【导读】有一种说法，热天的鸭汤，冷天的鸡汤，茶树菇老鸭汤，非常适合秋天进补。在中医看来，鸭子所吃的食物多为水生生物，故其肉味甘寒，入肺、胃、肾经，具有滋补、养胃、补肾、消痨、蒸骨、消水肿、解热止痢、止咳化痰等作用。茶树菇味甘，经常食用可以起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、预防疾病的作用。茶树菇老鸭汤味道鲜美，营养价值高，有一定的药用功效，所以在干燥的秋天，大家都很喜欢喝。
茶树菇老鸭汤的做法
秋天来了。这个季节很适合煲汤。母亲们渴望为家人煮一碗好汤。茶树菇老鸭汤是最好的选择。但是应该怎么开始呢？茶树菇老鸭汤是怎么做的？今天边肖将教你如何做茶树菇和鸭汤。
方法一：半只鸭子，一把茶树菇，姜，盐。将干燥的茶树菇用温水浸泡20分钟左右，因为后期熬汤时可以慢煮。浸泡后彻底冲洗干净。将鸭子洗干净，放入沸水中焯一两分钟。煮熟的鸭子要放入温水中开始煮汤，姜片和茶树菇也要放进去。煨3小时以上会更香。煮好后加盐调味。
做法二：茶树菇、鸭肉、红枣、姜、盐、鸡精、料酒。将茶树菇切成段，在水中浸泡一会儿；鸭肉排骨；锅里放油，先把姜放下来炒一下，再把鸭子放下来炒一下，去掉腥味；将所有材料放入砂锅中，煮一个小时。
做法三：将鸭子洗净，去肥；将洗净的鸭子放入紫色砂锅中，用黄酒(建议用福建老酒)和生姜腌制片刻，紫色砂锅通电5分钟，不加水；将茶树菇和蘑菇浸泡5分钟；将茶树菇、香菇连同水一起倒入紫砂锅中，根据肉的多少选择加水量；自动加热，2-3小时后即可食用。
做法四：鸭肉1000克左右，切块，水煮后捞起，再用清水洗净待用；陈年雕酒300克；当归、黄芪各10克洗净，用纱布包好；100g干茶树菇洗净备用(新鲜的青笋更美味)，如果你能接受竹荪的味道，也可以用这个代替。
茶树菇老鸭汤的功效
随着秋天的到来，茶树菇老鸭汤成为了一种受欢迎的汤。这汤不仅美味，而且有益健康。尤其是老鸭，营养丰富，含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁等。而且性寒凉，最适合体热上火的人，对女性尤其有滋阴美容的功效。下面详细说说这个汤的功效。
鸭子所食之物多为水生生物，故鸭肉味甘性寒，入肺、胃、肾经，具有滋补、养胃、补肾、消水肿、解热止痢、止咳化痰等作用。鸭肉适合体内有热的人吃，对身体虚弱、没有食欲、发烧、大便干燥、水肿的人更有好处。
中医认为茶树菇味甘、温、无毒。茶树菇具有补肾、利尿、除湿、益气健胃、补虚扶正、促进脂肪代谢、治疗腰酸、止泻、消肿的作用。茶树菇具有健脾、止泻、利尿等功能。可用于治疗肾虚、尿频、哮喘、腰膝酸软、呕吐等。经常食用可以起到抗衰老、美容保健、提高人体免疫力、增强人体疾病预防能力等作用。
茶树菇老鸭汤的营养价值
说到茶树菇和老鸭汤的营养价值，很多人都会顶礼膜拜。这种汤营养丰富，不仅味道鲜美，而且对身体有帮助。T
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。蛋白质中有18种氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。氨基酸总含量为16.86%，特别是人体不能合成的8种氨基酸，富含B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
老鸭肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。蛋白质含量约为16-25%，远高于畜肉。老鸭肉脂肪含量适中，低于猪肉，容易消化，在全身组织中分布均匀。老鸭肉含有大量的B族维生素和维生素e，与畜肉不同的是，老鸭肉的钾含量最高，还含有大量的铁、铜、锌等微量元素。
茶树菇老鸭汤融合了茶树菇和老鸭的营养。老鸭把茶树菇的甜融进了它的肉汁里，大火燃烧，汤汁的营养充分发挥。所以这样的汤一般都很受人们的欢迎。
孕妇可以喝茶树菇老鸭汤吗？
孕妇可以喝茶树菇鸭汤。老鸭汤属于滋补汤，对孕妇有好处。特别是茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。蛋白质中含有18种氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的八种氨基酸丰富，还有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素。
但鸭肉有利尿消肿的作用，不能喝太多，否则小便过多会减少羊水，而且要注意老鸭汤的成分，忌虫草、人参、料酒等活血的东西(过量)。
日常生活中，每一种食材都有自己的营养价值，但一旦不新鲜、发芽、未煮熟，或者用非常规手段催熟，都可能产生毒素，危害健康。怀孕期间，孕妇要注意饮食，不要吃太多不合适的食物，注意多运动，增强免疫力，多休息，保证劳逸结合。在怀孕期间，他们应该戒除含有咖啡因和酒精的饮料，如酒精、咖啡和茶。要加强钙、铁、锌、碘等多种维生素和矿物质的摄入。孕期叶酸的摄入量比非孕期高1.5倍。
茶树菇老鸭汤的配料选择
茶树菇老鸭汤是一种很好喝的汤，对身体也很好。但是，想要煮出美味健康的茶树菇老鸭汤，还是要选择优质的食材，看看如何选择茶树菇吧！
【如何选择茶树菇】
1.覆盖厚度。如果茶树菇盖完整，厚度适中，说明质量较好，类似于小纽扣或食指大小。封面厚度以未开封的伞为准。
2.手柄又细又短。茶树菇的柄最好只有食指的三分之一，柄越大质量越差。
3.不开伞，茶树菇的帽圆、小、厚，帽下有一层白膜，开伞的帽大而扁，质量高；
4、深棕色，最好选择深棕色的茶树菇。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。