【导读】长期食用蘑菇还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹调方法，营养丰富，具有滋补养生的作用。一起做饭不仅好吃还营养丰富。今天麻王百科就给大家展示一下香菇扒鸡的做法。
冬菇焖鸡。
蘑菇富含蛋白质和多种人体必需的微量元素。鸡肉又甜又温和。能温补脾脏，补益气血，补肾益精。因此，蘑菇扒鸡不仅味道鲜美，而且很受男女老少的欢迎。快来看看香菇炖鸡怎么做！
材料：香菇适量，鸡肉500克。
辅料：少许油、盐、姜、酱油、糖。
制造方法：
1.鸡块切碎，香菇用热水浸泡，清洗几遍。
2、锅烧热，下油，倒入鸡肉翻炒。
3.翻炒至变色，加入适量的糖和酱油一起翻炒。
4.加入适量的水.把蘑菇倒在一起。
5.煮开后加入少量盐一起炖，更入味。
6.中火煨少量汁液。
小贴士：香菇一定要提前泡好，鸡肉尽量新鲜肥美。
栗蘑焖鸡的做法
天气越来越冷，又到了吃栗子的时候了。栗子不仅是很好的食物，还可以入药治病。它对人体的滋补作用可与人参、黄芪、当归相媲美。蘑菇嫩滑香甜，也是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化、抗癌的保健食品。用嫩鸡肉烹制，营养价值丰富。
材料：鸡肉半只，栗子300克，泡蘑菇适量。
辅料：葱、姜、茴香、桂皮。
调料：生抽、老抽、盐、糖，料酒少许。
制造方法：
1.鸡排洗净沥干水分备用，栗子去皮备用，香菇泡发(泡香菇的水不要扔掉)；
2.炒锅放油烧热，放入葱、姜、八角、桂皮翻炒；
3.将鸡块翻炒，倒入少许料酒和酱油，继续翻炒至鸡肉微黄；
4.加入泡过香菇的水不要鸡块，倒入少许酱油，放入栗子和香菇，加入适量的盐和糖，大火烧开，转中火煮，最后大火取浓汤出锅。
提示：
1.用鲜香菇代替干香菇是可以的，但是没有泡的香；
2.没有酱油就不要放。放点酱油只是为了上色；
3.盐不要一次调太多。蘑菇更美味。可以等到最后收到浓浓的汤汁，觉得味道不够调整的时候。
蘑菇扒鸡的营养价值
香菇扒鸡有哪些营养价值？蘑菇是一种含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的菌类食品。鸡肉的品种很多，但作为美容食品，乌鸡是最好的。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等成分。
现代研究证明，蘑菇多糖可以调节人体内具有免疫功能的T细胞的活性，降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有很强的抑制作用，对小鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。蘑菇还含有双链核糖核酸，能诱导干扰素，具有抗病毒能力。蘑菇中含有水溶性的鲜味物质，可用作食物调味品。其主要成分是核酸成分，如5’-尿苷酸。
鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用。鸡肉还有增强体力，强身健体的作用。此外，它含有对人体发育起重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。
黄焖鸡的功效与作用
冬菇焖鸡不仅味道鲜美，而且对人体有多种有益的作用和功能。你知道香菇焖鸡的功效和作用吗？妈妈百科为你解答这个问题。来看看吧！
1.蘑菇是一种美味佳肴，具有益气充饥、治风和血、化痰理气的作用。香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
2.香菇水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的消除作用。
3.中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。
4.鸡肝味甘、性温，能补血养肝。血虚、眼睛黑、夜盲症的人都可以多吃。此外，还能养心安神，滋阴润肤。
香菇焖鸡适合什么人吃？
对于蘑菇扒鸡适合什么人吃的问题，其实一般来说，普通人都可以吃。只有少数人不适合吃香菇扒鸡。接下来马网百科就为大家解答一下，什么人适合吃香菇扒鸡。
1.蘑菇特别适合气虚、头晕、贫血、白细胞减少、自身抵抗力下降及年老体弱者食用。高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖症者宜食用；癌症患者和肿瘤患者放化疗后应进食；急性肝炎、脂肪肝、胆结石、便秘都要服用。麻疹和佝偻病的孩子适合吃。肾炎适合患者。
2.但由于蘑菇为风驱食物，顽固性瘙痒患者不宜食用。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒者不宜食用。
3.营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚的人要多吃蘑菇、扒鸡。
4.禁止食用多龄鸡头和鸡臀尖。不宜与芥菜、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、龟肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴或铁制剂的人不宜吃香菇焖鸡。实证、热证或邪毒不明者不宜食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。