【简介】平菇是日常生活中最常见的食用菌之一。另外，由于价格低廉，是百姓餐桌上最好的食物。它的质地很厚，很嫩，很好吃，所以平菇无论是做素菜还是做成荤菜，都非常新鲜诱人。而且便宜，是百姓餐桌上最好的产品。平菇主要是鲜食，罐头和干品很少吃。平菇以色白、厚白、质嫩、味美为最佳。
炒杏鲍菇怎么做？
肉质不老，嫩滑可口，有牡蛎般的香气。平菇无论是和素菜一起煮，还是做成荤菜，都非常新鲜诱人。所以炒的平菇味道很棒。
1.所有的材料都准备好了。
2.将平菇撕成小条，用清水洗净，捞出，用手挤出水分。
3.在玉米淀粉中加入少量盐，搅拌均匀，制成糊状。
4.准备一些干粉备用。
5.在平菇中放入少量酱油、黑胡椒和香油腌制1分钟，然后倒出腌制材料。(平菇很吸盐。倒进去之后，就已经被吸收了。腌制时间太长，平菇炒起来很咸。)
6.将平菇滚入干淀粉中。
7.用筷子将平菇夹成糊状，用湿粉包裹。最后，把平菇卷在干淀粉里。
8.锅中倒入适量的食用油。油加热至五成热时，用筷子夹平菇入锅煎。
9.定型后翻面煎至金黄色，待彻底冷却后出锅即可食用。
油炸平菇技术
如果你想让你的炒杏鲍菇好吃，你需要学习炒杏鲍菇的技巧。接下来，Mama.com将教你烹饪这道美食的技巧：
1.平菇要选新鲜的，水分少，韧性小，清洗后不易破碎或断裂；
2.平菇撕的时候尽量撕小点，炸的时候可以炸透；
3.如果糊里没有盐，炒糊不太咸，可以蘸番茄酱或其他酱料吃；
4.平菇刚炒的时候不要翻，成型后再翻，不然面就糊了；
5.杏鲍菇洗完后，一定要尽量擦干水分。如果水太多，炸的时候会塌，很危险。
6.有糊的蘑菇要一个一个散入锅内。不要一次全部倒入锅中；锅小或者油少的时候，最好多煎几次，这样又快又有效。
7.炒的时候用中火，不要用急火，以免炒糊。
油炸平菇的食疗
炒平菇的主料是平菇和玉米淀粉。将准备好的平菇放入准备好的玉米淀粉中浸泡一段时间，然后放入油锅中炸，味道很香。要知道平菇和玉米淀粉的食疗效果都是非同一般的。接下来，我们来看看：
平菇的食疗作用：平菇味甘，性温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；可用于治疗腰腿痛、手脚麻木、经络不通。经常食用平菇，不仅可以提高人体的新陈代谢，还可以改善人体的新陈代谢，增强体质。
玉米淀粉的食疗作用：玉米粉味甘、性平；具有降低血压和胆固醇的作用；可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症等。玉米粉中富含谷胱甘肽，是一种抗癌因子。它能与人体内多种外来化学致癌物结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗玉米粉中含有大量的赖氨酸，可以抑制肿瘤生长。
油炸平菇的营养
玉米淀粉：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷和维生素B2的含量居谷类之首。玉米粉中含有亚油酸和维生素E，可以降低人体内的胆固醇水平，从而减少动脉硬化的发生。玉米粉含有较多的钙和铁，可以预防高血压和冠心病。现代医学研究表明，玉米粉中含有丰富的谷胱甘肽，是一种抗癌因子。粗磨的玉米粉中含有大量的赖氨酸，可以抑制肿瘤生长。玉米粉中还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤。玉米粉中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少结肠癌的发生。
平菇含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能。因此可作为体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定的作用，能起到调理女性更年期综合征的作用。
我可以多吃点炒杏鲍菇吗？
油炸食品因其口感松脆可口、香气扑鼻、开胃开胃，深受许多大人小孩的喜爱。然而，经常吃油炸食品对健康极为有害。炒杏鲍菇也是高温炒的。虽然味道不错，但也有一定的营养价值。然而，由于经常食用油炸食品对健康有害，我们在食用时应该有所节制。
油炸食品有以下不良影响：1。油炸食品不易消化；2.食物在油炸之前，往往会涂上一层面糊；在高温下，面粉中的维生素B1被完全破坏，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏。3.高温下反复使用油会产生一种致癌物质；4.多吃油炸食品的孩子容易出现儿童期肥胖；5.油炸食品含有极高的热量和脂肪，长期摄入还会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病、高血脂等。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。