【导读】你知道吗？银耳的别称是银耳，是一种常见的菌类食物。含有天然植物胶，能起到滋阴润肺、益气清肠的作用。长期食用可以达到祛斑美容的效果。那么，银耳有哪些营养价值呢？妈妈，我们带你去见见！
银耳的营养价值
银耳的功效和作用早已被人们所认识。银耳煮汤作为营养补充品之一，可咸可甜，尤其是冰糖银耳红枣莲子甜汤，甜冰糖脆银耳，深受妈妈们的喜爱。下面就和妈妈一起了解一下银耳的营养价值吧。com。
1.银耳具有固精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃益气、调节血液循环、强心强身、健脑提神的功效，是大众化的滋补食品。银耳对高血压、动脉硬化患者有很好的调理作用，甚至现代医学研究表明银耳可以抑制恶性肿瘤的发生。
2.因为富含维生素D，可以防止钙流失。对生长发育有很好的作用，银耳富含多种微量元素，能增强人的机体抵抗力和抗癌免疫力。
3.银耳有美容作用。因为含有丰富的天然植物胶，具有滋阴的作用，长期食用银耳，可以润肤祛斑。
4.银耳可以增强免疫力。银耳有效成分——酸性多糖，能有效增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞吞噬能力，增强造血功能。
5、银耳可以排毒通便。因其含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，减少有害物质在消化道停留的时间，预防癌症，加速粪便排泄，减肥。
银耳怎么吃？
说到银耳怎么吃，说法很多，因为银耳色泽艳丽，口感醇厚，怎么煮银耳才好吃。因为银耳可以和各种食材搭配，所以可以选择自己喜欢的食物一起烹饪。今天就简单介绍两种流行的银耳吃法。
冰糖银耳莲子汤
配料：百合、银耳、红枣、冰糖、枸杞
练习：
1.将银耳浸泡，洗净去蒂，撕成小块。
2.预先将莲子、百合浸泡，去莲子心。
3.红枣洗净，稍微泡一下，洗净。
4.将泡好的莲子放入容器中，加入能浸泡莲子的水，放入锅中用冷水蒸熟。(水沸腾后约20分钟)
5.将银耳、百合放入锅中，注入适量清水。
6.盖上锅盖大火煮开，再转中火煮半小时。
7.加红枣。
8.加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。
9.加入枸杞和冰糖，煮5分钟。
10.冰糖融化，搅拌均匀即可食用。
给妈妈的建议。com:
1.银耳和莲子要提前用冷水泡过。
2.莲子要去掉莲子，避免甜汤有苦味。(莲子可以泡茶水)
3.水烧开后，转小火慢炖。这样煮出来的银耳汤会又甜又软，又浓又粘。一碗好汤不仅需要好的食材，更需要耐心的等待，才能收获至高无上的美味。
4.一次加足水。不要中途加水。(一般最好不要达到银耳3厘米左右)
5.冰糖的量取决于你的接受程度。而且关火后最好用余温闷半小时。这种银耳特别粘丝。
6.也是最重要的一点，就是在蒸莲子的时候，盘子里要加入没有莲子的清水，这样蒸出来的莲子才会饱满美观，既粉嫩又完整。当然第一步直接煮也是可以的，但是那种方式煮出来的莲子会有一部分被花盖住。如果为了不开花而吃晚饭，也不会做的很差，所以最好先把它们蒸熟。美丽的味道
1.银耳用清水浸泡后，去蒂撕小块。
2.清水中加入银耳和莲子。
3.大火烧开后，转小火，煮30分钟以上。
4.银耳煮软后，加入山药、枸杞，煮3~5分钟，加入冰糖调味。
给妈妈的建议。com:
1.如果便秘严重，不用加莲子，或者煲汤后不吃莲子肉。
2.银耳富含膳食纤维，能清胃，减少肠道脂肪吸收，促进排便。是一种优质的减肥食品。
食用银耳的注意事项
银耳可以搭配各种食材做出不同形状的美味，普通人也可以吃。但是在服用的时候，还是需要注意以下几个问题。
1.如果煮银耳时有冰糖，最好不要在睡前吃，以免体内血糖升高。
2.变质的银耳不能食用。如果吃的时候感觉到银耳的味道，赶紧扔掉，不要再吃了，以免损害我们的身体。
3.煮熟的银耳应立即食用。不要放置太久，以免细菌滋生影响身体健康。
4.患感冒的人不宜吃银耳，因为银耳性寒，这类人吃了会加重病情。
如何辨别银耳的好坏？
在了解了一些银耳的知识之后，我们需要知道的是如何看待银耳的品质。毕竟只有品质好的银耳食用后才会有很多功效，而品质差的银耳不仅对人体无益，反而有害健康。
银耳分为干银耳和鲜银耳。好的干银耳，叶白色，花大而蓬松，无异味；品质好的新鲜银耳，叶片为白色透明花瓣，弹性好，有光泽。
我们可以通过以下三种方法来辨别自己买的银耳好不好：
1.你看。优质的银耳没有杂质斑点，色泽亮白，带一点黄色，富有光泽。一般品质的银耳是米色的，花有光泽。
2.闻闻。质量好的银耳不会有酸味。银耳放久了，颜色会变黄，有一些酸气。
3.品味。拿一点放在嘴里。最好是无味的。如果感觉有微辣或刺激性，可能是硫黄熏的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。