【导读】木耳是银耳吗？其实银耳就是银耳，只是各地叫法不同。黑木耳营养价值高，是一种健康的天然滋补品。
木耳是银耳吗？
木耳是银耳吗？对于银耳来说，有时候人们分不清银耳属于哪一种，所以对于银耳是不是银耳这个问题，人们想得到一个正确的答案。
事实上，在一些地方，银耳被称为银耳，在一些地方，银耳被称为雪儿。因为地域不同，银耳的名称也不同，所以银耳就是银耳。
黑木耳，又名银耳、雪儿、银耳等。有“细菌之冠”的美称。性平，味甘，味淡，无毒。夏天生在阔叶树的朽木上。黑木耳不仅是一种珍贵的营养滋补品，也是一种强身健体的滋补品。历代皇室贵族视木耳为“延年益寿之品”、“长生不老之药”。黑木耳性平无毒，既有健脾开胃的功效，又有益气清肠的功效，还能滋阴润肺。此外，黑木耳还能增强人体免疫力，增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
总而言之，不管你怎么称呼，银耳或者银耳都是我们日常生活中最好的补品。
木耳多少钱？
由于黑木耳具有多种功能和作用，黑木耳越来越受到大众的青睐。那么，黑木耳的价格呢？
黑木耳的品种很多，黑木耳的价格随黑木耳的品种和质量而异。一般来说，木耳按生产季节分为冬木耳和夏木耳。木耳小而粗，价格贵一点。价格大概在30元到80元之间。夏木耳大，粗，细，粗的稍微高一点，价格在20元到50元左右。虽然两者营养价值差别不大。不过最贵的还是野生黑木耳，价格大概在100元到200元之间，口感也比人工栽培的好很多。同时，同样的黑木耳，价格也比饮片高。
其实我们在购买木耳的时候，最重要的是学会鉴别哪种木耳质量好。我们应该学会根据木耳的外观、气味和味道来选择最好的木耳。这样的木耳是最健康有益的。
黑木耳怎么做好吃？
黑木耳营养价值很高，搭配合适的食材可以做出美味的菜肴。黑木耳的制作方法有很多。下面详细介绍一下腰花莲藕条炒木耳的做法。
花炒木耳
材料：水发黑木耳85克，猪腰2条，豌豆苗、竹笋各20克，香油40毫升，高汤少许，醋、料酒、精盐、味精、酱油、花椒、胡椒粉各一份。
练习：
1.猪里脊肉去掉被膜和腰中心，洗净，切成表面光滑有刀痕的鸡冠花片。
2.用开水焯至发白，捞出沥干水分，放入汤锅，放入醋和胡椒粉；将豌豆苗的老根去掉，洗净。
3.锅上放清汤、精盐、料酒、味精、酱油、花椒、黑木耳、豌豆苗、竹笋，烧开撇去浮沫。烧开后，将汤汁倒入炒锅。
功效：适用于慢性风湿性腰腿痛。
莲藕炒木耳
原料：黑木耳、面粉各80克，嫩藕250克，青椒15克，植物油400毫升(约40毫升)，精盐、味精、醋、白糖、湿淀粉、酱油、鲜汤适量。
练习：
1.黑木耳去蒂，洗净沥干水分；将嫩藕洗净，切成条状。
2.将面粉与精盐和味精混合，将嫩藕条浸入面糊中，在油锅中逐个油炸，不断翻动，炸至金黄色，捞出沥干油
3.锅内留底油，将青椒丁翻炒，然后放入黑木耳、酱油、糖、鲜汤烧开，加入醋，用湿淀粉勾芡，撒上少许熟植物油，将炒好的莲藕条在锅内翻炒几下，出锅即可食用。
功效：适用于失眠、心烦、食欲不振。
木耳可以隔夜吃吗？
很多妈妈都会煮黑木耳给家人吃。黑木耳营养价值丰富，越来越成为“娘家人”。但是，有时候，吃剩的黑木耳或者吃剩的黑木耳汤，会被不知情的妈妈留到明天吃。那么，木耳可以隔夜吃吗？
黑木耳汤是一种高档的营养补充品，但是过了一夜，营养成分会降低，会产生有害成分。因为无论是室内栽培的银耳还是椴木田栽培的银耳都含有较多的硝酸盐，经过长时间的蒸煮，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。
人喝这种汤，亚硝酸自然进入血液循环，血液中的红细胞含有血红蛋白，可以携带大量氧气供身体需要。而亚硝酸却适得其反，使人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致人体缺乏正常的造血功能！严重的还会导致死亡。
而黑木耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准，而且市面上的薄木耳大多是晒干的，所以硝酸盐和亚硝酸盐会流失，安全性会提高。而且黑木耳食用前需要发泡，硝酸盐和亚硝酸盐易溶于水，这些微量的硝酸盐和亚硝酸盐也溶于水。
所以黑木耳不能隔夜吃，最好现吃。
黑木耳的功效与作用
说起黑木耳，就不得不提它的各种功能和作用，对人的健康大有裨益。
黑木耳具有“强精补肾、润肺生津、止咳、清热养胃、益气活血、强心强身、健脑提神”的作用。作为一种营养滋补品，适用于所有老弱妇孺和病后体虚者。还具有扶正固本的作用，常用于治疗老年人慢性气管炎等疾病，尤其适用于高血压、动脉硬化患者。经常服用黑木耳汤，还能起到嫩肤养颜的作用。下面详细介绍一下它的独特功效。
1.银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年慢性支气管炎和肺心病有一定疗效。
2.银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益。因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。
3.银耳富含天然植物胶，配合其滋阴功效，长期使用可滋润肌肤，祛除面部黄褐斑、雀斑。
4.银耳中的活性成分酸性多糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞吞噬能力，刺激骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。