【简介】鲍鱼菇又名台湾省平菇，营养丰富，肉质鲜美，风味独特。它含有大量的蛋白质和多种维生素和矿物质。经常食用鲍鱼菇可以强身健体，降低血压和胆固醇。鲍鱼菇干还含有8种人体必需的氨基酸。在非必需氨基酸中，以谷氨酸、天冬酰胺氨基酸和丙氨酸最多，其丰富扎实的口感适合炖、炒或炖汤，深受当地人喜爱。我们来看看鲍鱼菇干的做法吧！
鲍鱼菇干的做法
杏鲍菇原产于东亚和非洲，因形似鲍鱼而得名。杏鲍菇口感浓郁扎实，深受很多人喜欢。平菇富含平菇。经常食用可以增强体质，降低血压，降低血胆固醇，预防癌症。干鲍鱼菇要怎么做才好吃？来看看这道低调奢华的菜吧。
鲍鱼菇的做法1:猪骨胡爱山鲍鱼菇汤
材料：鲍鱼菇50克，猪骨250克，鲜山药400克，盐，鸡精。
练习：
1.鲍鱼菇洗净，用热水浸泡半小时，新鲜胡爱山去皮切片成厚片；
2.猪骨剁碎飞水；
3.砂锅加水1200毫升，放入鲍鱼菇(泡水)、猪骨，小火煮1.5小时；
加入鲜山药，煮20分钟；
4.最后用盐和鸡精调味。好的！
干鲍鱼菇方法二：用香酱炒干鲍鱼菇。
材料：
材料：鲍鱼菇500克(洗净晾干)，生菜6-8片(洗净晾干)
腌制食材：大蒜1个(10瓣大小)、姜5片、葱5根、盐1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少许、饮用水1/3杯。
炒粉：炒鸡粉1碗，低筋面粉半碗，小米粉1汤匙。
练习：
1.将卤料搅拌后，沥干残渣中的酱汁，倒入盆中腌制鲍鱼菇。
2.搅拌均匀后，盖上盖子，放入冰箱冷藏1小时。腌制后的残渣存放在冰箱里，可以用来炒菜。
3.将1碗炒鸡粉、半碗低筋面粉、1汤匙小米粉倒入盆中，搅拌成炒粉。
4.在锅里烧油的时候，把钢钓离子放入热油锅里。将鲍鱼菇裹上炸粉，分三次炸至金黄色。
5.把它放在一个大的玻璃生菜盘中，用自制的蘸酱享用。
鲍鱼菇干的营养价值
杏鲍菇肉质，柄粗，有一定的纤维素，肉质脆嫩，味道鲜美，风味独特，营养丰富。据报道，杏鲍菇干子实体含粗蛋白19.20%，脂肪13.49%，可溶性糖16.61%，粗纤维4.80%，精氨酸1.30%，赖氨酸1.0953%。氨基酸总量为21.874%，其中必需氨基酸占8.6455%。
鲍鱼菇除了风味独特外，还富含营养。具有很高的食用价值和营养价值。由于传统食用菌大多不能在夏季出菇，鲍鱼菇可以有效改变夏季鲜菇的淡季局面。鲍鱼菇含有大量的蛋白质和多种维生素、糖类和矿物质。经常食用这种蘑菇可以增强体质，降低血压和胆固醇。杏鲍菇含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质、维生素和烟酸，还含有八种人体必需的氨基酸等营养成分。其浓郁扎实的口感适合炖、炒或炖汤。
鲍鱼菇干的功效与作用
鲍鱼菇干是日常生活中常见的一种菌类。不仅味道好，还具有一定的保健作用。那么鲍鱼菇干的功效和作用是什么呢？让我们一起学习吧！
1.杏鲍菇微温，味甘。具有滋补、健脾和胃、祛邪、祛风散寒、舒筋活络的功效，可用于治疗腰腿痛、筋骨不适、手脚麻木等。
2.现代医学研究证明，杏鲍菇子实体中含有抗肿瘤细胞的多糖，能提高机体免疫力，对肿瘤细胞有较强的抑制作用。
3.长期食用鲍鱼菇具有降低血压和胆固醇含量的作用，并能预防血管硬化。对肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、胃病有辅助治疗作用。
4.长期食用鲍鱼菇，能有效提高人体肌肉活力，减少体脂堆积。
5.因为鲍鱼菇含高赖氨酸，有利于孩子的生长发育和智力。杏鲍菇还有利于孩子的成长和智力。
6.杏鲍菇还有利于中老年人保持体力和精力。长期食用杏鲍菇能有效提高人体免疫力，增强防病抗病能力。
鲍鱼菇干怎么选？
日常保健，自然是用干鲍鱼菇做汤或者炒菜。鲍鱼菇干是新鲜鲍鱼菇的干品，在很多干货店都可以买到，但是很多人不知道如何挑选鲍鱼菇干。我们一起来看看吧！
1.挑选鲍鱼菇干时，拿起鲍鱼菇看是否完整，骨花是否粗大。如果鲍鱼菇又小又破，就不要买了。
2.挑选干鲍鱼菇时，需要检查鲍鱼菇上是否有小孔或大面积损伤。如果有，说明鲍鱼菇在长期存放过程中被虫蛀或发霉变质。
3.挑选鲍鱼菇干时，要看鲍鱼菇干表面是否有一层蓬松的菇毛。如果没有或者很少，说明是老款，建议不要买。
4.挑选鲍鱼菇干的时候，还要看鲍鱼菇的颜色。如果洗好的水买回家后颜色异常，就要停止食用，以免影响身体健康。
鲍鱼菇干的保存方法
鲍鱼菇干是鲜鲍鱼菇的加工品，主要满足人们的需求和四季供需紧张的情况。鲍鱼菇干应该怎么保存？以下是一些看法：
1.干鲍鱼菇是一种干品，可能会导致蛀虫。应该放在通风处，防止虫蛀的环境。
2.鲍鱼菇干本身是脱水的，要放在干燥的地方，防止鲍鱼菇干受潮。
3.真空保存是保存干货的最好方法。鲍鱼菇干最好真空保存，可以延长保质期，保持鲍鱼菇干的品质。
4.一些家庭比较经济的保存方法如下：用罐头、圆筒、塑料袋等密封容器包装时，放一块用纱布包裹的不会泄漏干货野生菌的生石灰在上面吸湿，然后密封在一起是最好最经济的方法。干燥剂或干木炭不能代替任何一块生石灰。
鲍鱼菇干可以冷藏，也可以不冷藏，只要防潮，放在通风干燥的环境中，可以保存几个月。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。