【导读】说起金针菇，你会想到过年的时候，锅里有鸡肉、笋干、生菜、蘑菇或者金针菇。这是金针菇留给边肖的第一印象。在沸腾的汤汁中，刚刚放进去的金针菇很快就熟了。筷子夹起一块金针菇。沸腾的热量和芳香的味道几乎不需要咀嚼。然后滑入喉咙，温热的气息从全身蔓延开来。
油炸金针菇的做法
金针菇被很多食客誉为“增智菇”。金针菇含有多种人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，对增强智力，特别是对儿童身高和智力发育有很好的作用。
金针菇中还含有一种叫平菇的物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，防病健身。
金针菇汤看似美味，但炎炎夏日，喝完金针菇汤，浑身都是汗。边肖给你支招：夏天吃凉拌金针菇，不让你出冷汗凉拌金针菇。其实，夏天吃凉拌金针菇，可以补充因出汗而流失的钾，消除疲劳。下面小编给大家介绍两道金针菇菜。
菠菜炒金针菇
配料：菠菜、金针菇。
方法：
1.菠菜和金针菇洗净。
2.油锅放入金针菇，加水，翻炒片刻，然后盖上锅盖。
3、5-10分钟后，将菠菜放入中国，用金针菇炒菠菜，菠菜加盐调味。
酱金针菇
配料：金针菇、香菇、芹菜、胡萝卜、红辣椒、生姜。
方法：
1.金针菇、香菇泡软，分别切段、切丝。胡萝卜洗净，切块。将红辣椒和生姜切成丝。
2.然后烧热油锅，放入姜丝和辣椒丝翻炒，滴几滴黄酒。
3.加入胡萝卜丝、蘑菇丝和芹菜，翻炒至熟。
4.炒金针菇，加一点豆瓣酱，一点镇江香醋，再炒一会糖，就可以出锅了。
油炸金针菇配料的选择
炒金针菇很开胃，但是在食材的选择上也很重要。一定要选择优质的金针菇，才能做出好吃的菜。金针菇应为淡黄色至黄褐色，颜色要均匀。帽中心略深于边缘，菌柄上浅下深。还有一种乳白色。
其次，金针菇的味道应该是一些清香，而不是刺鼻的味道。刺鼻的味道表明它可能经过特殊处理。不要买这种！
长约15厘米，盖未开封的金针菇，鲜嫩，看起来淡黄无杂色为佳。如果颜色太黄，通常说明它老了，肯定不好吃。
孕妇可以吃金针菇吗？
孕期饮食有很多禁忌，补的汤一般都是燥热的，但是喝金针菇不怕容易上火。喝一碗香甜可口的金针菇汤，放松整个身心。
金针菇的营养价值
金针菇富含氨基酸，高于普通蘑菇，尤其是精氨酸和赖氨酸，能促进儿童智力发育。孕妇食用可促进胎儿大脑发育。
金针菇中还含有一种叫平菇的物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，防病健身。
孕妇食用金针菇的做法
金针菇鸡腿汤
材料：鸡腿、金针菇、枸杞、葱、姜片。
方法：
1.生姜洗净切碎备用。
2.鸡腿洗净放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉，抓匀，腌制。
3.洋葱和红辣椒洗净切丝。
4.金针菇洗净。
5.锅中注入适量的水，放入鸡腿、枸杞
宝宝可以吃金针菇吗？
宝宝还小，身体各方面还没有发育完全，还不能像大人一样吃喝。她还是比较注重吃喝的。宝宝可以吃金针菇吗？答案是肯定的，宝宝可以吃金针菇。
金针菇营养丰富，味道鲜美。据了解，金针菇富含氨基酸，高于普通蘑菇，尤其是精氨酸和赖氨酸，能促进儿童智力发育。金针菇富含氨基酸，锌含量高，能促进儿童生长发育，健脑。
宝宝吃金针菇的做法
豆腐蘑菇汤
配料：豆腐，金针菇。
方法：
1.金针菇洗净，打散。
2.豆腐洗净，切成小块。
3.向锅炉加水。水烧开后，倒入少许盐和油，然后倒入金针菇，焯至刚刚熟。
4.将豆腐放入金针菇汤中，盖上盖子，10-15分钟后，加盐调味。
另外，宝宝过敏也可以吃一些金针菇。其实我们身体里有很多对抗疾病的机制，但是当其中一些机制失灵的时候，我们就要借助外界因素把它们调回来，而金针菇的蛋白质就起到了这个作用。金针菇能加速新陈代谢，增强免疫力，刺激机体产生更多抗过敏因子。
吃金针菇可以防止皮肤过敏吗？
皮肤过敏也叫“敏感”皮肤。吃海鲜、闻花粉和闻毛毛都会导致皮肤过敏。从医学的角度来说，皮肤过敏主要是指皮肤受到化妆品、化学物质、花粉、某些食物、污染的空气等各种刺激时出现的红、痒、脱皮、过敏性皮炎等异常现象。
皮肤过敏的原因
随着年龄的增长，皮肤会变薄，皮肤层的保护功能会减弱，受到外界刺激会引起过敏。此外，空气质量也会引起皮肤过敏。近年来，我所经历的雾霾情况越来越严重。如果出行遇到严重雾霾天气，请购买质量好的医用口罩。
金针菇可以防止皮肤过敏吗？
金针菇含有蘑菇多糖等能提高人体免疫力、抗菌消炎、预防肿瘤的物质。研究人员发现，金针菇的菌柄中含有一种蛋白质，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。没有生病的人也可以通过吃金针菇来增强免疫系统。
除了金针菇，皮肤过敏的人需要避免食用引起过敏的食物，如乳制品、糖、白面粉、油炸食品等。避免食用小麦、燕麦等食物；加强体育锻炼，提高免疫力，同时服用维生素B和维生素E。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。