【导读】炎炎夏日，心情烦躁，却需要耐心煮一碗绿豆粥，然后才能从容享受绿豆带来的清凉滋润。绿豆很难煮。煮粥前可以先泡一泡，再放入锅中煮粥。绿豆和米饭已经很香了。煮粥的时候还可以根据个人喜好加入红豆、小米、薏米等材料。这种绿豆粥更有营养。
绿豆粥怎么做
夏天，天气很热，我吃不下任何食物。如果想吃点粥，可以煮点绿豆粥，既能消暑清热，又是主食。从市场上买来的绿豆，煮粥前洗净浸泡，然后和大米一起放入锅中煮。如果不想太单调，也可以在绿豆中加入其他配料，加红豆，非常好看。还可以加点小米养胃清热；绿豆粥加百合，清香润泽。
绿豆粥的做法
配料：绿豆、大米、红米、西米和干百合。
方法：
1.将绿豆、大米、红米、百合干洗净。
2.绿豆用清水泡，百合也用清水泡30分钟。
3.锅中加入适量水，加入百合、绿豆、大米、红米、西米。
4.煮沸后，用勺子轻轻搅拌。
5.食物煮熟后，就可以吃了。
提示：
百合和绿豆可以提前一晚泡好，放在高压锅里煮，这样更容易煮，粥也更香。
煮过的绿豆清热解毒的作用更大，但如果没有煮软，有解暑的作用。
绿豆的功效与作用
俗话说“红豆补心，黄豆补脾，绿豆补肝，白豆补肺，黑豆补肾，五豆补五脏”。豆类食物是一种高蛋白低脂肪的食物，富含植物蛋白，蛋白质含量高达30%-50%，与肉类不相上下。一起盘点绿豆的功效和作用。
1.清热解暑
绿豆的清热解毒作用在于它的表皮，所以煮绿豆汤通常需要将绿豆煮熟，吃的时候将豆皮一起吃才有效。
2.滋养脾胃
如果我们吃肉和辛辣的食物，胃容易热，凉性的绿豆最能滋养脾胃。需要注意的是，绿豆寒凉、脾胃虚弱、寒性体质的人不宜多吃。
3.解毒
绿豆清热解毒的功效众所周知。除此之外，绿豆还可以缓解或减轻食物中毒等各种中毒情况。
绿豆是一种“药食同源”的食品，不仅具有很好的食用价值，而且具有非常好的药用价值。绿豆含有大量的蛋白质、B族维生素和钙、磷、铁等矿物质。并具有美白、淡化斑点等功效。经常食用绿豆有辅助降血压的作用。尤其是盛夏，一碗绿豆糖浆可以清热解毒，居家必备。
绿豆粥的营养价值
绿豆本身营养丰富，但搭配绿豆粥，营养更是翻倍。夏天喝一碗冰凉的绿豆粥，不仅能消暑，还能起到清热解毒的作用！那么绿豆粥有哪些营养价值呢？我们来看看吧！
1.绿豆粥中含有的蛋白质和磷脂具有刺激神经、增进食欲的作用，是人体许多重要器官增加营养所必需的。
2.绿豆粥中的多糖能增强血清脂蛋白脂肪酶的活性，使脂蛋白中的甘油三酯水解，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛。
3.绿豆粥中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。
4.绿豆粥富含胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，从而保护肾脏。
5.绿豆粥富含碳水化合物，是构成身体的重要物质，储存和提供热能；维持大脑功能和调节脂肪代谢所必需的能量；提供膳食纤维，节约蛋白质，排毒；增强肠道功能。
6.绿豆粥含有丰富的维生素E，可以提高生育能力，防止流产，改善血液循环。
7.绿豆粥含有丰富的镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。
8.绿豆粥中含有丰富的磷，可以形成骨骼和牙齿，促进身体组织器官的生长和修复，供给能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
绿豆粥应该煮多久？
天气热的时候，很多人喜欢自己煮绿豆汤解暑。煮绿豆汤需要多长时间？下面就来看看煮绿豆粥的一些小技巧吧！
1.用普通锅煮绿豆粥：将绿豆浸泡半小时至一小时，煮绿豆粥一小时。
2.高压锅煮绿豆粥：用高压锅煮15到20分钟。如果喜欢吃25分软的食物，和糯米一起煮特别好。
3.用电饭煲煮绿豆粥：用电饭煲煮粥。你可以把他们两个一起煮。稠一点的就少放一点水。大部分电饭煲都有自动煮粥的功能。
煮绿豆粥的小技巧：
1.煮粥时，避免煮粥时粥溢出。可以放在大一点的不锈钢勺子里，或者滴几滴香油。
2.如果用高压锅煮粥，先煮10分钟，然后关火慢炖，直到自动阀自动打开。
3、糯米有黏腻的效果，口感更顺滑。如果米足够好，比如东北米，那么没有糯米也一样黏滑。
4.粥冷却后会变稠，如果想喝稀一点，就要加大水量。
绿豆粥可以和红豆一起煮吗？
每天，你都会吃腻。可以换换口味，吃点粉、面、粥。尤其是这种大热天，连饭都吃不下。就来一碗绿豆粥。一碗冰凉的绿豆粥席卷了热气，只留下“凉”字。绿豆和白米饭太单调了。可以在绿豆粥中加入其他食材，比如红豆。青豆很漂亮，很吸引人。
绿豆粥的做法
配料：红豆、绿豆、山楂、大枣。
方法：
1.红豆和绿豆提前一晚泡好。
2.山楂、大枣洗净，切成小块。
3.锅中注入适量的水，将绿豆、红豆、山楂、大枣放入锅中。
4.先用大火煮开，再转小火煮至豆烂，开花绿豆清热解毒。
5.食材煮好后，加点冰糖就可以吃了。
绿豆粥的功效
红豆和绿豆是排毒圣品，特点是高纤维低脂肪。山楂健脾开胃；红枣调和胃气，补血润燥。三者相辅相成，粥吃起来酸酸甜甜的，很开胃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。