【导读】平菇是一种常见的蘑菇食品，种类繁多，一般人很难用肉眼分辨。平菇肉羹是以平菇和肉片为主要原料，配以其他配料，经过一定时间熬制而成。做起来不难，但慢工出细活。真的是这些看似简单的制作方法，更能体现一个人的厨艺。那么怎样才能做出美味的平菇肉汤呢？整个制作过程中需要注意什么？下一个，妈妈。com百科会一一公布。
蘑菇肉片汤的做法
蘑菇肉汤是家常菜。平菇的美味是肉片的鲜嫩。香味浓郁，营养价值高，真的让人垂涎三尺！这是一道简单、易做、好用的菜。非常适合不太擅长的你们。推荐指数4星。为了让大家更好的掌握平菇肉汤的做法，接下来，妈妈网百科将详细告诉大家制作这道菜的正确步骤。
材料：平菇200克和猪里脊肉200克。
调料：盐2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、香葱1根、葡萄籽油2汤匙、水1,000ml。
1.平菇洗净用手撕成小块，沥干水分，葱切成葱花，蒜拍平备用；
2.里脊切片，加入玉米粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟；
3.打开自动炒菜锅的电源，倒入1汤匙油；
4.按下翻炒键，加入大蒜翻炒至香；
5.然后倒入沥干的平菇，翻炒出香味；
6.倒入1000ml水，盖上锅盖煮至汤汁微熟片刻；
7.倒入腌制好的肉片，用筷子拔出；
8.肉片煮熟，汤烧开后加盐，撒上葱花。
烹饪技巧：
1.大蒜一定要先香，再和香菇一起炒，才能激发出香菇的鲜香。
2.汤煮好之前，一定要撒上洋葱，洋葱和蘑菇的化学反应会让蘑菇汤更鲜甜。
蘑菇肉片汤的营养价值
我们在日常餐桌上经常可以看到平菇肉片汤。平菇肉片汤是一道营养丰富的菜肴。那么平菇肉片汤有哪些营养价值呢？很多人都不是很了解。接下来马网百科就给大家详细介绍一下这个问题。
平菇肉片汤的主料是平菇和肉片。说到平菇肉片汤的营养价值，可以从平菇和肉片的营养价值来讲。
平菇：平菇含有硒、多糖等抗肿瘤细胞的物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性；平菇含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能等。因此，可作为体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效。对降低血胆固醇、防治尿道结石也有一定的作用，并能调节女性更年期综合症。
肉片：肉片的纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织含肌间脂肪较多。所以经过烹饪加工后的肉味特别鲜美。滋肾养阴润燥；发热，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，虚损，滋阴润燥，养肝阴，润肤，通便止渴。
平菇肉片汤，是以平菇和肉片为主要原料，配以其他配料，经过一定时间的熬制而成。既结合了平菇的营养，又增加了肉片的营养。所以这样的汤不仅好吃，而且有益健康，而且做起来也不难。推荐指数达到4星！
蘑菇肉汤的注意事项
平菇中还含有大量的蘑菇核糖核酸，能有效抑制细菌的合成和繁殖。同时，平菇中的营养物质还能促进人体新陈代谢，增强人的体质，所以常吃平菇有益健康。香菇肉片汤是家常菜，在食堂经常可以看到。牡蛎肉片汤做起来并不难，但是对于初学者来说，有的人连一锅汤都做不出来，那有什么问题呢？慢工出细活，有道理。就是这些看似简单的菜，更能考验一个人的功夫。只要掌握以下注意事项，相信这款平菇肉汤，厨房新手也能轻松拿下。
1、淡盐水浸泡可以去除平菇中的农药和有害物质；另外，加入少许面粉可以去除平菇中的杂质。
2.肉在入锅前最好先加水，放入开水锅中加热至半熟或全熟，取出后再进一步烹饪或调味，使肉原料去除血渍、鱼腥味等异味，再用淀粉糊稍微腌制肉片，但时间不要太长。
3.锅里一定要先放蒜，蒜香四溢，再一起炒香菇，这样才能激发出香菇的鲜香。
看了这些贴心的小技巧，你有没有发现自己做的平菇汤为什么不好吃？平时多注意以上步骤，你就能轻而易举地做出平菇肉片汤了。
平菇肉汤的饮食禁忌
在我们的日常生活中，我们经常可以看到蘑菇肉汤，因为它不仅味道好，而且有利于我们的健康，所以它很受大众的欢迎。那么，在这种情况下，是不是意味着每个人都可以吃到平菇肉汤呢？其实每一种食物都有它的饮食禁忌，平菇肉汤也不例外。让妈妈来。com百科详细告诉你平菇肉汤的饮食禁忌。
平菇是一种常见的蘑菇食品，人人都可食用。特别适用于体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、佝偻病、心血管疾病、尿道结石和癌症患者。此外，体质温和、气虚质、湿热质、痰湿质、阳虚质、阴虚质、血瘀质的健康人适用。但是，如果是下面的人，就要慎重食用了。
1.皮肤瘙痒等疾病患者勿食用。
2.对真菌过敏的人不宜吃气滞体质，特殊体质不宜吃。
3.消化系统疾病、泌尿系统疾病、感染性疾病、面部疾病、神经系统疾病患者不宜食用。
马百科建议，以上特殊人群不要碰、不要吃平菇。可见平菇肉片汤并不是每个人都适合喝的。只有掌握了饮食禁忌，才能很好的吸收食物的营养，避免误食带来的不良后果。
一种平菇的选择方法
平菇营养价值高，经常食用有益健康，所以平菇受到很多人的喜爱。那么，看到市场上这么多平菇，消费者有没有挑花眼的感觉呢？哪些平菇还不错？哪些平菇不好？妈妈百科就来给你一些建议，教你如何挑选平菇。
1.低含水量
平菇含水量不能太多，特别重的往往被无良商贩掺水。这种平菇不仅营养流失严重，而且特别难保存。
2.完整结构
另外，平菇表面要仔细观察，结构要完整，不能有太多乱七八糟的东西。
3.无异味
正常的平菇没有酸味，后面褶皱明显。
4、但是买的太成熟
不要买过熟的平菇。好的平菇表面不开裂。
烹饪诀窍
1.平菇的颜色在夏季和冬季略有不同。因为夏天气温高，所以长得快，颜色浅。冬天生长期长，颜色深。但是味道，口感，营养价值都是一样的。
2.平菇买回后，尽量当天吃。如果放在冰箱里保存，最好不要超过2天。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。