【导读】黑木耳是一种极其美味的菌类，吃素营养丰富。黑木耳有很强的功效和作用。它又甜又平。它不仅有很好的治疗效果，还有很多药用功效。多吃黑木耳可以强身健体，补气活血，对高血压、缺铁性贫血有很好的治疗作用。同时，黑木耳还具有爱美养颜的功效，多吃能使人容光焕发。
黑木耳的功效与作用
黑木耳是一种木耳科真菌。鲜木耳呈胶状，半透明，侧生于树。野生黑木耳非常珍贵稀有。诚然，物以稀为贵，黑木耳的营养价值也很高。黑木耳一般薄而有弹性，湿时半透明，干时收缩成类似皮革的脆硬角质。营养学家曾称赞黑木耳是“素食中的肉”，这意味着它的营养价值堪比动物性食物。黑木耳有哪些功效和作用？
1.黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血化瘀的作用。能抗凝血、抗血栓、降血脂、降低血液粘稠度、软化血管、使血流通畅、减少心血管疾病。
2.黑木耳有很强的吸附作用，经常食用有利于及时排出体内产生的垃圾。因此，它对胆结石和肾结石也有很好的溶解作用。
3.黑木耳中含有的植物生物碱具有促进消化道和泌尿道各种腺体分泌的特性。植物生物碱可以配合这些分泌物催化结石，润滑肠道。
4.多吃黑木耳也能延缓衰老。女性多吃黑木耳可以有效润滑皮肤。
5.黑木耳有抗溃疡的作用。入药后的黑木耳能有效对抗胃溃疡等症状。
6.工作的人要多吃黑木耳，黑木耳能有效帮助你抗辐射，消炎。
黑木耳做法大全
每个人的烹饪方法和技巧都不一样，同样的蔬菜在每个人手里的味道也不一样。黑木耳的做法很多。不同的人可以根据自己的喜好加入不同的食材用黑木耳烹饪。黑木耳也会因为掺了其他食材而更加美味，所以下面就为你列举黑木耳的做法。
凉拌黑木耳
材料：黑木耳20克
辅料：冷醋、盐、酱油、姜、青椒、花椒油、食用油、糖。
练习步骤：
1.青椒洗净切成小丁，生姜切成细丝。
2.木耳泡好后撕成小花。
3.将木耳放入开水中，快速焯水后取出待用。
4.将焯过的木耳放入干净的盘中，倒入酱油。
5.倒一汤匙冷醋。
6.往锅里倒一点食用油。油热后，放入青红椒炒香。
7.加入一汤匙的白，少许盐，搅拌均匀。
8.将煎好的汁倒在木耳上，拌匀。
9.最后倒入少许花椒油拌匀。
山药炒木耳
材料：山药一根，木耳少许，青椒一根，葱花少许。
练习步骤：
1.少倒一点油，锅里放葱花。洋葱出香后，将山药和木耳倒入锅中翻炒。
2.放一勺盐，翻炒几下，将一碗半白水倒入锅中，继续翻炒，防止山药粘锅。
3.水静止后，将辣椒切成段，一起翻炒。香味出来就可以出锅了。
木耳煎蛋
材料：黑木耳1个，西红柿2个，鸡蛋3个，油，酱油，番茄酱，料酒，盐，鸡精。
1.木耳用淘米水浸泡后，洗净沥干备用。
2.2个番茄洗净后，切成番茄块。建议不要剥。
3.将鸡蛋放入碗中，加入1茶匙水、1茶匙料酒和1茶匙盐搅拌均匀。
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；将蛋液倒入锅中，翻炒至凝固，关火，用铲子剁成小块，即可食用
8.食材煮熟后，加入适量的盐；加入适量鸡精。
10.翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花。
食用黑木耳的禁忌
黑木耳是一种常见的菌类，营养价值很高，一般人群都可以食用。尤其适用于心脑血管疾病和结石病患者。此外，黑木耳有很强的吸附能力，所以特别适合缺铁的人、矿工、冶金工人、织布工、理发师食用。吃黑木耳要注意什么？我们来看看黑木耳的食用禁忌，看看它是否与那些食物兼容，不能一起吃。
1.黑木耳和萝卜：引起皮炎。
2、木耳和萝卜：引起皮炎
3、木耳海螺：腹胀
4.木耳螺蛳：一起吃会中毒，可以用莲花楼治疗。
5、黑木耳和麦冬：引起胸闷
除了与上述食物发生冲突外，患有出血性疾病和腹泻的人也不要吃或少吃。孕妇可以吃但不宜多吃。此外，还要特别注意黑木耳的保存方法，否则食用时可能会产生副作用。干货里一般都是黑木耳。保持干燥、通风、阴凉，避免阳光直射。只要保存得当，是可以长期保存的。如果是新鲜的黑木耳，回家后要尽快买回来吃，而且做饭前要用清水浸泡洗净，注意安全卫生。
黑木耳的选择方法
市面上的黑木耳太多了，良莠不齐都聚集在一起，让人无所适从。不过不用担心，今天百科就给大家讲讲黑木耳的挑选方法。
首先可以通过颜色进行初步筛选。好的黑木耳，面背颜色不一致，面黑有光泽，背灰白色；坏黑木耳脸和背颜色一样，没有光泽。
接下来，我们通过称重做进一步筛选。第一轮挑选，我们选出了最喜欢的木耳，然后找了两个大小差不多的木耳对比，选了比较轻的。
然后就是手感。好的黑木耳，我们用手翻的时候会发出清脆的声音，而且很容易碎；坏黑木耳，翻的时候声音闷，韧性很大。
最后还是要看口味。一是气味，无异味甚至清香，可以选择；然后取一点，用舌尖尝一尝。最好没有味道！
孕妇可以吃黑木耳吗？
黑木耳营养价值这么高，很多网友关心孕妇能不能吃黑木耳？答案是肯定的。黑木耳对孕妇有很好的美容作用。黑木耳中铁的含量极其丰富，是猪肝的7倍以上。经常吃黑木耳可以补血，驻颜，容光焕发。适当食用黑木耳还能有效防辐射，这对孕妇来说是极其必要的。孕妇在怀孕期间受到过多的辐射很可能会影响胎儿的健康发育和生长。还有木耳的清胃作用，非常适合肠胃失调的孕妇，能有效改善便秘。
另外，值得一提的是，黑木耳含铁量很高。铁是造血的原料，胎儿通过胎盘从母体血浆中摄取铁。如果补铁不足，不仅可能引起母亲生理性贫血，严重时还会引起婴儿贫血。如果孕妈妈贫血，很容易出现低烧或出血等并发症。这样的话，很可能孕妇产后身体恢复会比较慢。另一方面，宝宝抵抗力不强，容易被病菌感染，生长发育落后。所以孕妇在孕期要适当补充铁质，吃一些黑木耳是不错的选择。但是要记住，孕妇不要暴饮暴食，否则可能会得不偿失。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。