【导读】相信各位妈妈都知道，银耳不仅是一种珍贵的营养滋补品，也是一种强身健体的滋补品。历代皇室贵族视银耳为“延年益寿之品”、“长生不老之药”。银耳性平无毒，不仅有健脾开胃的功效，还有补气清肠的功效，还能滋阴润肺。这么好的食材，一定不能轻易“放过”。那么，银耳怎么煮呢？快来Mama.com学习吧！
银耳怎么煮？
银耳怎么煮？这是很多妈妈都想知道的。银耳营养丰富，口感和味道都很好，是很多妈妈做菜时的心头好。接下来，我们就来了解两个银耳做的菜吧！
银耳炒鸡蛋
材料：鸡蛋5个，银耳1个，葱花适量，盐适量。
练习：
1.拿一个银耳，泡一下，切碎。将5个鸡蛋打入一个大汤碗中，加入适量的盐和少许糖(新鲜或不加糖)搅拌均匀。
2.将小葱切成葱花，锅中放油，爆香葱花，然后放入银耳碎，加入适量盐翻炒一分钟左右。
3.将炸好的银耳倒入打好的蛋液中，搅拌均匀。
4.锅内再次烧热油，翻炒混有银耳的蛋液。
银耳拌三丝
材料：银耳100g，豆角300g，紫甘蓝3片，柿子椒1个，黑芝麻，花生，辣椒酱，香油，米醋，酱油，盐。
练习：
1.将水烧开，加入适量盐，银耳焯一下捞出。
2.加入豆子，煮至熟透。
3.将紫甘蓝稍微加热。
4.将辣椒和紫甘蓝切丝，将豆子和银耳放入大碗中。
5.将辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱。
6.将酱汁倒入碗中，搅拌均匀。加入黑芝麻和花生。
银耳的功效与作用
银耳之所以如此受欢迎，不仅是因为它的做法多样，味道好，还因为它有着惊人的滋补效果。那么银耳有哪些功效和作用呢？
1.清肺养血。银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，能清肺养血、滋阴化痰。
2.排毒通便。银耳富含维生素C，可以帮助肝脏排毒，让身体更健康。同时，银耳中的纤维素还能促进胃肠蠕动和消化，刺激排便，保持内环境清洁。
3.减肥降压。银耳含有丰富的膳食纤维，容易使人产生饱腹感，吸收人体内多余的脂肪，减少体内脂肪堆积，从而起到减肥的作用。同时，银耳能扩张毛细血管，改善微循环，控制血压。
4.美人美人。银耳中含有大量的胡萝卜素，能刺激皮肤的新陈代谢，保持皮肤水嫩有光泽，消除皱纹。
5.提高免疫力。银耳含有蛋白质、维生素A和胡萝卜素，能全面防止细菌和病毒的入侵，保护人体细胞膜的完整性，增强人体抵抗病毒的能力。
银耳的适宜人群
银耳是银耳的子实体。其药用价值一直与人参、鹿茸平起平坐，被誉为“菌中之冠”、“山珍”，具有强心健脑的作用。它有“细菌之冠”的美称。它不仅是一种宝贵的营养滋补品，也是一种强身健体的滋补品。那么，这么好的食材适合大家吃吗？
其实银耳是一般人群都可以食用的。
1.特别适用于阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺心病、免疫力低下、体虚、内火旺盛、痨、癌、肺热咳嗽、肺燥干咳、月经不调、胃炎、便秘等患者。
2、外感风寒、出血性疾病、糖尿病患者慎用。
如何选购银耳
银耳又称银耳，含有17种氨基酸和多种维生素。它不仅是人们喜欢吃的传统美味，也是强身健体的好滋补品。具有壮阳补肾、润肺强身、健脑提神的功效。购买时可以参考以下方法。
1.你看。好的银耳，耳花大而疏松，耳肉厚，色白或略黄，蒂头无黑点或杂质，花形圆，大而美观。如果银耳花是黄色的，通常是被雨水或潮湿晒干的。如果银耳颜色暗黄，花形不完整，有残留，蒂不干净，质量较差。
2.触摸。好的银耳要干燥无水分。
3.品味。好的银耳应该没有异味。如果吃起来辣，就是劣质银耳。
4.闻闻。银耳受潮会发霉变质。如果能闻到酸味或其他气味，就不能再吃了。
温馨提示：要保存好银耳，首先要放在通风透气、干燥阴凉的地方，避免长时间日晒。与一些气味较重的原料分开存放，避免相互串味。因为银耳和木耳比较脆，要少翻，轻拿轻放，不要压重物。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。