【导读】凉拌金针菇海蜇丝是人们特别喜欢吃的凉拌菜，尤其是在夏天。这道菜内容丰富，营养价值高，对吃的人非常有益。
香菇海蜇丝的混合实践
金针菇热量低，营养全面，深受人们的喜爱。金针菇含锌量高，能促进儿童智力发育，健脑。在许多国家被称为“智力蘑菇”和“智力蘑菇”。金针菇能有效增强机体的生命活力，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，对生长发育也大有裨益。
黄瓜含有较多的胡萝卜素，生吃更有营养。材料：金针菇200克，海蜇丝200克。辅料：芝麻20g、酱油1茶匙、辣椒油1茶匙、盐1/2茶匙、香醋1/2茶匙、香油1茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜、香菜、紫辣椒适量。步骤：1。金针菇和海蜇丝洗净，沥干水分备用。2.大蒜切碎，辣椒切丁，欧芹切小块待用。3.炒芝麻就好了。4.锅烧开后，将金针菇和海蜇丝放入沸水中焯10秒。5.将过冷河中的水沥干备用。6.将金针菇和海蜇丝放入碗中，将蒜、辣椒、香菜、熟芝麻和调料放入碗中拌匀。
蘑菇酱海蜇丝是什么？
凉拌金针菇海蜇丝是人们特别喜欢吃的凉拌菜，尤其是在夏天。金针菇，黄瓜，生菜，土豆，香菜.今天是金针菇与海蜇丝相遇，随便搭配，两种不同的脆度和意想不到的美味。
金针菇学名，又称金针菇、口蘑。平菇、平菇、平菇、冻菇、平菇、智力菇等。就是英文的“金针菇”和金针菇(Fr。)植物学里唱的。因其柄细长，形似黄花菜，故称金针菇。它属于伞形科伞菌属木耳属，是真菌、藻类和地衣的一种。金针菇具有很高的药用食疗效果。
即海蜇丝中的海蜇皮被切割成丝，具体来说就是沙螫皮切割的丝。一般渔民用鲜沙刺拖明矾切成丝，然后脱水加盐入桶。买不白的海蜇丝就好。一般来说，海蜇丝中白毛和黄毛比较好。当然也要看脱水时间。目前市场上的海蜇丝鱼龙混杂，好的海蜇丝主要看长短、硬度、干度。长就是有样子的那种，硬度够老，干就是脱水时间长。保证海蜇丝好吃有三个方面。
海蜇丝拌蘑菇的营养价值。
金针菇几乎含有人体生命活动所需的各种物质，如不仅有脂肪、蛋白质等能量物质，还有水、无机盐(钙、镁、铁)、维生素等非能量物质。但是，因为含有的热量少，所以受到大家的喜爱。
金针菇含有丰富的人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，对增强智力，特别是对儿童身高和智力发育有很好的作用，被称为“增智菇”。金针菇中还含有一种叫平菇的物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还能降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强身体正气，防病强身。金针菇含锌量高，还能促进儿童智力发育和健脑。金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，对生长发育大有裨益。金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。食用金针菇具有以下功能
海蜇丝的营养价值：海蜇头含有人体所需的多种营养物质，尤其是人们饮食中缺乏的碘，是一种重要的营养食品。类似乙酰胆碱的物质可以扩张血管，降低血压；其中所含的甘露聚糖胶对防治动脉粥样硬化有一定作用；海蜇能软坚散结，清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、类风湿性关节炎等疾病有益，有防治肿瘤的作用。从事美发、纺织、食品加工等行业的工人。接触粉尘者常吃海蜇，可清除积尘，清肠胃，保护身体健康。
蘑菇海蜇丝配料的选择
鲜金针菇为极品，伞未开，柄鲜嫩，长约15厘米，均匀整齐，无褐根，根部粘连少。金针菇的颜色应为浅黄至黄棕色，菌盖中心略深于边缘，菌柄上浅下深。还有一种是白嫩的颜色，应该是污白或者乳白色。不管是白的还是黄的，颜色都特别均匀鲜艳，没有原始的香味，只有异味。可以熏制、漂白、染色或用添加剂处理。注意药物是否会影响健康，残留是否达标。如果金针菇罐头色泽鲜艳、气味刺鼻、汤色浑浊、有悬浮物，可能是经过特殊处理，不能购买。
海蜇品质的鉴别和选购主要采取以下方法：看颜色；优质海蜇皮颜色鲜艳，白色或淡黄色，有光泽，无红色、红斑和沉淀物；用锅矾加工，腌制鲜；越大越白越好；一等蛰头红黄色，有光泽。如果捕捞后加工腌制时间过长，其鲜度差，色面发红；蛰皮加工中使用的盐明矾比例不当，就会变硬，颜色泛红，质量低劣。蛰皮的颜色是紫色的，质量更差。气味，优质海蜇没有腥味，二等海蜇有腥味；劣质海蜇气味浓烈。观察肉质。用手拉时，优质品坚韧，有弹性，不易开裂，刺体坚实完整。如果用手拉海蜇时感觉坚韧、太硬，那就是老海蜇垫，质量低劣，易断，柔软，弹性差，质量低劣。如果肉是软的，无弹性的，紫黑色的，有鱼腥味的，化脓的，那就是已经变质，不能吃了。尝尝味道，尝起来没有腥味，咬的时候发出“罗登”的声音，又脆又嫩，不塞牙，是精品；嚼韧棉或口硬都是次品。如果吃起来腥软，就是变质产品，不能购买。
海蜇丝拌蘑菇的食用指南。
凉拌金针菇海蜇丝虽好，但不宜多吃，尤其是一些体质的人。脾胃虚寒的金针菇不宜多食。阳虚体质与饮食。慢性腹泻的人要少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要谨慎饮食，以免加重病情。每次20-30克。过多食用此类食物，容易导致风感阳气，引发肝阳头痛、肝风眩晕等慢性疾病，此外还容易诱发或加重皮肤疮肿。
此外，水母的营养极其丰富。据测定，每百克海蜇含蛋白质12.3克，碳水化合物4克，钙182毫克，碘132微克和各种维生素。海蜇还是一种良药。祖国医学认为，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降血压、消肿的作用。《归砚录》说：“海蛇、丹药还能行气、化痰、消炎，吃了不伤正气。所以哮喘、胸痛、腹痛、饱胀、便秘、带下、疔疮、黄疸等症都可以吃。”。加工后伞部叫海蜇皮，腕部叫海蜇头，商品价值比海蜇头贵。不过值得提醒大家的是，人造海蜇丝是有害的，要少吃。它由褐藻胶、淀粉、明胶等制成。以水搅拌均匀，加工成型，钙盐固化，清水漂洗，盐水煮沸消毒为原料。该方法生产的人造海蜇丝工艺简单，生产成本低。成品在颜色、形状、口感上与天然海蜇丝相似，具有一定的韧性和咀嚼性。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。