【导读】芡实糖浆是芡实常见的食用方法。糖水是广东人发明的一种甜品。主要用于将可食用的食材加水煮熟，加糖调味。不仅能解渴、消除疲劳，对身体也有一定的疗效。芡实因具有健脾功效，是广东糖水中常见且受欢迎的糖水。常见的芡实糖水有紫薯糖水、银耳芡实糖水等。
芡实糖水
糖水是广东甜品的总称。广东人喜欢在饭后或宵夜后煮一碗糖水作为解渴消暑的小品。糖水不仅可以缓解疲劳和暑热，还可以通过多吃甜食给人带来愉悦的心情。广东人煮糖水一般是在有重要疗效的食材中加入水，煮好后再加入冰糖调味，直到食材被侵蚀，才能做出一碗美味的糖水。夏天的晚上，街边的糖水店总是人满为患，可见糖水在广东的受欢迎程度。
芡实糖水也是广东人常做的滋补糖水。芡实性平，味甘涩，无毒。中医认为，多吃芡实有很好的固肾涩精、健脾止泻、利尿强身的作用，而芡实“反燥不腻”，非常适合初秋进补。
芡实糖浆的制作方法很简单：将芡实洗净放入锅中，加入清水用大火煮开，再用小火煮半小时左右。如果芡实成熟，根据个人口味加入适量冰糖，一碗老少皆宜的香甜芡实糖浆就大功告成了。
芡实糖水的做法
煮出来的芡实ferox糖浆味道偏甜，但对于口味刁钻的广东人来说太淡了，所以喜欢新鲜的芡实ferox的广东人尝试加入其他食物与芡实一起煮，使得芡实ferox糖浆的口味更加丰富，这种糖浆的营养价值和功效也更加全面。让我们跟着妈妈。com百科看看哪些食物可以和芡实一起煮。
紫薯芡实糖水
配料：紫薯、芡实、牛奶和糖。
练习：
1.紫薯洗净，去皮，蒸熟。
2.将紫薯切成小块，碾碎。
3.芡实洗净，煮熟。
4.将紫薯和芡实一起放入锅中，加入牛奶，配料最好适量。
5.大火烧开，然后关小火，煮5分钟左右。
6.根据个人口味加糖调味，紫薯和芡实糖浆就完成了。
椰子芡实糖浆
配料：芡实、椰奶、白糖。
练习：
1.将鲜芡实洗净，煮熟后去除生味。
2.倒出芡实水。
3.将椰子汁和水混合。
4、芡实，加水再次煮沸。
5.芡实煮软后加入椰奶。
6.煮沸后加入适量的糖调味，然后出锅。
银耳芡实糖浆
配料：银耳、芡实、马蹄、枸杞、白糖。
练习：
1.将银耳浸泡，去根，撕成小块。
2.将马蹄铁去皮，切成方块。
3.将新鲜的芡实洗净后放入水中煮沸去除生味，将水倒掉。
4.锅内烧开水，放入芡实、银耳、马蹄烧开。
5.煮15分钟左右，加入枸杞、白糖再煮5分钟，即可将银耳和糖水出锅。
芡实糖浆的营养
中医古书上说，芡实是“婴儿不可老吃，老年人可久吃”的最佳食物和蔬菜。自古以来人们就把它视为永久的模样。预防早衰的良药。芡实性平，味干，主要作用于脾肾。水煮芡实容易消化，调养后的芡实可以更好的吸收滋补品和滋补品中的营养。所以一般选择在初秋喝芡实糖浆，使其营养价值最大化，因为人体前额的脾胃功能在太监之夏会变差，初秋时功能还没有完全恢复。此时适当食用芡实，可以修复脾胃功能，为接下来的秋冬进补打下坚实的基础。此外，芡实富含维生素B12，是治疗神经病变、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状的必需营养元素。芡实还有强肾涩精的作用，经常吃芡实的老年人还可以治疗尿频。
除了中医疗效外，西医研究还表明芡实含有多种人体必需元素：每100克芡实含有钙37毫克、核黄素0.09毫克、磷56毫克、钾60毫克、钠2804毫克、镁16毫克、热量351千卡、铁0.5毫克、锌1.24毫克、蛋白质8.3克、镁6.5毫克。
芡实糖浆的禁忌
中国古代医学著作《本草纲目》记载芡实有止渴补肾，治小便不利，遗精带下等作用。是一种食用功效很高的中草药，与人参不相上下，被誉为“水中人参”。西医也表明芡实含有多种对人体有益的营养成分，适当食用芡实对人体有很多好处，特别是对于白带多、肾虚、腰背酸痛的妇女，体虚多尿的儿童，尿频、遗精早泄、慢性腹泻、慢性肠炎的老年人，更应该多吃芡实，通过食补来改善身体状况。
但是芡实有很强的收敛功能。在下列情况下，方便面和芡实糖浆：
1.一肚子火，手心热的人；
2.便秘、血尿及产后妇女，无食积者，大小便有困难者；
3.糖尿病人禁止喝芡实糖浆。
4.宝宝最好不要吃芡实，因为芡实又硬又难消化，宝宝没有牙齿无法把芡实嚼碎，吃芡实容易引起宝宝消化不良。
如何保存芡实？
芡实价格昂贵，有很强的治疗作用，但一次不能吃太多。买多了吃不完，怎么救？目前我们在市场上能买到的芡实可以分为干的和湿的。芡实的两种保存方法是不同的。
正常情况下，芡实干的存放地点应是阴凉、干燥、通风良好的地方。干芡实含有丰富的淀粉，储存时要注意防止被虫蛀。防止虫蛀的方法可以是在晒干的芡实中加入几瓣生蒜，防止虫害。一般每公斤芡实放入8~10瓣生蒜，与芡实混合均匀，然后放入缸中盖紧，可使芡实在1 ~ 2年内免受虫蛀。
而新鲜的芡实在常温下最多只能保存3~4小时。这是因为芡实拉出来后水分很多。放在室温下，会蒸发水分，变色，散发腐臭气味。因此，最好的方法是将未使用的新鲜芡实放入冰箱冷冻室冷冻。通常取一个真空袋，用1: 1的水和芡实均匀填充，密封后放入冰箱冷藏室速冻。下次用的时候解冻后还是新鲜的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果你感到不适，建议立即就医，医疗诊断和治疗u