【简介】蘑菇汤，顾名思义，就是用蘑菇做成的汤。蘑菇种类繁多，如金针菇、香菇、平菇、草菇、茶树菇等。还有一些珍贵的松茸、松露也是蘑菇，但是吃的人不常见。常用来做蘑菇汤的有蘑菇、平菇、茶树菇等常见真菌。那么蘑菇汤的功效是什么呢？妈妈。com百科会给你介绍蘑菇汤的功效。
蘑菇汤的功效
一般来说，蘑菇具有提高对各种疾病的免疫力，抑制肝脏胆固醇升高，促进血液循环，降低血压，营养皮肤的作用。那么用蘑菇煮的蘑菇汤会有什么效果呢？要了解蘑菇汤的功效，可以了解一下蘑菇汤常用的食用菌。
1.平菇含有抗肿瘤细胞的多糖，能提高人体免疫力。平菇还能治疗植物神经紊乱，对女性更年期综合症有辅助治疗作用。
2.蘑菇富含钾、钙和核糖。能抑制肝脏胆固醇的增加，促进血液循环，降低血压，滋养皮肤。香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
3.草菇的维生素C含量最高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯等进入人体后可与其结合，随尿液排出体外。还能减缓人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病人的最佳食物。
4.金针菇在日本，人们称之为“智慧菇”或“聪明菇”。金针菇的赖氨酸含量特别高，能促进儿童智力发育和健脑，被誉为“益智菇”。脾胃虚寒的金针菇不宜多食。
5.茶树菇具有补肾、利尿、治疗腰酸、燥湿、健脾、止泻等功能。是高血压、心血管疾病和肥胖症患者的理想食品。
6.杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质。能提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等作用。
蘑菇汤的营养价值
蘑菇汤有很多功效，因为它有丰富的营养价值。让我们来了解一下蘑菇汤的营养价值。
1.蘑菇富含钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质。可以滋补强身。
2.蘑菇含有丰富的维生素和无机盐，抗氧化能力强，能有效延缓衰老。
3.香菇中含有大量的植物纤维，可以预防便秘，促进排毒，预防糖尿病和大肠癌，降低胆固醇含量。
4.蘑菇的热量低，蘑菇中的营养有助于心脏健康，并能增强免疫力。蘑菇每餐的热量只有20千卡，是一种很好的减肥食品。
5.蘑菇含蛋白质30%以上，每100克鲜蘑菇含维生素C 206.28毫克，氨基酸丰富：蘑菇含有多达17种氨基酸，其中大部分含有人体所需的8种氨基酸。谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、丙氨酸含量丰富，食用蘑菇可以增强人体免疫力。
6.蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，所以蘑菇也被称为“维生素A的宝库”。有些蘑菇还含有比普通蔬菜更多的纤维素，可以有效预防便秘。
7.蘑菇不同于其他蔬菜水果，富含维生素D，有利于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇生产维生素D的重要物质。不管蘑菇摘不摘，都有这个功能。
蘑菇汤的做法
蘑菇汤咸淡适中，味道鲜美。我们了解了蘑菇汤的各种功能和丰富的营养。蘑菇汤作为一种健康食品，值得自然保健。平日在家做蘑菇汤，对自己和家人都是不错的选择。这里推荐两种美味的蘑菇汤。
蘑菇汤的做法1:
材料：香菇6个，草菇6个，茶树菇适量，平菇适量，高汤1碗，蒜适量，姜片适量，油适量，盐适量。
1.准备各种蘑菇。把蘑菇洗干净，先泡一下。
2.生姜洗净切片，大蒜捣碎。
3、热锅油，爆香姜蒜。
4.炒蘑菇。
5.加入高汤并煮沸。
6.把材料移到高压锅里，煮30分钟。
7.然后打开盖子，加盐调味就可以喝了。
蘑菇汤做法二：
食材：猪排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松茸适量、盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、糖适量。
练习：
1.加入姜片、葱白、料酒、水，冲洗干净放入炖锅。
2.牛肝菌和姬松茸用温水和白糖浸泡，洗净放入炖肉中。
3、蟹味菇、海鲜菇去蒂，飞散后放入炖盅中。
4.将姜、葱切片放入炖锅内，放入清水或温水，盖上锅盖，加水焖20分钟，然后关中火焖2-3小时，加盐调味。
谁适合喝蘑菇汤？
蘑菇汤由多种食用菌制成，其中大部分被誉为珍贵的健康食品，营养价值非常高。蘑菇汤对人体有很多好处，蘑菇汤可以缓解一些疾病症状。那么谁适合喝蘑菇汤呢？
1.普通人都可以吃，适合自身抵抗力下降的人和年老体弱者食用。
2.适用于高血压、心血管疾病和肥胖患者。
3.爱美或想抗衰老的人适合吃。
4.适用于气虚引起的头晕、贫血、白细胞减少等症状的人群。
5、高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖的都要吃。
6.适用于癌症患者及放化疗后的癌症患者。
7.急慢性肝炎、脂肪肝、胆结石、便秘都适合食用。
8.适用于麻疹、佝偻病患儿。
蘑菇汤的注意事项
一般来说，人们经常在蘑菇汤里使用几种常见的蘑菇，如香菇、草菇、茶树菇、平菇等。这几类蘑菇在市场上很容易买到，但家里价格亲民，普通人也能买到。因为蘑菇有一定的食用禁忌，所以喝蘑菇汤要注意以下事项：
1、对细菌过敏的食物慎用。
2.蘑菇滑，大便者慎食；禁食有毒的野生蘑菇。
3.草菇性寒，平时脾胃虚寒的人不宜食用。另外，无论是鲜品还是干品，都不要浸泡太久。
4.茶树菇和酒一起吃容易中毒，和鹌鹑一起吃会降低营养价值。
5.香菇为风动性食物，顽固性瘙痒患者不宜食用。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒者不宜食用。
6.香菇含有维生素D，河蟹也含有丰富的维生素D，如果一起食用，人体内的维生素D含量会过高，导致钙增加，长期食用容易引起结石症状。
7.香菇富含生化物质。将它们与含有类胡萝卜素的番茄一起食用，会破坏番茄中所含的类胡萝卜素，降低其营养价值。
8.蘑菇驴肉=容易引起腹痛腹泻。
9、蘑菇鹌鹑肉、鹌鹑蛋=脸上容易长黑斑。
10、香菇蟹=容易引起结石症状。
1.蘑菇和番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
*本文医学部分仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，线下诊断sha下的医疗诊疗