【简介】牛肝菌分很多种。如果按颜色分类，可分为黑牛肝菌、黄牛肝菌、白牛肝菌。每种牛肝菌都有它的功效，是一种营养价值很高的食物。然而，每一个都是不同的价格。马野生牛肝菌价格详解。com百科会一一给你看。
野生牛肝菌的价格
牛肝菌的外观是牛肝菌的菌盖扁平半球形，菌盖光滑不粘，光裸。蘑菇肉呈白色，有酱香，中医可入药。主要生于栎类、栎类等阔叶林和针阔混交林中，独居或群居。这种木耳是世界著名的食用菌，菌体大，肉厚，梗粗，味道香甜可口，营养丰富。
野生牛肝菌一般价格是多少？大众能接受吗？
不同品牌报价不同，但最好的野生牛肝菌一般在每斤100-150元。目前市面上大多做成密封包装，每个包装的规格、净重、价格都不一样，但一般来说性价比不会相差太多。大理重耳的野生牛肝菌，每袋200克，69元一个。
一些比较优秀的特级野生牛肝菌，价值220多斤。
野生牛肝菌怎么吃？
云南的野生菌种类很多，牛肝菌、青霉菌、干巴等等，都是无毒的。所以野生牛肝菌很安全，特别香，当然价格也比较高。那么，野生牛肝菌怎么吃呢？可以蒸，清蒸，油炸，水煮，凉拌。你喜欢哪一个？快来学习看看吧！
牛肉蘑菇焖饭
所需材料牛肝菌200克，青椒100克，大蒜4瓣，大米1碗，盐15克，猪油30毫升，糖5克。
1.切去牛肝菌根部坚硬部分，刮去沉淀物，用清水洗净，充分沥干水分；
2.将牛肝菌的颈部和顶部折断，切成均匀的薄片；
3.大蒜、青椒洗净，切成薄片备用；
4.锅里放油，量比平时略多。加入猪油，加热至三成热。加入蒜片，慢慢翻炒。稍微变黄后立即取出。
5.转中小火放入蘑菇片，翻炒均匀，保证每颗蘑菇都能沾上油，保持低火不断翻炒，千万不要糊锅；
6.待菌片变软后，放入之前炒过的蒜，加盐和糖继续翻炒；
7.翻炒至香菇片发粘，再放入青椒和熟米饭；
8.加入约100ml清水，加盖焖至米饭松散，沥干水分。
小贴士：切细菌的时候，一定要厚薄均匀。如果是在家里煮，可以先用开水焯一下，这样吃起来就安全多了，当然美味也就没了。同时炒出来的菌里面掺了猪油和食用油，味道特别好，蒜和油的量都不能少。这两个东西有杀菌作用。炒的时候不要用大火，不能吃到蘑菇糊，而且要注意翻炒保证受热均匀，还要特别注意锅边和锅铲上剩下的翻炒。
野生牛肝菌炖鸡汤
准备材料，如鸡肉、野生牛肝菌、调料等。
1.老母鸡一半剁碎，清水浸泡1小时，放血浸泡；
2.牛肝菌用温水浸泡；
3.将鸡肉沥干，放入无油热锅翻炒；
4.将水煸炒至鸡皮微微变色；
5.冲入温水；
6.将鸡肉换入砂锅后，大火烧开；
7.捞出浮沫，小火炖1小时；
8.加入浸泡过的牛肝菌；
9.加入两个大蒜，大火烧开，小火炖45分钟。吃的时候加入适量的盐调味。
温馨提示：炖汤的鸡一定要选老母鸡；大蒜一定要加食用野生菌，有解毒的作用。
野生牛肝菌的营养价值
牛肝菌含有8种人体必需的氨基酸和多种微量元素。野生牛肝菌还含有腺嘌呤、胆碱、腐胺等生物碱，可入药治疗腰腿痛、手脚麻木、四肢抽搐等。还可用于治疗妇女白带异常，因其具有清热除烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神之功效。
此外，还具有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见，美味牛肝菌确实是林中菌类中功能完善、食药两用的珍品。经常食用野生牛肝菌，能明显增强免疫力，改善微循环。
除上述外，野生牛杆菌还含有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、乏力、头晕、耳鸣有效。
不仅营养丰富，最重要的是煮后味道鲜美。除了用过的肉，这是一种不同的美味。真是不可多得的美味，也是秋冬养阴祛燥的美味。秋天来了你会选择一两道野生牛肝菌菜吗？
野生牛肝菌为什么会拉肚子？
牛肝菌是一种肉质食用菌。牛肝菌因其肉质多，形似牛肝而得名。是一种罕见的野生食用菌。主要生长在云南，野生牛肝菌是“四大菌王”之一。那么，为什么有些人吃了牛肝菌会拉肚子呢？
有人认为牛肝菌营养丰富，清热解毒，所以吃了不怕，就能吃得像猪一样。其实，牛肝菌有毒，食用后会引起呕吐、腹泻、痉挛，所以食用时一定要煮熟。煮沸后，毒素可被高温分解。
所以要注意吃新鲜的，一定要用开水烫的一塌糊涂，不然很容易拉肚子。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。