【简介】平菇是一种常见的食用菌，在我国分布于河北、吉林、辽宁、山西、湖南、四川、云南等地，或野生，或栽培。主要在夏秋两季收获，洗净后新鲜使用，或晒干。平菇味道不错，但鲜平菇产水多，容易被油炸，烹饪时要掌握好烹饪温度。相信大家都有这样一个概念，经常吃蘑菇类食物有益健康。当然，这是有一定科学依据的。研究表明，大多数蘑菇食物可以增强免疫力，帮助我们抵御病菌。那么平菇到底有什么样的营养价值呢？接下来就让妈妈网百科给大家详细介绍一下。
平菇的营养价值
人工栽培的平菇生长迅速，如今已成为千家万户餐桌上的菌类食品。平菇可以炒、炖、烧，不仅味道好，而且营养丰富。专家说吃平菇对我们的身体很有帮助，那么平菇的营养价值是什么呢？妈妈，网络百科在这里给你科普一些知识。
平菇营养丰富，含有18种氨基酸，其中包括8种必需氨基酸。平菇的粗蛋白含量是鸡蛋的2.6倍，猪肉的1.5倍。平菇含有较少的脂肪，丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质。
1.平菇含有硒、多糖等抗肿瘤细胞的物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性；
2.平菇含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能等。因此，可作为体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效。对降低血胆固醇、防治尿道结石也有一定的作用，可用于调理女性更年期综合症。
平菇是一种有益健康的蘑菇食品，对人体有延年益寿的作用，甚至比动植物食品更有效。相信通过以上的介绍，大家已经掌握了平菇的营养价值，所以马网百科建议大家不妨将平菇加入到自己的饮食菜单中，平菇味道好，营养丰富，对我们的身体健康大有裨益。
平菇的功效与作用
平菇性平，味甘。在过去，它被用作天花蘑菇，供皇家贵族享用。后来，经过人工栽培，平菇已经成为一种大众化的食品。虽然很多人都知道平菇对我们的身体有很大的帮助，但是对于到底是什么样的帮助，相信很多人都是无语的。接下来妈妈网百科就给大家详细介绍一下平菇的功效和作用。
1.增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。
2.调理疾病
平菇可作为体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效。还具有一定的降低血胆固醇和防治尿道结石的作用，并能对妇女更年期综合症起到调理作用。
3、舒筋活血
平菇有追风散寒，舒筋活络的功效。可用于治疗腰腿痛、手脚麻木、经络不适等。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为宫廷中的名贵佳肴，现在人们经常食用，不仅味道鲜美，而且有益于健康长寿。
5.促进大脑发育。
平菇在促进智力发育方面具有独特的作用，对婴幼儿和老年人的健康非常重要。
从上面的介绍，相信大家已经掌握了平菇的功效和作用，所以妈妈百科建议你不妨把平菇加入到你的饮食菜单中。味道很好，营养丰富，对我们的健康大有裨益。确实值得一吃。
谁能
平菇性平味甘，可炒、炖、烧。它不仅美味，而且营养价值丰富，所以很多人喜欢它。那么大家可以吃平菇吗？平菇有什么饮食禁忌吗？妈妈网上百科会告诉你什么人不能吃平菇。
平菇是一种常见的蘑菇食品，人人都可食用。特别适用于体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、佝偻病、心血管疾病、尿道结石和癌症患者。此外，体质温和、气虚质、湿热质、痰湿质、阳虚质、阴虚质、血瘀质的健康人适用。但是，如果是下面的人，就要慎重食用了。
1.皮肤瘙痒等疾病患者勿食用。
2.对真菌过敏的人不宜吃气滞体质，特殊体质不宜吃。
3.消化系统疾病、泌尿系统疾病、感染性疾病、面部疾病、神经系统疾病患者不宜食用。
妈妈百科建议以上特殊人群不要接触或食用平菇。可见，平菇并不适合所有人。只有掌握了饮食禁忌，才能很好的吸收食物的营养，避免误食带来的不良后果。
如何辨别平菇的好坏
很多人都喜欢吃平菇，平菇营养丰富，味道鲜美，但是对于买平菇的人来说，买平菇是个技术活，因为市面上的平菇很多，挑选好的平菇真的很考验人的眼力。那怎么才能鉴别平菇的好坏呢？接下来妈妈网百科就给大家一些建议，教大家如何鉴别平菇的好坏。
1.好的平菇含水量少。
平菇含水量不能太多，特别重的往往被无良商贩掺水。这种平菇不仅营养流失严重，而且特别难保存。
2.好的平菇结构完整。
另外，平菇表面要仔细观察，结构要完整，不能有太多乱七八糟的东西。
3.好的平菇没有异味
正常的平菇没有酸味，后面褶皱明显。
4.太成熟就不要买。
不要买过熟的平菇。好的平菇表面不开裂。
妈妈百科在此做最后总结。大家在购买平菇时，要选择行整齐、色泽正常、气味纯正清香、无异味、无病虫害、八成熟菇(八成熟菇的菇伞不翻开，伞边向内卷曲)的鲜平菇，最适合鲜平菇。
平菇怎么清洗？
买平菇做菜，平菇是很多人喜欢的食物之一，因为平菇好吃，对我们的身体有益。但是，做菜的时候有一个问题。买平菇的时候不知道怎么清洗。主要原因是平菇很软，用力摩擦很容易被压碎。那我该怎么办？别着急，马网百科会给你一些如何科学清洗平菇的建议。
1.平菇清洗很有必要
栽培的结果是平菇的叶子内部会有大量的灰尘或小沙粒(和其他蘑菇一样)，所以平菇的清洁一定不能忽视。
2.清洁平菇新技能get！
平菇比较脆弱，清洗的时候需要非常小心，会比较麻烦。其实清洗平菇的关键是洗之前先把蘑菇泡在水里，比不泡干净。妈妈百科教你的是，把平菇放在加了盐的清水里浸泡一会儿，叶子会自动张开，灰尘或者小沙子会掉到水里。平菇用淡盐水浸泡5分钟左右，然后用软网布沿菇纹轻轻擦拭，最后用清水冲洗干净，使其表面的粘稠物质、粘污等污垢不去。
不知你是否掌握了以上方法。妈妈百科提醒大家，清洗平菇的时候要注意细节，不然容易吃到沙砾之类的东西，做好清洗工作，才能放心食用！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。