如果染了，小白点肯定会变色。
第二，剥开豆皮。黑豆的豆皮很薄，染过的黑豆颜色会穿透内皮。把黑衣服剥开后，可以看到黑衣服里面也会变色。剥去豆皮。如果里面是白色的，那就是真正的黑豆。
三、擦拭表皮，真黑豆在白纸上用力摩擦不褪色，染色黑豆的颜色摩擦后会留下痕迹。市民购买时，可将黑豆在手心搓一搓，看是否褪色。
黑豆怎么保存？
经常吃黑豆可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。尤其是高血压和心脏病患者。那么买回来的黑豆怎么保管呢？
黑豆的保存方法很简单。直接把它们放在密封的罐子里，放在阴凉的地方。别让太阳直射就好。还有需要注意的是，豆子容易生虫，黑豆买回后最好尽快食用。或者，为了安全起见，你也可以把黑豆存放在冰箱里！
黑豆可以直接煮着吃，也可以磨成豆粉吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。