【导读】香菇炖鸡是东北传统名菜。东北有这样一个习俗，新叔叔第一次到女方家，婆婆一定要用榛蘑炖鸡招待新叔叔。所以有“大爷领进门，鸡吓魂”的说法，可见榛蘑炖鸡的重要性。榛蘑炖鸡有哪些做法？香菇炖鸡的功效和作用是什么？
蘑菇炖鸡
榛蘑炖鸡的方法很简单。这道菜是东北代表性的炖菜之一。东北人经常用这种榛蘑炖鸡招待贵宾。东北有这样一个习俗，女婿第一次去婆家，婆婆会用榛蘑炖鸡招待女婿。榛蘑炖鸡怎么做？请看下面的详细教程。
材料：干榛蘑50克，母鸡1只(约1500克)
配料：料酒、精盐、味精、酱油、葱白、姜片。
练习：
1.榛蘑用水浸泡，去杂质，洗净撕片。将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净，放入开水锅中焯一下捞出，洗去血渍。
2.将清淡的鸡肉和适量的水放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，用文火炖至鸡肉熟，加入香菇炖至鸡肉熟，出锅。
榛蘑富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸。榛蘑所含的铁和锌在众多蘑菇中名列前茅。榛蘑配鸡肉，常吃能增强机体免疫力，是体弱多病者的进补佳品。
更何况榛蘑与天麻这种重要的中草药天然共生，所以也具有和天麻一样的药用功效，如腰腿痛、祛风活络、强筋壮骨、安神定志等。
榛蘑炖鸡的功效与作用
香菇炖鸡的功效和作用是什么？榛蘑炖鸡是传统的东北炖菜。榛蘑炖鸡适合一般人群，蛋白质含量高。榛蘑富含人体所需的多种氨基酸和维生素。与鸡肉同食，可增强人体免疫力，尤其适用于体弱多病者。
要了解榛蘑炖鸡的功效和作用，首先要了解榛蘑。榛蘑又名蜜环菌、蜜环菌、蜜环菌、麻栎、真菌根霉、真菌根霉。榛蘑适合普通人群食用，特别适合远视、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜分泌能力丧失、羊癫痫、腰腿痛、佝偻病、免疫力低下、癌症、呼吸系统疾病、消化系统疾病患者食用。
榛蘑味甘性温，有祛风活络、强筋壮骨的功效。榛蘑常用于治疗腰腿痛、佝偻病和癫痫。
榛蘑含有多种人体必需的氨基酸和维生素。经常食用可增强机体免疫力，提高智力和幸福感，益气不饥，延年益寿。
榛蘑本身含有丰富的油脂，所含的脂溶性维生素更容易被人体吸收，对身体虚弱、病后虚弱、容易饿的人有很好的滋补作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，防治血管硬化，滋润肌肤。
榛蘑中含有抗癌化学物质紫杉醇，可以治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症，延长患者的生命。
榛蘑本身具有天然的香气，具有开胃的作用，丰富的纤维素还可以帮助消化，预防便秘。榛蘑具有降低胆固醇，避免肉类中饱和脂肪酸对人体的危害，有效预防心脑血管疾病的作用。
营养有什么作用
榛蘑有什么营养？为什么东北人那么喜欢榛蘑？其实榛蘑作为东北四宝，并不是一个虚名。榛蘑是东北地区的山珍海味之一，具有独特的营养价值，如营养结构丰富，能给身体带来营养供给，提高免疫力等。例如，丰富的氨基酸、维生素和微量元素可以保持身体正常运转，延长寿命等等。榛蘑的营养还有很多，下面会更详细的讲解。
1.榛蘑含有多种人体必需的氨基酸和维生素。经常食用可增强机体免疫力，提高智力和幸福感，益气不饥，延年益寿。
2.榛蘑本身富含油脂，其所含的脂溶性维生素更容易被人体吸收，对身体虚弱、病后虚弱、饥肠辘辘的人有很好的滋补作用。
3.榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，防治动脉硬化，滋润皮肤。
4.榛蘑富含纤维素，可以帮助消化，预防便秘。
5.榛蘑富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钾、钙、镁、铁、锌等矿物元素。味道鲜美，爽滑爽口。
常吃榛蘑还可预防视力障碍，对眼炎、夜盲症、皮肤干燥、粘膜分泌能力丧失、羊癫痫、腰腿痛、佝偻病及呼吸道、消化道感染的一些疾病有一定疗效。
榛子家常菜大全。
你掌握榛蘑的家常菜做法了吗？美味的榛蘑是一种美味的养生食品。榛蘑的家常菜做法你怎么会不知道？今天，让我们跟随边肖学习榛蘑的家庭烹饪方法。
榛蘑家常菜做法大全是什么？一般有榛蘑炖鸡，榛蘑炒肉片，榛蘑烤花菜，榛蘑五花肉。榛蘑配鸡肉是家常菜。如果不喜欢鸡肉，也可以把鸡肉换成猪肉或者排骨甚至鸭肉，都是不错的选择。接下来，我们一起来学习一些简单的榛蘑家常菜制作方法。
蘑菇炖猪蹄
原料：榛蘑干50克、猪蹄1只、料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
方法：
1.榛蘑用温水浸泡，去杂质，洗净撕片。选择猪蹄去毛、去杂洗净，放入开水锅中焯一下，然后取出洗去血渍。
2.将猪蹄和适量水放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，文火炖至猪蹄熟，加入榛子继续炖至猪蹄熟，出锅。
炖鸡，榛蘑和卷心菜
材料：鸡腿(或整鸡)5只，榛蘑100克，白菜适量。
配料：香油、料酒、精盐、味精、胡椒面、大料、葱、姜、香菜。
练习：
1.榛蘑用清水浸泡15分钟，洗净，再用清水浸泡2-3小时；
2.将鸡腿剁成段，锅中烧开水，水烧开后放入鸡腿，煮出血。
3.取出泡过榛蘑的水，用纱布过滤泡过榛蘑的水备用；
4.将锅洗净，再次加水，将泡过榛蘑的过滤水倒入锅中烧开，放入鸡腿和榛蘑，再放入胡椒面、大料、葱花、姜、料酒，小火炖一小时左右；
5.将卷心菜和欧芹清洗干净。香菜切末备用。切卷心菜时，叶子和两边要分开。首先，把卷心菜倒入锅中。快熟的时候，放入白菜叶，加入适量的盐，煮几分钟。
6.最后加入香菜粉、味精和几滴香油。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。