【导读】甜润若诺冰糖银耳汤是夏天的清凉饮品，也是冬天温暖自己的淡淡甜味。精心熬制的“冰糖银耳汤”晶莹剔透，香甜可口，是中国传统营养中的极品。喝一碗冰糖银耳，让整个冬天不再寒冷！
冰糖银耳的做法
甜甜的冰糖和纯白的银耳，让汤更加香甜可口。今天就一起来看看冰糖银耳的做法吧！
材料：银耳30克，莲子50克。
辅料：冰糖。
制作步骤：1。将银耳、莲子用清水浸泡8-10小时，然后将银耳洗净，去蒂。2.锅中倒入2500ml水，然后将洗净的银耳放入锅中，再将适量冰糖放入锅中，先用大火煮开，再用小火慢炖。3.炖银耳的同时，将泡好的莲子清洗干净，去除莲子的痛苦。4.银耳慢炖两小时后，将辛辛苦苦捞出的莲子倒入锅中，再慢炖一小时，关火。5.将炖好的冰糖银耳放入碗中，笼蒸十分钟后取出。
冰糖银耳可以趁热吃，也可以放凉后放冰箱冷藏。冷食味道更好，冷热食物主要看个人喜好。
冰糖银耳的营养价值
银耳含有丰富的蛋白质和多种维生素，不仅是餐桌上的美味，也是滋补佳品。银耳有保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定疗效。银耳富含维生素D，可以防止钙流失，对生长发育非常有益。
银耳中还含有丰富的天然植物胶，可以滋阴润肤。长期使用银耳还可以祛除脸上的黄褐斑和雀斑。银耳中的酸性多糖有助于增强人体免疫力，动员淋巴细胞，具有抗肿瘤作用。
银耳还是减肥食品。银耳所含的膳食纤维可以加速肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而帮助我们减肥。
冰糖银耳是公认的营养滋补品，适合老人、儿童、妇女等。有强身健体的作用，帮助宝宝健康成长！
冰糖银耳的注意事项
在做这么好看的甜汤的过程中，还是有一些地方需要我们注意的！
首先，如果我们在汤里加入莲子，我们必须煞费苦心地去除它们。去除疼痛的方法：首先用刀将莲子的两端切掉，露出空心，然后用牙签将疼痛用其扁平的一端从莲子的中心推出。虽然麻烦，但是可以保证味道。莲子是苦的，但也是一味药材。晒干后保存，是退烧的良药。
二、冰糖银耳一定要慢炖，不要大火煮。慢炖使其精华。银耳需要煮到软糯易被人体吸收，其内在的营养成分才能得到最大程度的释放。冰糖银耳煮至少两个半小时，炖三到四个小时最好。
冰糖银耳选购技巧
很多人喜欢冰糖银耳汤，但不知道什么样的银耳好，如何选择。一起学习冰糖银耳的选购技巧吧！
首先看银耳的颜色。纯天然的银耳是淡黄色的，太白的银耳是硫磺熏的。
第二，问银耳的气味。如果银闻起来很刺鼻，可能是被硫磺熏过。
第三，摸银耳的手感。新鲜的银耳摸起来很干，有一些刺痛的感觉。如果银耳放太久，就不会有这种感觉，会变软。
第四，看银耳的形状。优质银耳，花大而散，肉质，无黑点等杂质。
最后是水煮银耳。好的银耳熟了就化了，又甜又软；坏的银耳，即使煮了两三个小时，汤还是清澈的，没有黏腻感，口感硬硬的。
孕妇可以吃冰糖银耳吗？
冰糖银耳是一种营养食品。其实妈妈们不用担心。冰糖银耳适合孕妇。具有滋阴润肺的功效，不会影响孕妇和胎儿的发育。而且银耳营养价值高，有助于补充人体所需的蛋白质、脂肪和多种维生素，有滋补的作用。
所以孕妇可以吃冰糖银耳，但制作冰糖银耳时最好少放冰糖，以免造成孕妇血糖过度升高。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。