【导读】茶树菇是湘菜中的经典菜肴，来源于湖南汉族。主要原料是茶树菇，口感丰富，味道鲜美。
茶树菇罐烘实践
干锅茶树菇是一道经典的湘菜。利用干锅技术，打造口感丰富、味道鲜美的菌类盛宴。
材料：茶树菇300克，五花肉100克。
配料：葱、姜、小米椒、豆瓣、老干妈、盐、鸡精、酱油、糖、葱。
练习：
1.茶树菇洗净切段，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分备用。
2.五花肉切片，姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。
3.锅里放一点底油，把五花肉炒到出油，把姜蒜炒一下。
4.加入郫县豆瓣碎，老干妈炒出香味，倒入葱和小米椒翻炒。
5.将煮好的茶树菇放入锅中继续翻炒4.5分钟。用盐、糖、酱油和鸡精调味。
茶树菇的营养价值
茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、无污染、无药害的高档珍稀食用菌。茶树菇的营养价值毋庸置疑，它含有人体所需的18种氨基酸，尤其是人体不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌体蛋白、碳水化合物等营养物质。其茎脆、嫩、爽，味香。含有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等，高于其他真菌。中医认为，这种蘑菇具有补肾、利尿、治腰酸、燥湿、健脾止泻的作用，是高血压、心血管疾病和肥胖症患者的理想食品。味道鲜美，脆嫩可口，具有很好的保健功能。具有滋阴补肾、益气开胃、健脾止泻、益面部的功效。
茶树菇的多种吃法
茶树菇现在已经成为餐桌上的常见食物，吃货们对它的解读更加丰富多彩。
茶树菇焖鸭
材料：鸭胸肉500克，茶树菇300克
配料和调料：盐、鸡精、料酒、姜、干辣椒。
练习：
1.将茶树菇用温水浸泡，洗净，切成小块。
2.鸭胸肉洗净，切成小块，用料酒腌制十分钟；生姜切丝；将干辣椒切成小块。
3.移开油锅，爆香姜丝和干辣椒，倒入鸭肉，用大火翻炒至出油。
4.酱，翻炒上色；然后加入茶树菇，搅拌均匀。
5.鸭子倒入温水，大火烧开，中火煮25分钟。
6.大火收汁，加盐调味。
咸蛋黄茶树菇
材料：茶树菇300g
配料和调料：咸鸭蛋、鸡蛋、实验、淀粉、糖、植物油。
练习：
1.茶树菇洗净后放入沸水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加入鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀。
2.通过点火将油放入锅中。油热后，将拌好的茶树菇放入锅中炸至金黄色。取出控油装置。锅中留少许底油，放入咸蛋黄，加盐和糖翻炒。倒入炒好的茶树菇翻炒均匀。
茶树菇适宜人群
茶薪菇营养价值高，适合一般人群食用。那么谁更适合茶树菇呢？
首先，高血压患者，茶树菇是一种高钾低钠的食物。每100克茶树菇含钾4713.9毫克，钠186.6毫克。钾可以帮助降低血压，钠是高血压的罪魁祸首，茶树菇的营养组合非常适合高血压患者。
其次，肥胖患者非常适合吃茶树菇，因为茶树菇热量低，几乎不含热量，但蛋白质和氨基酸含量比很多蔬菜都多，而且饱腹感也很强，更适合在减肥期间食用。
如何选购茶树菇
如果想买到优质新鲜的茶树菇，采摘是个技术活。采摘下来的茶树菇好不好，要看以下4点！
1.优质的茶树菇封面要完整，厚度适中，大小和一个小纽扣一样。这样的茶树菇肯定更好；
2.茶树菇的茎也应该好好看看。茎越大越好。高品质的茶树菇茎应该只有食指的三分之一大。茎越大，质量越差。
3.茶树菇的菌盖圆形，小而厚，菌盖下有一层白膜，质量较高。
4.茶树菇的颜色也是大家需要注意的一点。一般棕色的比较好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。