【导读】杏鲍菇和金针菇你最喜欢哪个？我相信宝妈们一定在这里吐槽，他们不是一个东西，口味不同，形态不同，可以比较。嗯，其实杏鲍菇搭配各种肉类更容易做出美味。素菜可以配胡萝卜，也可以配韭菜。关注Mama.com百科，学习如何用杏鲍菇炒韭菜，告诉你如何让杏鲍菇更好吃。请注意。
杏鲍菇炒韭菜
杏鲍菇吃起来肉质好吗？是的，它是。所以很多人会用青菜炒杏鲍菇，比如用杏鲍菇炒胡萝卜。今天我们来看一个杏鲍菇炒韭菜。可以说是绿色的，非常养眼！
材料：韭菜200克，杏鲍菇200克，盐，酱油，料酒，淀粉，调和油。
练习：
1.韭菜洗净切段；将杏鲍菇切成条状；
2.瘦肉切片用酱油、淀粉、料酒、姜粉腌制20分钟。
3.准备炒锅。炒锅热后，倒入调和油加热。
4.加入肉丝翻炒数次至变白，加入几滴酱油翻炒均匀，然后包装。
5.炒锅留底油，放入杏鲍菇翻炒。
6.炒至杏鲍菇变软，加入韭菜一起炒。
7.最后倒入肉丝，加入少许盐调味。
杏鲍菇怎么切
很多人看着感觉杏鲍菇大到不知道从哪里切。杏鲍菇的盖爽很滑，而柄脆而嫩。杏鲍菇口味不同，切法也不同。
杏鲍菇的切法跟你做的菜里面的食材有关系，跟烹饪的温度也有关系。
杏鲍菇的切法1:去头去尾，切成薄片，厚度和1元钱的硬币差不多。
杏鲍菇切法二：用滚刀切。用菜刀把杏鲍菇切成滚刀块，这样炒出来的韭菜很好吃！
杏鲍菇切条方法三：切成条状。杏鲍菇很粗，所以即使切成条也还是很好吃，而且煮的时候也不怕烂。用刀把杏鲍菇切成5mm宽的条，然后和各种肉一起炒，非常好吃。
如何挑选杏鲍菇
虽然杏鲍菇比较常见，人们也比较喜欢吃，但是并不是总能挑出优质的杏鲍菇，尤其是那些买了之后还没那么快吃完，过几天又想吃的人，在挑选杏鲍菇的时候更要慎重，否则如果菇体有伤口，很容易腐烂！
1.真菌盖。菌盖是平的，但是边缘没有上翘，所以不会很大。挑选的时候注意有裂缝的菌盖，不要。
2.真菌褶皱。褶裥保持均匀和紧密，并向下延伸，褶裥的边缘和侧面相对平坦。
3.斯蒂普。菌柄要10 cm左右，手感要结实，菌柄要组织紧密，菌柄颜色要乳白色。如果颜色偏暗甚至破碎，说明杏鲍菇太老，太细太嫩，没有嚼劲，不达标！
4.基地。杏鲍菇的基部又厚又壮，很正常。
吃韭菜的注意事项
都说韭菜杏鲍菇就像素餐一样，韭菜含有丰富的粗纤维，可以帮助人们调理肠胃，加速肠胃对食物的消化吸收，有通便的作用。那么韭菜不能和什么一起吃呢？
1.韭菜是一种辛辣的蔬菜。吃多了容易上火，所以阴虚火旺者不能多吃韭菜。
2.如果人体胃虚热，往往会出现消化不良，不适合吃韭菜。
3.苋菜有很多粗纤维，不容易被人体肠胃消化吸收。尤其是夏季，胃肠蠕动功能降低，常引起胃肠不适甚至腹泻，此时不宜多吃苋菜。
4.韭菜虽然有强精的作用，但是过量食用会导致肾衰竭和上睑下垂。所以不要天天吃。
5.最后提醒大家，韭菜如果已经煮好了，不能隔夜吃！
杏鲍菇不能和什么一起吃？
杏鲍菇是一种物美价廉、口感好的菌类。深受母亲和孩子的喜爱。它的茎又白又嫩，味道好极了！那么人们在吃杏鲍菇的时候有什么不能一起吃的呢？还要注意美食！
问：杏鲍菇不能和什么一起吃？
答：杏鲍菇不能与驴肉、螺蛳、鸡蛋、鹌鹑肉同食，以免中毒。另外，值得注意的是，如果是过敏体质，比如皮肤过敏，就要少吃或者不吃杏鲍菇，因为杏鲍菇是风动性食物，过敏体质的人不宜食用！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。