【导读】平菇并不少见，就是随着人工栽培技术的发明，平菇现在已经进入寻常百姓家。平菇味道鲜美，营养丰富，常吃菌类有益健康。干炒菜很多，干炒平菇很少。虽然油炸食品经常不好吃，但偶尔吃一次也无妨。炸好的平菇外嫩，咬一口就跟吃肉一样。特别香，但是不油腻。今天，妈妈。com百科将为您介绍平菇的油炸做法。这就是吃货们的福利。那些不知道怎么下手的吃货赶紧收藏吧。
油炸平菇的做法
平菇是一种常见的食用菌。在日常生活中，我们可以经常用平菇做菜或者煲汤。其实除了这些做法，我们还可以炒平菇。虽然油炸食品往往不好吃，但偶尔吃一次也情有可原，吃货们也有必要解解馋。那么炒平菇应该怎么做呢？接下来马网百科就给大家介绍一下。
油炸平菇
材料：平菇300克、鸡蛋2个、小麦粉100克。
调料：盐，适量调和油，适量。
练习：
1.将新鲜平菇打碎，用清水洗净，用手撕成条状；
2.在洗净的平菇中加入少量五香粉；
3.将洗净的平菇加入盐中；
4.在美味的平菇中加入两个鸡蛋，搅拌均匀；
5.加入少量面粉和一勺玉米淀粉搅拌均匀；
6.像这样把每个平菇均匀地挂上面糊；
7、锅热，加入色拉油，一定要把平菇里的油烧开，这样炸出来的平菇特别脆；
8.放入平菇，大火炒熟，放入平菇一分钟左右，用筷子将平菇摊开，不然就变成平菇饼了；
9.炸至两面金黄，取出平菇。
金咖喱炒平菇
材料：平菇500克、鸡蛋1个。
辅料：油、盐、咖喱、面粉。
练习：
1.将锅烧开水，将油和少量盐混合，将平菇焯水三分钟左右；
2.通过过冷将平菇挤压成丝；
3.平菇条用面糊打湿，然后蘸蛋液；
4.放入干面粉中蘸粉；
5.锅中热油，放入杏鲍菇；
6.将平菇炒至变硬后捞起；
7.平菇全部烤好后，用大火加热热油。将平菇第二次油炸至金黄色，捞起滤油；
8.小火加热锅内热油，小火翻炒金咖喱块，然后关火，放入炒好的杏鲍菇，再将炒好的咖喱拌匀，粘在炒好的杏鲍菇条上；
9.把菜端上来，稍微冷却一下。
油炸平菇
配料：平菇500克
辅料：淀粉100g，鸡蛋1个，五香粉适量，盐适量，食用油250ml。
练习：
1.平菇洗净，去水焯一下。
2、焯水的杏鲍菇切成条状。
3.将鸡蛋打入平菇中，加入淀粉、五香粉和盐。
4.用筷子搅拌均匀，使平菇条裹上淀粉和蛋糊。
5.锅里放油烧至七成热，将糊好的杏鲍菇煎至金黄色。
6.取出放油并电镀。
油炸平菇的注意事项
炒杏鲍菇的方法并不难，相信大家都能轻松掌握，但问题就出现了。有的炒的杏鲍菇不够脆，有的炒的杏鲍菇颜色变黑，非常不好看。有些炒杏鲍菇不好吃。原因是什么？其实步骤都是对的，只是整个过程大家都没有注意到细节，炒平菇也有注意事项。想炒出好吃的平菇，就用麻旺百科来看看吧。
1.平菇要新鲜，水分少，韧性小，清洗后不易破碎或断裂。平菇撕的时候尽量撕小一点，炸的时候可以炸透。
2.平菇要提前焯水，这样煎的时候容易熟，容易撕成丝。
3.挤出平菇的水分
4.中火第一次煎硬了就接了。
5.开大火第二次煎至金黄色，然后拿起滤油器。因为平菇是泡水煮的，只要表面变黄就可以炒，不要炒太久。
6.如果糊里没有盐，炸糊不太咸，可以蘸番茄酱或者其他酱料吃。
谁不能吃炒杏鲍菇？
平菇性平，味甘，可炒、炖、烧。其中，油炸平菇不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，所以很多人喜欢。但是，油炸平菇是一种油炸食品。建议大家不要多吃油炸食品，因为容易上火，感冒发烧的时候更要避免吃。
另外，平菇是一种常见的蘑菇食品，一般人都可以食用。特别适用于体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、佝偻病、心血管疾病、尿石症和癌症患者。此外，体质温和、气虚质、湿热质、痰湿质、阳虚质、阴虚质、血瘀质的健康人适用。但也有少部分人不适合吃平菇，但如果是以下人群，就要小心了。
1.皮肤瘙痒等疾病患者勿食用。
2.对真菌过敏的人不宜吃气滞体质，特殊体质不宜吃。
3.消化系统疾病、泌尿系统疾病、感染性疾病、面部疾病、神经系统疾病患者不宜食用。
可见，平菇并不适合所有人。只有掌握了饮食的禁忌，才能很好的吸收食物的营养，避免误食带来的不良后果。
平菇的清洗方法
买平菇做菜，平菇是很多人喜欢的食物之一，因为平菇好吃，对我们的身体有益。但是，做菜的时候有一个问题。买平菇的时候不知道怎么清洗。主要原因是平菇很软，用力摩擦很容易被压碎。那我该怎么办？别着急，马网百科会给你一些如何科学清洗平菇的建议。
1.平菇清洗很有必要
因为栽培的原因，平菇(和其他平菇一样)的叶片内部会有大量的灰尘或者小沙粒，所以平菇的清洁问题一定不能忽视。
2.清洁平菇新技能get！
平菇比较脆弱，清洗的时候需要非常小心，会比较麻烦。其实，平菇清洗的关键在于洗前先用水浸泡平菇，比不浸泡更干净。妈妈百科教你的是，把平菇放在加了盐的清水里浸泡一会儿，叶子会自动张开，灰尘或者小沙子会掉到水里。平菇用淡盐水浸泡5分钟左右，然后用软网布沿菇纹轻轻擦拭，最后用清水冲洗干净，使其表面的粘稠物质、粘污等污垢不去。
不知你是否掌握了以上方法。妈妈百科提醒大家，清洗平菇的时候要注意细节，不然容易吃到沙砾之类的东西，做好清洗工作，才能放心食用！
平菇是最好的食物搭配
平菇是常见的食用菌之一，口感好，营养价值高，老少皆宜。平菇的制作方法有很多种，可以炒，可以炖，可以烧。那么平菇每种组合的功效是什么呢？哪种搭配比较好？下一个，妈妈。com百科会给你详细介绍平菇的食用搭配。
平菇豆腐：放松小血管，促进血液循环。豆腐富含植物蛋白。平菇具有提高人体免疫力的作用。两者一起吃，可以放松小血管，促进血液循环。
平菇蛋清：能保护全身，益气养胃，用蛋清滋阴润燥。两者对人体都有极好的保健作用。因为这种食物组合不含胆固醇，所以它
平菇绿豆：补充植物蛋白平菇能补气养胃，绿豆能健脾益气，清热解毒，强身安神。两者一起食用，植物蛋白含量高，营养更丰富全面，保健作用更强。
平菇猪肉：健脾益气，润燥化痰。平菇富含蛋白质、多种氨基酸、维生素等。容易被人体吸收。平菇与猪肉同食，具有健脾益气、润燥化痰、滋补作用强的功效，适用于热咳、痰多、胸闷、呕吐、腹泻患者。
平菇西蓝花：改善身体虚弱状态，平菇含有多种营养物质，菌糖、甘露醇糖、激素等。能改善人体新陈代谢，增强体质，调节自主神经功能。平菇和西兰花一起食用，可以作为体弱者的营养食品。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。