【简介】滑菇，又名珍珠菇，主要分布在我国东北的大小兴安岭等地。是世界五大栽培食用菌之一，是典型的低热量低脂肪健康食品。滑菇不仅外形小巧可爱，而且营养价值丰富。接下来妈妈网百科就来解答一下滑菇的营养价值。
滑菇的营养价值
滑菇的营养价值有哪些？滑菇因其覆盖物表面的粘液而得名。外观鲜亮，味道鲜美。珍珠菇口感极佳，滑、鲜、嫩、脆。富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸、核黄素、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等营养物质，钙、铁、铜等造血物质和各种必需氨基酸。
1.蛋白质是生命的物质基础，是细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。因此，它是一种与生命和各种形式的生命活动密切相关的物质。
2.碳水化合物是活细胞结构的主要成分和主要供能物质，具有调节细胞活动的重要功能。
3.粗纤维能改善胃肠功能，防止便秘，预防肠癌；改善血糖反应，降低餐后血糖含量，有助于治疗糖尿病；降低血浆中胆固醇含量，预防和治疗高脂血症和心血管疾病；控制体重，减少肥胖发生率。
4.烟酸用于预防和治疗烟酸缺乏症，如糙皮病。也用作血管扩张剂治疗高脂血症。还可用于治疗血管性偏头痛、头痛、脑动脉血栓形成、肺栓塞、内耳眩晕、冻伤、视网膜中央脉络膜炎等。
滑菇的功效与作用
介绍完滑菇的营养价值，相信大家对滑菇也有了一定的了解。下一个，妈妈。com百科将回答关于滑菇功效和作用的问题。一起看看吧！
1.滑菇不仅味道鲜美，营养价值丰富，而且是汤的美丽添加剂。而且滑菇伞表面附着的粘性物质是一种核酸，对维持人体的精力和脑力大有裨益，有抑制肿瘤的作用。
2.滑菇能化痰、止咳、平喘、理气、平肝；可用于治疗神经衰弱、肺热、痰多、感冒、咳嗽、高血压等疾病。
3.滑菇味甘，性平；补脾胃，益气，治厌食，气虚，乏力。
4.滑菇表面分泌的粘多糖对维持人体的精力和脑力大有裨益，还具有抑制肿瘤的作用，具有很高的药用价值。
滑菇的家庭实践
说到滑菇最常见的做法，那一定是滑菇豆腐汤！滑菇爽口的口感配上豆腐的嫩滑，别提多好吃了！那么，这蘑菇豆腐汤该怎么办呢？难学吗？来看看吧！
配料：豆腐，滑菇，虾，豌豆，胡萝卜，火腿和海鲜蘑菇。
调料：盐、鸡精、油、黄酒、香油、水淀粉。
制造方法：
1.将滑菇、剁碎的海鲜菇、豌豆分别用开水浸泡，捞出放入凉水中；
2.虾仁去沙线，用黄酒腌制，胡萝卜和火腿切丁；
3.锅中倒入少量油，与各种食材一起翻炒，加盐，少加水；
4.水开后，把豆腐放进去，炖一会儿，加入鸡精，加水和淀粉，加少量香油搅拌均匀。
怎么做滑菇好吃？
单独烹饪滑菇总让人觉得味道单一。为什么不和肉一起煮呢？滑子菇炒肉是滑子菇的另一种美味方法。这种肉片炒菜，浓郁香辣，满足你对美食的口味！而且滑菇的炒肉营养丰富，值得推荐给身边的朋友学做菜或者吃。那么，我们就来看看怎么用滑菇炒猪肉吧！
材料：滑菇100克，瘦肉100克。
辅料：花椒、葱、精盐、花椒、酱油、姜、蒜。
练习步骤：
1.将干滑菇浸泡在温水中30-40分钟。
2.将瘦肉切片。将洋葱和大蒜切片，放在一边。
3.泡好滑菇后，去洗净，用切好的辣椒沥干水分，放在盘子里备用。
4.锅里油热了，放入花椒粒，出香后取出花椒粒。
5.在花椒油中加入葱蒜，翻炒肉片。
6.然后将滑菇和辣椒片放入锅中，用盐和酱油翻炒。
7.一盘香滑可口的滑子菇炒肉片就出炉了。
妈妈网提醒：
1.泡滑菇最好用温水，比较容易泡。
2.炒的时候用大火，加少量的水，不至于把滑菇煮糊了。
孕妇可以吃滑菇吗
孕妇可以吃滑菇吗？其实孕妇适量的滑菇是可以的。滑菇营养丰富，有利于胎儿的发育，所以吃滑菇对孕妇没有坏处。另外，孕妇要注意运动，不要耽误寒凉辛辣的食物。
1.滑菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且滑菇伞表面附着的粘稠物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有裨益，还有抑制肿瘤的作用。所以孕妇可以适量喝点蘑菇汤。
2.滑菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸等人体必需的氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小鼠180和艾氏腹水癌的抑制率为70%。
3.女性在怀孕期间要注意饮食营养，素食，蔬菜水果肉类，适当运动，不要剧烈运动。
4.女性孕期需要的营养是全面的。因此，准妈妈在饮食调整中要注意各种维生素和营养素的吸收，多吃蔬菜和水果，补充各种维生素。
滑菇的栽培方法
滑菇的栽培方法是什么？其实滑菇的栽培方法很复杂。如果你对滑菇的栽培方法感兴趣，不妨在网上搜索详细专业的信息。这里妈妈网百科简单介绍一下滑菇的栽培方法。
1.滑菇的生长发育条件。包括营养、温度、湿度、光照、空气、pH值。
2.原料、配方、培养周期。滑菇栽培的主要成分是阔叶树的木屑，如橡树、桦树、杨树、柳树等。最佳栽培期为2月中旬至3月中旬。
3.搭建工棚和生产工具。需要装袋和PP粉、橡胶手套、75%酒精灯、酒精等用品。
4.培养物的配比和消毒。包括三个重要步骤：混合、装袋和灭菌。
5.接种疫苗。
6.细菌生长期间的管理。主要是袋栽和越夏管理。
7.结果期管理。分为切袋、出菇、菌标、分化阶段、出菇阶段、采后管理和加工七个步骤。
8.害虫控制。预防为主，综合防治为辅的原则：一是保持菇房环境卫生；其次，选择抗病品系；第三，有效使用杀虫剂和杀菌药物；第四，妥善处理污染袋和废弃污染块。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。