【简介】芡实又名鸡头米，盛产于湖南、安徽等地。它多生长在池塘和湖泊中，是水生植物的果实。芡实很厉害，它的果实可以入药，也可以食用。那么，芡实有哪些强大的功能呢？有什么副作用吗？怎样才能吃得健康？我们一个一个来看看妈妈的网络百科。
芡实的作用
芡实属于睡莲科芡实，味甘、甜、无毒。芡实是一种常见的药食两用中草药。由于其功效可与人参媲美，芡实有“水中人参”的美誉。芡实和莲子都是补中益气，滋补强壮的食物，但莲子的收敛和镇静作用较差，因此芡实具有更独特的药用功效。
中国医学名著《本草纲目》记载：“芡实有止渴补肾，治小便不利，遗精带下之功”。此外，芡实还是人们保持年轻、防止早衰的圣药。传说宋代大文豪苏东坡，每天坚持吃芡实，所以晚年面色红润，身体强壮，行走有力。芡实除了防止早衰外，还能补肾、涩精、健脾、止泻。它是一种滋补强壮的食品，对久泻尿频、梦遗遗精、妇女腰酸多等需要补中益气的疾病有疗效。下面是芡实的几个日常药方：
1.《四精丸》:方子：将秋石、茯苓、芡实、莲子磨成粉，加蒸熟的枣做成丸子，如五子大。每次服30粒，空腹服用，加盐汤送服。本方对治疗遗精遗精、体弱小儿遗尿、老年人尿频等有很好的疗效。
2.“辨丸”:以芡实粉、白茯苓粉、黄蜡、蜂蜜为丸子大如五子，每次服100丸，以盐汤送服。这个方子有治白浊的功效。
3、方子：芡实、莲子肉、山药、白扁豆等分，研成细粉，每次30-60g，白糖蒸熟作甜品。此方适用于慢性腹泻患者。
芡实的副作用
芡实有很多独特的疗效，但毕竟是一种药材，是药之三毒。芡实的副作用主要体现在它的收涩作用。古书《随息居饮食谱》记载应该禁止芡实吃：“外感前后、疟疾、痢疾、痔疮、气滞、溺、便秘、饮食不当、产后新禁。”因此，大便变硬、便秘、腹胀、消化不良者及产妇产后不宜食用芡实。
虽然芡实含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分，经常食用对身体有益，但不适合普通人作为主食食用。另外，市面上的芡实主要有两种：生芡实和炒芡实，作用各不相同。生芡实主要用来补肾，炒芡实主要用来健脾开胃。一般来说，炒芡实不适合在家里炒，因为炒的过程中要加入麦麸，并且要掌握一定的火候，所以一般从药店购买。
妈妈百科提醒，无论是生食还是熟食，芡实都不要一次吃太多，否则很难消化。
芡实的食用方法
芡实的吃法多种多样，可以煮粥、糖水、煨汤、磨成粉做成糊状。不同的吃法有不同的效果。那么，芡实应该怎么吃才算健康呢？下面是一些常见的芡实食谱。
糯米芡实粥
材料：芡实米月150克，糯米约150克。
调料：白糖10克(可根据口味增减)
练习：
1.新鲜的芡实可以磨成糊状。
2.将糯米洗净，和磨碎的芡实一起煮
1.排骨洗净，沸水锅焯出血沫，去除浮沫和骨渣。
2.将排骨放入汤锅，排骨加水，大火烧开，放入姜和料酒，加盖小火煮50分钟左右，加入芡实(约1汤碗或1把)、胡爱山(约6片)，小火煮40分钟左右，放入枸杞(冲洗干净)，关火后放入适量盐。
甘薯百合芡实种子罐
材料：鲜百合80g、芋头100g、芡实20g、胡萝卜1根、香菜梗1根、鲜虾4只、盐1茶匙、高汤800ml、油20ml。
练习：
1.芋头和胡萝卜去皮，洗净，切成4厘米大小的滚刀块。新鲜百合打碎成小花瓣，用清水洗净。欧芹的茎和叶被切成4厘米长的片。
2.把汤锅里的高汤用大火煮开，先放入芡实，用中火煮15分钟左右。
3.用中火加热锅里的油。油温七成热时，将芋头片炸至金黄色，捞出沥干油。
4.把锅底的油留在锅里。加热后，加入鲜虾、胡萝卜块、香菜块、鲜百合瓣和炸芋头块翻炒片刻。
5.将所有翻炒好的材料放入汤锅中，与芡实一起再煮10分钟。
6.最后加盐，撒上香菜叶。
芡实可以天天吃吗？
芡实具有强肾、涩精、健脾、止泻的功效。多吃可以强身健体，防止早衰。既然芡实有这么多好处，那么芡实可以天天吃吗？答案是肯定的。因为芡实可以益气养精，只要一次不吃太多，可以长期吃，但是有一个重要的前提：你不是禁食芡实的群体。哪些人不适合芡实？
1.对于火气大、手心热的人来说，不适合吃芡实。
2.便秘、血尿和产后妇女不适合芡实。
3.芡实营养丰富，但不适合婴幼儿食用。
4.腹胀的人也要忌食。
5.无食积者慎用，大小便不利者禁用。
以上人群生病期间最好不要吃芡实，但是病后还是可以吃芡实的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。