【导读】百合芡实不仅可以做一个甜甜的糖水，还可以做一个营养锅。百合芡实锅是潮汕人秋季养生的一道菜。它以新鲜的芡实、百合为主料，配以芋头等辅料，做出清润干爽的滋补菜肴。常吃百合高顿ferox锅不仅能安神、防癌，还能养颜美容，保持青春活力，防止早衰。
百合芡实锅
百合芡实锅是潮汕美食的名菜。潮汕美食以“清香扑鼻，蘸酱巧用，用料丰富，田园风味浓郁，取材广泛，注重食疗养生”的特点而闻名于世。潮汕美食非常讲究养生和食疗。比如汤类菜肴中会加入不同种类的中草药，中草药与主要食材的性味需要相辅相成，根据季节变化进行不同的食疗养生。百合芡实锅是潮汕美食的一个缩影。
潮州菜讲究以鲜药材为主料，百合芡实锅以鲜百合、鲜芡实为主料，因为鲜食本身就具有食补、滋补的价值，做好的菜会相互融合，增加整道菜的养生滋补效果。
百合芡实锅是指在芋头中加入鲜百合和鲜芡实烹制而成的菜肴。汤淡而纯白，闻起来有淡淡的奶香味。鲜芡实煮熟后口感软糯，祛湿去火。素雅的鲜百合让整道菜更加香脆，吃起来非常清爽。
百合芡实锅怎么做
想要做好百合芡实锅，必须在百合芡实中加入配料。注重素食健康的潮汕人，经常用芋头、胡萝卜、鲜虾一起做菜。煮出来的汤清淡、纯白、清香、浓滑，口感软糯，滋补效果很好。让我们一起做一个正宗的百合芡实锅吧！
材料：鲜百合80g、芋头100g、芡实20g、胡萝卜1根、香菜梗1根、鲜虾4只、盐1茶匙、高汤800ml、油20ml。
练习：
1.芋头和胡萝卜去皮，洗净，切成4厘米大小的滚刀块。新鲜百合打碎成小花瓣，用清水洗净。欧芹的茎和叶被切成4厘米长的片。
2.把汤锅里的高汤用大火煮开，先放入芡实，用中火煮15分钟左右。
3.用中火加热锅里的油。油温七成热时，将芋头片炸至金黄色，捞出沥干油。
4.把锅底的油留在锅里。加热后，加入鲜虾、胡萝卜块、香菜块、鲜百合瓣和炸芋头块翻炒片刻。
5.将所有翻炒好的材料放入汤锅中，与芡实一起再煮10分钟。
6.最后加盐，撒上香菜叶。
有一些小技巧可以让百合芡实汤更美味。
1.芡实不好煮，要先泡水。
2.新鲜的百合不要煮太久，这样味道会比较脆。
3.稠化时加入适量淡奶，煮出来的汤会呈现乳白色，闻起来有一股奶香味，味道更鲜美。
百合芡实种子罐的营养价值
百合芡实锅是非常适合秋季滋补的一道菜。百合一年四季都可以吃，但只有在秋天吃才能达到最好的滋补效果。芡实自古就有“补而不严，防而不燥”的功效，非常适合干燥的秋季。百合芡实锅是用新鲜的百合和芡实、芋头和虾做成的。百合芡实芡实汤自古以来就是人们“永葆青春，防止早衰”的灵丹妙药。芡实味平，性燥。它是中医脾肾的主脉。它富含钙、磷、钾、镁、锌、蛋白质等营养成分。具有健脾补肾、益气固精的作用。具有治疗梦遗遗精、解暑解酒毒、治浊泻、小便不利等功效。它有治疗作用
百合味甘，性微寒，主心肺。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和各种生物碱。具有润肺止咳、补血益气、利尿安神的作用，是食疗佳品。用于治疗肺部慢性咳嗽、咳痰、瘀血；发烧后，余热未清，神智恍惚。脚气、水肿等。都有不错的效果。
百合和芡实的组合特别适合生精或早泄。也用于因发热和阴虚引起的咳嗽。
百合芡实锅适合人群。
百合芡实是秋季很好的滋补佳品，还有贴秋脂的作用，适合普通人食用。百合芡实汤里的百合能有效改善血液分离和排毒，适合工作压力大的人。百合还有解渴润燥的作用，对支气管不好的人也有很好的疗效。芡实能补中，补肾涩精，健脾止泻。适用于妇女白带多、肾虚腰背酸痛、小儿体虚多尿、老年人尿频、遗精早泄、慢性腹泻、慢性肠炎，对哮喘也有一定疗效。孕妇食用一定量的芡实，还可以改善心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症状。
需要注意的是，芡实是中药中的收敛药，有很强的收敛作用。便秘、血尿、产后妈妈都不适合吃。火气大、手心热的人不适合芡实。
百合性寒。如果家里有人感染了感冒咳嗽，或者腹泻、肾阳下降、虚寒、出血体质、脾胃功能不好的人，最好不要吃百合。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。