【简介】干巴木耳坚韧、鲜嫩、香甜，是云南省特有的珍稀野生食用菌。其学名为绣球菌，也可称为花木耳、马牙木耳等。那么，干酵母的保存是怎样的呢？干菌的选择是什么？干菌有哪些做法？干菌有哪些治疗作用？干菌有哪些禁忌？
干燥细菌的保存
杆菌韧、嫩、甜，富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、钙和铁等。它是一种人们喜欢吃的野生食用菌。那么，干酵母的保存是怎样的呢？
新鲜的干酵母只要相对干燥就可以保存很长时间。储存时，可将干酵母上的泥土和杂草除去，保持干燥，分次装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻层储存，食用前取出自然解冻，清水冲洗干净。
另外，将新鲜干巴菌根部带土的皮切掉，排列成大小基本相同的条状。然后用清水洗净后，用盐水浸泡5-9天。取出用清水洗净后，放入不透水的容器中，用保鲜液浸泡。保鲜液的制备方法如下：按干酵母加水后总重量的10%-25%称取食盐，按1 -4 称取苯甲酸钠，按1 -4 称取焦亚硫酸钠，将食盐、苯甲酸钠、焦亚硫酸钠溶于水中制成保鲜液。
需要注意的是，保鲜液的液面应略高于干酵母的堆积面，然后将容器口封闭，隔绝空气，保持卫生。浸泡一个月后，取出保鲜液，包装成干酵母的加工品。枯草芽孢杆菌干制品的保鲜期可达10个月以上。
干燥细菌的选择
八菌是云南省特有的一种珍稀野生食用菌，在云南非常有名，是当地人喜爱的食物之一。如果你想用干酵母做一道好菜，你就得买好的干酵母。那么，干酵母的选购是怎样的呢？
人们在购买干贝时，应仔细观察干贝的形状、颜色和气味。观察时，重点看干酵母是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量破损。还要看包装底部是否有大量淤泥、杂草、死虫，如果有异常气味就用鼻子闻。如果有，就不适合买。
买回来的干扇贝要怎么保存好？
新鲜的干酵母只要相对干燥就可以保存很长时间。储存时，可将干酵母上的泥土和杂草除去，保持干燥，分次装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻层储存，食用前取出自然解冻，清水冲洗干净。
值得注意的是，干黄鱼不宜与其他菌类一起食用，不合适。因为不同种类的野生菌炒菜容易发生化学反应，无毒的菌很容易变成有毒的。因此，食用干酵母时不宜与其他菌类食物同煮。
干细菌的实践
杆菌是坚韧的，嫩的，甜的。是云南特有的珍稀野生菌类，在那里非常有名。那么，干巴菌有哪些做法呢？
青椒火腿炒扇贝
材料：火腿肠100克，干贝250克，青椒1个，大蒜2瓣，盐、胡椒粉、油各适量。
做法：1。火腿肠洗净，切成薄片；将干燥的芽孢杆菌除去根部和杂草，撕成细条，放入锅中，用适量的水浸泡，反复冲洗多次，除去沉淀物洗净，沥干水分；青椒洗净，切成细条；大蒜洗净，切碎。2.将锅放在火上，加适量油烧热锅，放入蒜末翻炒，放入青椒翻炒至发出香味，再放入干贝翻炒。3.当青椒和干贝成熟后，加入火腿肠翻炒数次，加入适量盐和胡椒粉调味，即可食用。
鸡丝炒干贝
材料：鲜干酵母200克，嫩鸡100克，鸡蛋清，盐，油，味精，胡椒粉，淀粉。
做法：1。将干酵母除去根部和杂草，撕成细条，放入锅中，用适量的水浸泡，反复洗涤多次，除去沉淀物洗净，沥干水分备用。2.将嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净，沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉和蛋清，搅拌均匀。3.将锅放在火上，用油加热，加入干辣椒粉翻炒。炒出香味后，加入适量的盐、味精和胡椒粉，翻炒均匀，然后放入鸡丝，撒上适量的油，翻炒至鸡丝和干辣椒粉熟后出锅。
干燥枯草芽孢杆菌的食疗作用
干芽孢杆菌富含多种对人体有益的营养物质，经常食用对人体健康非常有益。那么，干巴菌有哪些治疗作用呢？
1.抑制癌细胞的生长。枯草芽孢杆菌中所含的物质虽然对癌细胞没有直接的致死作用，但能刺激抗体形成，调节机体的内部防御力，促进淋巴组织的转化，因此能抑制癌细胞的生长和扩散。
2.减肥。杆菌具有低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。它是一种天然的减肥食品，特别适合肥胖者或减肥者。
3.提高免疫力。干酵母富含蛋白质，蛋白质是维持人体免疫功能最重要的营养物质，也是白细胞和抗体的主要成分。所以经常吃干酵母可以提高人体免疫力。
4.延缓衰老。杆菌中含有抗氧化物质，能清除人体内的自由基，所以有延缓衰老的作用。
5、血。杆菌含铁量很高，可以补充女性因经血流失的铁，也是缺铁性贫血患者的最佳食物之一。经常食用干酵母可以有效避免皮肤苍白、干燥、面色无光等症状，还可以使眼睛明亮、头发有光泽。
需要注意的是，不宜连续食用干酵母。因为干酵母含有微量毒素，吃一两顿饭不会对人体健康造成危害，但连续吃几顿饭可能会出问题。因此，不宜连续食用干酵母。
干燥细菌的禁忌
杆菌味美营养丰富，可以和各种食材一起烹饪，所以受到很多人的喜爱。那么，干巴菌有哪些饮食禁忌呢？
平常老百姓都可以吃干巴菌，特别是儿童、妇女、贫血、免疫功能低下者、癌症患者、肥胖者。
不过，食用干酵母时应注意以下事项，否则可能会引起健康问题：
1.不宜与其他菌类同食。巴库木耳不宜与其他菌类同食。有些人喜欢几种菌类食物一起吃，这是不合适的。因为不同种类的野生菌炒菜容易发生化学反应，无毒的菌也会变成有毒的。因此，食用干酵母时不宜与其他菌类食物同煮。
2.不宜与酒同食。杆菌含有轻微的毒素，所以吃饭的时候最好不要喝酒，因为酒精会让有毒物质毒性更大。所以，吃干酵母不要喝酒。
3.不宜连续食用。杆菌含有轻微毒素，吃一两餐不会对人体健康造成危害，但连续吃几餐可能会出问题。因此，不宜连续食用干酵母。
另外，如果买了大量的干贝，吃不完，可以这样保存：去除干贝上的污垢和杂草后，保持干燥，放入保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻层中保存，食用前取出自然解冻，用清水冲洗干净。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。