【简介】平菇是一种非常常见的灰色食用菌。平菇的品种很多，也是最容易混淆的。一般来说，很难区分它们。根据子实体的颜色，平菇可分为深色(黑色)、浅色、乳白色和白色四个品种。平菇的营养价值很高。经常食用平菇，不仅能改善人体新陈代谢，调节植物神经，还能降低血清胆固醇、血压，防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压。对于这样一种蘑菇食品，很多人都跃跃欲试，但是平菇怎么才能好吃呢？相信这种问题也困扰过很多人。今天妈妈网百科就给大家讲讲平菇的做法。
平菇怎么做才好吃？
平菇是一种常见的灰色食用菌，品种繁多，最为混乱，人们在日常生活中很难分辨清楚。经常吃平菇对我们的身体有好处，但是有些人懒得买，因为他们不知道这种食用菌怎么做。其实平菇的方法有很多。只要掌握以下几个方法，就能吃到美味的平菇大餐。
平菇煎蛋
材料：鸡蛋3个，平菇150克
调料：油(适量)、盐(适量)、葱(适量)、胡椒粉(适量)
练习：
1.将鸡蛋打在碗里，加入少许盐，搅拌均匀。
2.将平菇去蒂后的沉淀物洗净，然后用手撕成小条。将葱切段备用。
3.把炒锅放在火上，用油加热，用蛋液煎，用铲子掰成小块，捞出备用。
4.另起锅倒油烧热，放入葱花闻一闻。
5.加入平菇翻炒片刻至熟。
6.将平菇翻炒，加入适量盐翻炒均匀。加入少许胡椒粉，搅拌均匀。
7.倒入煎蛋，搅拌均匀。
油炸蘑菇
配料：平菇(400克)
调料：青椒(适量)、红椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、香菜(适量)、油(适量)、盐(适量)、酱油(适量)
练习：
1.选取平菇，用淡盐水浸泡20分钟，然后逐一洗净。
2.青红椒切小块，葱姜切末备用。
3.锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮至锅内冒出白色粉末，继续煮2分钟，捞出，用冷水冲洗干净，沥干。
4.倒入杏鲍菇翻炒1分钟，再加入酱油翻炒2分钟。
5.加入青椒和红椒。加入蒜末和盐翻炒片刻。
6.最后关火，加入适量香菜和味精，取出。
杏鲍菇炒肉片
配料：平菇(500克)
调料：猪肉(适量)、青椒(适量)、红椒(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、香菜(适量)、油(适量)、盐(适量)、酱油(适量)
练习：
1.平菇洗净，用手撕。把猪肉切成小块。
2.将葱、蒜、香菜、青椒、红椒切段备用。
3.用沸水焯一下杏鲍菇，沥干水分。
4.将肉片放入锅中翻炒78-80分钟，加入洋葱和酱油翻炒。
5.将平菇炒一会儿。加入青椒和大蒜，加盐翻炒。
6.最后加入适量香菜，再加入味精。
平菇加热
平菇是一种营养丰富的食品，很多人都喜欢吃。由于其丰富的营养价值，很多处于减肥阶段的人，或者超重的人，会认为平菇营养价值高，热量高，吃平菇体重会越来越重，得不偿失。那么是这样吗？平菇的热量有多高？妈妈，网络百科来解开谜团了。
单位热量(可食用部分热量)
1个(小)平菇(25克):5千卡
1个(大)平菇(50克):10千卡
平菇(300克):111大卡
标准(100克)
平菇的热量相对较低，每100克平菇20大卡，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康的每日总热量摄入的4%。吃20卡路里相当于走6分钟，跑3分钟，跳绳2分钟，有氧5分钟。
由此可见，平菇是一种钾和纤维含量很高的蘑菇，不仅不会长胖，还有助于减肥。有助于缓解水肿和便秘，而且水分含量高，热量低，减肥时可以多吃。
平菇的营养价值
平菇在过去是不可多得的美味，但随着社会的进步，人们对平菇的研究不断深入，人工栽培的平菇生长迅速。如今，平菇已经成为千家万户餐桌上的菌菜。很多专家都说吃平菇对我们的身体很有帮助，但是很多人却说不出平菇的营养价值到底是什么。接下来让妈妈网百科介绍一下平菇的营养价值。
平菇营养丰富，含有18种氨基酸，其中包括8种必需氨基酸。平菇的粗蛋白含量是鸡蛋的2.6倍，猪肉的1.5倍。平菇含有较少的脂肪，丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质。
1.平菇含有硒、多糖等抗肿瘤细胞的物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性；
2.平菇含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能等。因此，可作为体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效。对降低血胆固醇、防治尿道结石也有一定的作用，可用于调理女性更年期综合症。
实验表明，平菇是一种有益健康的蘑菇食品，对人体有延年益寿的作用，甚至比动植物食品更有效。所以说平菇本来就是宫廷美味。今天，人们可以享受他们的食物，有益于他们的健康。真是一举两得。
平菇的功效与作用
通过以上章节的介绍，我们可以知道平菇营养丰富，对我们的身体健康很有帮助，但是你知道平菇对我们有哪些具体的作用吗？下一个，妈妈。com百科会给你详细介绍。
平菇味甘，性温。具有散寒、舒筋活络、温肺益肝、健脾和胃、补肾润肠、益心血管系统、养颜美容、活血、亮发、滋阴补虚的功效。燥用于治疗腰腿痛、手脚麻木、筋络不通等。
增强免疫力：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。
金淑活血：平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可用于治疗腰腿痛、手脚麻木、经络不适等。
长寿：平菇对人体有延年益寿的作用，优于动植物食品。不愧为宫廷中的名贵佳肴，现在人们经常食用，不仅味道鲜美，而且有益于健康长寿。
促进大脑发育：平菇具有促进大脑发育和智力发育的独特功能，对婴幼儿和老年人的健康非常重要。
促进新陈代谢：经常食用平菇不仅可以提高人体的新陈代谢，还可以改善人体的新陈代谢，增强体质。
平菇禁忌
平菇味道鲜美，营养价值高，深受大家喜爱。但这不就意味着每个人都可以吃平菇吗？其实吃平菇也有一些饮食禁忌。只有掌握了饮食禁忌，才能很好地吸收食物的营养，避免不良后果
平菇是一种常见的蘑菇食品，人人都可食用。特别适用于体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、佝偻病、心血管疾病、尿道结石和癌症患者。此外，体质温和、气虚质、湿热质、痰湿质、阳虚质、阴虚质、血瘀质的健康人适用。但是，如果是下面的人，就要慎重食用了。
1.皮肤瘙痒等疾病患者勿食用。
2.对真菌过敏的人不宜吃气滞体质，特殊体质不宜吃。
3.消化系统疾病、泌尿系统疾病、感染性疾病、面部疾病、神经系统疾病患者不宜食用。
平菇搭配的禁忌：
1.平菇和驴肉容易引起心绞痛。
2.平菇不宜与牡蛎同食，会影响营养吸收。
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