【导读】肥牛金针菇是一种很有营养价值的食谱。其主要原料肥牛和金针菇，各有营养价值。肥牛可以为人体补充蛋白质、锌等营养元素，金针菇可以为人体提供氨基酸等成分，可以降低胆固醇，含有抗过敏因子。这是一种非常受欢迎的食物。
脂肪金针菇的做法
牛肉金针菇作为一道极其美味的菜肴，已经成为人们餐桌上的一道开胃小菜。这道菜怎么做好？下面就来学习一些肥牛金针菇的主要做法吧！
方法一：肥牛金针菇卷
1.金针菇洗净，切去菇脚，沥干水分备用。
2.取一块肥牛，卷一把金针菇，依次用肥牛片卷好所有金针菇。
3.把锅转到高温，然后转到中火。将肥牛金针菇卷直接放入锅中，煎至肥牛变色，再翻一次，将整个肥牛均匀煎透变色。
4.碗里放一勺蚝油，碗里放一勺蚝油，加水，用筷子搅拌均匀。
5.热锅，将搅拌好的蚝油倒入锅中，大火烧开，然后直接浇在肥牛金针菇卷上。
烹饪技巧：
1.把肥牛稍微解冻，这样金针菇就可以卷得很紧了。
2.金针菇也可以放锅里烧，或者放微波炉里几十秒。不过如果闹的话，直接用肥牛卷起来炸也是可以的，但是炸的时间比较长。
3.炒的时候可以在锅里放一点油或者不放油，因为在炒的过程中，肥牛会沉淀少量的油。
4.调酱的时候，因为蚝油本身是咸的，如果味道淡，就不用加盐了。
5.如果你喜欢浓稠的酱，熬蚝油的时候，用玉米面加一点水，拌匀，倒入蚝油中，搅拌均匀。
做法二：肥牛金针菇汤
1.锅里放一点油，爆香葱和姜。
2.加水烧开，加浓汤煮出浓汤。
3.金针菇煮熟，调咸。
4.将肥牛片煮熟，放入葱丝和香菜，关火，出锅前撒上熟白芝麻。
烹饪技巧：
1.如果没有汤或浓汤宝，用清水加盐、酱油、糖，带出汤味；
2.如果喜欢清淡口味，可以提前焯水肉片。
牛肉金针菇的营养价值
牛肉金针菇是一道非常好吃的菜。由于其丰富的营养价值和优良的口感，受到人们的青睐，成为一种非常受欢迎的菜肴。胖金针菇所需材料主要有金针菇、肥牛片、生姜、豆瓣酱、干辣椒、胡椒粉、盐、水、汤料香精等。这些配料混合在一起，形成美味的脂肪金针菇。那么，脂肪金针菇有哪些营养价值呢？
1.肥牛金针菇的主要成分是金针菇和肥牛，其中金针菇含有全方位的人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，且锌含量较高，对增强智力，特别是对儿童身高和智力发育有很好的作用，被称为“增智菇”。
2.金针菇中还含有一种叫平菇的物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还能降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强人体正气，防病强身；
3.金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，对生长发育也大有裨益，故有“增智菇”、“一次性菇”之美誉；
4.金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病；
5.食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐、抗肿瘤的作用。
6.经常食用金针菇，不仅可以防治肝病和胃肠溃疡，还适合高血压、肥胖患者和中老年人食用，主要是因为它是一种高钾低钠的食物。
牛肉金针菇的食用价值
牛肉金针菇不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，还具有一定的食疗价值。春暖花开，虽然春天是个好季节，但也是个高发的疾病，尤其是过敏性疾病。适当的饮食和充足的休息有助于降低过敏的风险。其中金针菇具有抗过敏作用。下面是抗过敏食谱：酸辣肥牛金针菇：
原料：金针菇、牛肉片、青椒、小米椒、姜、蒜、高汤、辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒。
练习：
1.速冻牛肉片需要提前解冻，以备后用。
2.金针菇洗净，放入开水锅中焯一下，捞起，铺在盘子里备用。
3.锅内热油，爆香剁碎的食材(青椒、小米椒、姜、蒜)。
4.加入辣椒酱翻炒至辣。
5.倒入高汤，然后加入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开。
6.将煮好的酸辣汤留在锅内，加入肥牛片煮至变色后捞出。
食神的建议：
1.如果你的皮肤比较敏感，或者春暖花开的时候身体容易过敏，那么就要多吃一些具有抗过敏作用的食物，比如胡萝卜、蜂蜜、蘑菇等菌类、大枣等。少吃辛辣刺激性食物，尽量少吃含酒精的食物。同时要保证每天摄入充足的水分和充足的高质量睡眠。
2.健康人群胆固醇含量正常，但近年来人们生活水平提高，不太注意饮食，导致体内胆固醇含量增加，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人胆固醇含量高，如果不及时控制，会影响身体健康。平时老年人多吃金针菇，可以有效降低体内胆固醇含量。
孕妇可以吃肥牛金针菇吗？
肥牛金针菇以其鲜美诱人的口感吸引了一批肥牛金针菇的追随者，其营养价值非常高。
它的主要成分是肥牛和金针菇，其中肥牛是一种高密度食物，味道鲜美，营养丰富，不仅能为人体提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和日常所需的维生素B群，还是叶酸、维生素B和核黄素的最佳来源。吃肥牛配海鲜和蔬菜。海鲜含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更容易吸收。金针菇的另一种主要成分金针菇也具有丰富的营养价值。金针菇对人体有四大好处，不仅能降低胆固醇含量，缓解疲劳，还能抑制癌细胞，提高机体免疫力。金针菇性寒，味甘，味咸。具有养肝、益肠胃、抗癌的作用。主要用于治疗肝病、胃肠炎症、溃疡、肿瘤等疾病。同时，金针菇还含有较高的锌含量，有助于预防男性前列腺疾病，而且金针菇是一种高钾低钠食品，可以防治高血压，对老年人也有好处。
金针菇作为一种营养非常丰富的肥牛，具有丰富的营养价值和治疗价值。对于孕期的孕妈妈来说，这种美味可以算是很棒的进补食谱。但在补充蛋白质的同时，也要注意膳食营养的均衡搭配，多吃蔬菜水果，保留身体所需的各种营养。
牛肉金针菇吃了会发胖吗？
吃烧烤的时候，相信很多人都喜欢点一盘肥牛金针菇。好吃的肥牛片裹着金针菇，想起来就流口水，但是很多mm担心肥牛会不会胖。吃了会胖吗？
其实大家只是被肥牛这个名字吓到了。肥牛不是“肥”牛肉！既不是牛的一种品种，也不是养肥宰杀的牛，更不是肥牛，而是特指牛肉经过除酸处理后切片，放在火锅里吃的部分。人们称之为“肥牛”，其实就是牛肉，但是牛肉的热量并不是很高，每100克肥牛含有118卡路里，属于比较正常的范围。
肥牛营养价值高，富含蛋白质、铁、锌、钙，以及每天所需的维生素B群。搭配金针菇就很好吃了。你可以试试！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。