【简介】芡实又名鸡头米,盛产于湖南、安徽等地。它多生长在池塘和湖泊中,是水生植物的果实。芡实很厉害,它的果实可以入药,也可以食用。那么,芡实有哪些强大的功能呢?有什么副作用吗?怎样才能吃得健康?我们一个一个来看看妈妈的网络百科。
芡实的作用
芡实属于睡莲科芡实,味甘、甜、无毒。芡实是一种常见的药食两用中草药。由于其功效可与人参媲美,芡实有“水中人参”的美誉。芡实和莲子都是补中益气,滋补强壮的食物,但莲子的收敛和镇静作用较差,因此芡实具有更独特的药用功效。
中国医学名著《本草纲目》记载:“芡实有止渴补肾,治小便不利,遗精带下之功”。此外,芡实还是人们保持年轻、防止早衰的圣药。传说宋代大文豪苏东坡,每天坚持吃芡实,所以晚年面色红润,身体强壮,行走有力。芡实除了防止早衰外,还能补肾、涩精、健脾、止泻。它是一种滋补强壮的食品,对久泻尿频、梦遗遗精、妇女腰酸多等需要补中益气的疾病有疗效。下面是芡实的几个日常药方:
1.《四精丸》:方子:将秋石、茯苓、芡实、莲子磨成粉,加蒸熟的枣做成丸子,如五子大。每次服30粒,空腹服用,加盐汤送服。本方对治疗遗精遗精、体弱小儿遗尿、老年人尿频等有很好的疗效。
2.“辨丸”:以芡实粉、白茯苓粉、黄蜡、蜂蜜为丸子大如五子,每次服100丸,以盐汤送服。这个方子有治白浊的功效。
3、方子:芡实、莲子肉、山药、白扁豆等分,研成细粉,每次30-60g,白糖蒸熟作甜品。此方适用于慢性腹泻患者。
芡实的副作用
芡实有很多独特的疗效,但毕竟是一种药材,是药之三毒。芡实的副作用主要体现在它的收涩作用。古书《随息居饮食谱》记载应该禁止芡实吃:“外感前后、疟疾、痢疾、痔疮、气滞、溺、便秘、饮食不当、产后新禁。”因此,大便变硬、便秘、腹胀、消化不良者及产妇产后不宜食用芡实。
虽然芡实含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分,经常食用对身体有益,但不适合普通人作为主食食用。另外,市面上的芡实主要有两种:生芡实和炒芡实,作用各不相同。生芡实主要用来补肾,炒芡实主要用来健脾开胃。一般来说,炒芡实不适合在家里炒,因为炒的过程中要加入麦麸,并且要掌握一定的火候,所以一般从药店购买。
妈妈百科提醒,无论是生食还是熟食,芡实都不要一次吃太多,否则很难消化。
芡实的食用方法
芡实的吃法多种多样,可以煮粥、糖水、煨汤、磨成粉做成糊状。不同的吃法有不同的效果。那么,芡实应该怎么吃才算健康呢?下面是一些常见的芡实食谱。
糯米芡实粥
材料:芡实米月150克,糯米约150克。
调料:白糖10克(可根据口味增减)
练习:
1.新鲜的芡实可以磨成糊状。
2.将糯米洗净,和磨碎的芡实一起煮
1.排骨洗净,沸水锅焯出血沫,去除浮沫和骨渣。
2.将排骨放入汤锅,排骨加水,大火烧开,放入姜和料酒,加盖小火煮50分钟左右,加入芡实(约1汤碗或1把)、胡爱山(约6片),小火煮40分钟左右,放入枸杞(冲洗干净),关火后放入适量盐。
甘薯百合芡实种子罐
材料:鲜百合80g、芋头100g、芡实20g、胡萝卜1根、香菜梗1根、鲜虾4只、盐1茶匙、高汤800ml、油20ml。
练习:
1.芋头和胡萝卜去皮,洗净,切成4厘米大小的滚刀块。新鲜百合打碎成小花瓣,用清水洗净。欧芹的茎和叶被切成4厘米长的片。
2.把汤锅里的高汤用大火煮开,先放入芡实,用中火煮15分钟左右。
3.用中火加热锅里的油。油温七成热时,将芋头片炸至金黄色,捞出沥干油。
4.把锅底的油留在锅里。加热后,加入鲜虾、胡萝卜块、香菜块、鲜百合瓣和炸芋头块翻炒片刻。
5.将所有翻炒好的材料放入汤锅中,与芡实一起再煮10分钟。
6.最后加盐,撒上香菜叶。
芡实可以天天吃吗?
芡实具有强肾、涩精、健脾、止泻的功效。多吃可以强身健体,防止早衰。既然芡实有这么多好处,那么芡实可以天天吃吗?答案是肯定的。因为芡实可以益气养精,只要一次不吃太多,可以长期吃,但是有一个重要的前提:你不是禁食芡实的群体。哪些人不适合芡实?
1.对于火气大、手心热的人来说,不适合吃芡实。
2.便秘、血尿和产后妇女不适合芡实。
3.芡实营养丰富,但不适合婴幼儿食用。
4.腹胀的人也要忌食。
5.无食积者慎用,大小便不利者禁用。
以上人群生病期间最好不要吃芡实,但是病后还是可以吃芡实的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适,建议立即就医,以线下诊断的医疗诊疗为准。