【简介】红菇是真菌大家族中的一员，真菌种类有上千种，是一种营养价值丰富的真菌。大部分菌类都富含营养价值，那么红菇的营养价值如何呢？有什么作用和功能？红菇怎么煮？下面就在妈妈网百科给大家介绍一下红菇这种营养丰富的菌类吧。
红菇的营养价值
红菇的味道非常鲜甜可口。不仅如此，它还有很多功能和作用。它不仅具有营养皮肤、抗衰老、抗氧化的作用，还具有养血滋阴、清热解毒的作用。那么红魔鬼蘑菇的营养价值是什么呢？红蘑菇富含碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质。那我们再来仔细看看红菇的营养价值。
1.红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，还含有烟酸、铁、锌、硒、锰等微量元素，这些都是其他食物中所不多见的。
2.红菇含有多种人体必需氨基酸等成分，具有滋阴补肾、润肺活血、健脑养颜等功效。如果经常食用，可以强身健体，延年益寿。
3.红菇中含有的蛋白质约25%溶于水，约50%能被人消化吸收，只有约25%不能被人体吸收。
4.红菇中含有多糖抗癌物质，有利于血液循环，降低血液胆固醇，抑制癌细胞转移，对急性脊髓视神经炎有一定疗效。
5.红蘑菇还能防止消化不良、儿童佝偻病，提高正常糖代谢和免疫功能，有助于减少产妇泌乳和贫血等。是一种具有特殊食疗价值的天然食品。
红菇的功效
红菇是一种珍贵的天然野生食用菌。红菇的形状像蘑菇，颜色鲜艳，而且很甜很新鲜。红菇具有丰富的营养价值，包括丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物和矿物质。那么富含各种营养成分的红菇有什么功效呢？下面我们来看看红菇的功效。
1.药用功效
有些红蘑菇具有抗氧化、抗衰老、滋补、美容等药用功效。娄晓华用红菇子实体提取物喂小鼠，初步探讨了红菇的抗氧化性能及机理。证明红菇提取物中含有一些功能性成分，参与细胞内抗氧化作用，减少自由基对抗氧化系统的攻击，对吸入甲醛造成的氧化损伤有很大的修复作用。
2.饮食疗法
红菇性温，有养血滋阴、清凉解毒的功效；治疗贫血、水肿、营养不良、产后恶露不尽、关节痛、手脚麻木、四肢抽搐。还具有增强免疫力、抗癌的作用。如果经常食用，可以使人皮肤润泽，精力充沛，延年益寿。这种蘑菇可以和绿核黑豆、红肉一起炖，治疗产后贫血，也可以和其他种类的肉类一起蒸炖，补血强身。
红菇热
有一种颜色鲜艳，菌盖深红，中心暗红色的菌类叫红菇。红菇含有多种丰富的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质。其实红菇有很多功能和作用，抗氧化，抗衰老，养血美容，真的是老少皆宜。那么红菇的热量是多少呢？再来看看红菇的热度。
每100克红菇的热量为200大卡，但仍含有丰富的营养成分，主要包括蛋白质24.4克，脂肪2.8克，碳水化合物50.9克，膳食纤维31.6克。此外，红菇还含有一些微量营养素，其中维生素A约13微克，胡萝卜素80微克，维生素B1约0.26毫克，维生素B2约6.9毫克，烟酸19.5毫克，维生素C约2毫克，钙1毫克，磷523毫克，钾228毫克，钠1.7毫克，镁30毫克，铁7.5毫克，锌3.5毫克，硒10毫克。
红菇热量不高，但营养价值丰富。红菇可以单独煮、蒸、炖，也可以作为调料给肉或蛋增味。
红蘑菇的做法
红菇又称红蘑菇或红木耳，是一种天然菌类。红菇因色泽鲜红，故名红菇或红木耳。虽然颜色鲜艳的蘑菇总是有毒的，但是红菇是无毒的，是可以食用的，而且营养价值丰富，可以说是一种天然的营养食品。红菇有哪些做法？下面就由妈妈网百科向各位妈妈朋友介绍几种红蘑菇。
实践，蘑菇饭
配料：蘑菇、黄油、大蒜、洋葱、鸡汤、白米饭、芹菜、盐和黑胡椒。
练习：
1.取一个平底锅，放在中火上。用黄油融化。
2.加入蘑菇、大蒜和小葱，翻炒至蘑菇熟，液体变干。
3.加入鸡汤和白米饭搅拌。
4.用欧芹、盐和胡椒调味。
5.关小火，盖上锅盖，煮20分钟。
做法：用奶酪烤蘑菇
配料：蘑菇、马苏里拉奶酪、黄油、淡奶油、面粉、盐和白胡椒。
练习：
1.香菇洗净，切块焯水备用；
2.向炒锅中加入黄油，加热至融化。加入极少量的面粉，搅拌均匀；
3.将香菇倒入锅中，加入适量的奶油和调料煮至浓稠；
4.放入盘中，铺上马苏里拉奶酪；
5.烤箱预热200度，烤5分钟。
第三，炒蘑菇
配料：蘑菇、洋葱、胡萝卜、辣椒。
练习：
1.先炒锅，再放入蘑菇和胡萝卜翻炒2分钟。
2.加入辣椒和洋葱翻炒1分钟；
3.最后加入盐和水淀粉。
红蘑菇不宜食用。
众所周知，颜色鲜艳的蘑菇有毒，不能食用，否则会头晕、呕吐或中毒死亡。红菇是一种颜色鲜艳，表面鲜红的菌类，那么它有毒吗？吃红菇有什么禁忌？红菇适合谁吃？那么我们来看看红菇的食用禁忌。
将红菇干用清水迅速冲洗干净，用适量的水浸泡十分钟左右，然后将红菇放入肉里做成汤，味道鲜美，香甜可口，是宾馆、饭店、家宴中具有营养价值的天然食品。那么面对营养丰富的红菇，孕妇可以吃红菇吗？
普通人都可以吃红蘑菇，不管是大人还是小孩，不管是老人还是孕妇都可以吃蘑菇，而且很适合。但需要注意的是，皮肤瘙痒性病患者不宜食用。
1.经质监检察院检测，红菇干制品含蛋白质22.2%，铁260mg/kg，锌85.4mg/kg，钙422.2mg/kg，人体所需的17种氨基酸高达22.32%。这种丰富的营养非常适合妇女和儿童。
2、能祛除孕妇水肿。一般孕妇怀孕六到九个月的时候，脚上会有不同程度的水肿。如果吃一些红菇猪骨汤，就不会出现这种现象。
3.女性在孕期可以经常吃红菇鸡汤，可以让宝宝以后皮肤红嫩结实。
4.母亲失血过多，产后身体虚弱。多吃红菇和鸡汤是快速补血，恢复身体健康的最好方法。宝宝一定要把红菇剁碎，不然不容易消化。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。