【导读】猴头菇有“猴头菇、海鲜鱼翅”之誉，可见其珍贵。那么猴头菇有哪些常见的做法呢？今天就来说说猴头菇的常见做法，让大家看看猴头菇到底有多好吃，顺便了解一下猴头菇为什么和海参鱼翅一样出名！
猴头菇的常见做法
猴头菇有哪些常见做法？看到这么好吃的东西却不知道怎么做不会很可惜吗？白白浪费了它的营养。下面介绍一些猴头菇的常见做法，不仅让猴头菇的味道更加鲜美，还能提升其营养价值。
猴头菇炖排骨
配料：鲜猴头菇、排骨、香菇、精盐、酱油。
做法：1。将新鲜猴头菇用清水浸泡一会，去除苦味，以免影响口感。
2香菇泡水，切块；排骨洗净，切块。
3将猴头菇、香菇、排骨一起放入锅中，放入适量的水，大火煨制。
4食材煮熟后，加盐和酱油调味。
功能：可以帮助消化，强身健体。
冬笋炖猴头菇
配料：猴头菇、火腿片、熟竹笋、料酒、盐、葱结、姜、菜心、熟猪油。
做法：1。猴头菇去根蒂，顺毛批成大块；将油菜心洗净，切成段；姜片。
2将煮好的猪油放入砂锅中，中火加热，放入姜片和葱段，炒香。
3加入料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、菜心段，加适量水，煮沸。
4转小火至猴头菇片变软，再改中火，加入精盐，撒上熟猪油，出锅即可食用。
功能：可治疗失眠。
三母鸡炖猴头菇
配料：猴头菇干、干净母鸡、猪肥肉、熟火腿、水发冬笋、花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油。
做法：1。将干猴头菇放入沸水锅中煮30分钟左右，取出，去蒂，洗净，切成大块；
2母鸡去内脏，洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切片。
3炒锅用鸡油烧热，放入姜片和葱段，炒香。
4.将猪肥肉片快速翻炒至变色。加入猴头菇片、胡椒粉、料酒和酱油翻炒。
5.将所有食材放入碗中，将葱结、姜片、冬笋片、熟火腿片从母鸡开口处放入鸡的膛内，放入汤盘中。
6在汤盘中放入清汤、酱油、料酒、精盐，大火蒸2小时，待鸡肉熟后取出。
四猴头菇胡爱山汤
配料：姬松茸、猴头菇、胡爱山、枸杞、芡实、猪肉、蜜枣和生姜。
做法：1。将所有食材洗净待用，蜜枣去核，猴头菇用温水浸泡，然后挤出水分。
2将胡爱山、枸杞、芡实浸泡片刻，捞出沥干水分。
3将准备好的猴头菇、胡爱山等材料、猪肉、生姜放入锅中，加入适量的水，最好不用配料。
4大火烧开后，小火炖2小时左右，至所有食材熟透，再加盐调味即可食用。
猴头菇的营养价值
猴头菇是中国传统的名贵菜肴。与熊掌、海参、鱼翅齐名。其肉质鲜嫩，有“素荤”之誉。在所有的菌类食物中，猴头菇是比较特别的。它不仅形状奇特，而且具有很高的营养价值和药用价值，有益于人体健康。
下面就来盘点一下猴头菇的营养价值和效用：
猴头菇菌丝体中有多糖，能增强免疫力，促进淋巴细胞增殖。
猴头菇能抑制癌细胞的合成，具有一定的抗癌作用。
猴头菇中的有效成分可以起到延缓衰老的作用。
猴头菇中的多肽能增强胃粘膜的屏障功能，防治溃疡。在
猴头菇是真菌中的一个特例，不仅形状奇特，而且形态各异。很多人不知道猴头菇怎么处理。如果直接煮，味道会很苦。有的人就是不知道怎么处理，干脆不买。
为了顺利吸收猴头菇的营养，麻王百科认为有必要强调如何看待猴头菇这种烹饪食材。
准备一盆淘米水，加热到一定温度。
将猴头菇放入温淘米水中，盖上盖子。这样可以一直保持猴头菇泡的水的温度。一般要两个小时左右才能让猴头菇吸收足够的水分。
泡久了会发现淘米水变黄。此时取出猴头菇，猴头菇比较软，用手挤出水分。
4将浸泡过的猴头菇反复洗净，用温和的力度将猴头菇中的黄水全部挤出。
5将干猴头菇放在砧板上，切去黑根，然后按照准备好的食物切块烹饪。
猴头菇适宜人群
猴头菇是一种营养价值很高的菌类，适合我们一般人群食用，能给身体带来很多好处。首先，心血管疾病患者非常适合吃猴头菇，因为猴头菇可以调节血脂，降低胆固醇，帮助血液循环。心血管疾病患者不妨常吃猴头菇。
猴头菇也适合肠胃不好的人食用。猴头菇能有效保护消化系统，帮助促进消化，改善食欲不振、恶心呕吐。
因为猴头菇可以增强人体免疫力，所以经常生病的人不妨吃点猴头菇增强体质。猴头菇对流感等疾病有很好的抵抗力。
最后，猴头菇非常适合中老年人食用，因为猴头菇可以抗衰老，预防老年痴呆症，促进脑神经细胞的生长和再生，帮助人们健脑。
如何选购猴头菇
猴头菇具有很高的营养价值和药用价值，但野生猴头菇珍贵稀有。所以我们在市场上买的猴头菇，大部分都是人工栽培的，那么如何选购猴头菇呢？
首先看外观。表面无虫咬腐烂迹象，头柄短，菌刺长，可购买。这种猴头菇发育完全，营养充足，水分充足。
接下来，看颜色。湿猴头菇是白亮的，干猴头菇是金黄色的，一定是天然的。因为有些商家会用一些化学物质来“增白”猴头菇，所以这种加工过的猴头菇一定不要购买。
仔细看猴头菇的毛。一般质量好的猴头菇毛细长，分布均匀。如果猴头菇的干毛脱落，就不要买了。
最后是形状，买的时候要形状圆润，没有疤痕和瑕疵，大小均匀。市面上那些奇形怪状的猴头菇营养价值比较低。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。