【导读】黄瓜酱很简单，种类繁多，所以要想把黄瓜酱做的好吃，首先要选好黄瓜。黄瓜含有蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜的含水量很高，达到96%-98%，还含有丙二酸，可以抑制糖分转化为脂肪。吃黄瓜还能帮助排泄肠道内毒素，降低血脂，所以黄瓜真的很健康。
给黄瓜调味的做法
黄瓜的搭配方法有很多种，但都比较简单易学。下面是妈妈推荐的两种黄瓜搭配方法。com百科。
首先，芝麻酱拌黄瓜
材料：黄瓜200克，醋5克，盐5克，芝麻酱20克，味精1克。
做法：1。将芝麻酱放入碗中，撒上盐和味精，用凉开水拌匀待用。
2.将黄瓜洗净切成细丝，锅中水烧开，将黄瓜放入锅中煮熟，捞出放入盘中。
3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上，最后加入醋拌匀。
第二，大蒜拌黄瓜。
配料：黄瓜、蒜、香油、酱油、香醋、少许糖、味精。
做法：1。将洗净的黄瓜(3-5根)用刀剁碎，用手掰成1.5CM左右，放1/3茶匙盐拌匀15分钟；
2.将3-5片大蒜剁成蒜泥备用；
3.将黄瓜渗出的汁液过滤，然后加入大蒜、香油、酱油、香醋、少许糖和味精拌匀(喜欢吃辣的朋友可以加适量辣椒油)。
如何做好黄瓜？
黄瓜酱很简单，种类繁多，所以要想把黄瓜酱做的好吃，首先要选好黄瓜。那么我们应该如何挑选黄瓜呢？
首先，新鲜黄瓜皮上的刺小而密，有刺。如果没有刺，说明黄瓜老了。刺小刺密的黄瓜比较好吃，刺大刺稀的没有黄瓜味。最好选择细长均匀的黄瓜。肚子大的黄瓜很多，最好选择看起来细长均匀，柄短的黄瓜。味道会更好。
另外，好吃的黄瓜一般表皮都有突出的竖纹，用手摸和看都能察觉。没有竖条纹的黄瓜不好吃。绿色和黑色的黄瓜比较好吃，浅绿色的黄瓜不好吃。小黄瓜也相对好吃。
另外，黄瓜和蒜泥是很好的搭配。大多数人在吃混合黄瓜时更喜欢醋。如果想味道更好，可以提前腌制黄瓜。
什锦黄瓜的营养价值
黄瓜酱的主要原料是黄瓜，是一种营养健康的食品。黄瓜含有蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。通常，人们喜欢用黄瓜炒肉片来做一道菜，但如果黄瓜煮得太久，营养成分就会流失，所以在吃黄瓜时，你最好选择生吃。
黄瓜调料是保持黄瓜营养价值的一种方法。如果想美白或者收敛，消除皮肤皱纹，可以多吃黄瓜。
为了保存黄瓜的营养价值，记得生吃。黄瓜酱是个不错的选择。黄瓜的含水量很高，达到96%-98%，还含有丙醇二酸，可以抑制糖分转化为脂肪。吃黄瓜还能帮助排泄肠道内毒素，降低血脂，所以黄瓜真的很健康。
黄瓜酱的功效
黄瓜能清热解毒；主发热口渴；小便短而红；水肿少；水火灼伤；汗斑；不是疮。另外，黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体的免疫功能，达到抗肿瘤的目的。丰富的维生素E能起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。
黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。所以想减肥美白的女性吃黄瓜是非常好的。
黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，能安神。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。如果是糖尿病患者，也可以吃黄瓜代替淀粉类食物充饥。黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以血糖不会升高甚至降低。
哪些人不应该吃黄瓜？
黄瓜味甘，性寒、苦、无毒，入脾、胃、大肠。具有清热利湿、清热解毒的功效，主治：烦渴、咽痛、火眼、火烫伤。也有减肥的效果。
但需要注意的是，黄瓜和花生一起吃容易拉肚子，肠胃不好的人吃多了也会拉肚子。所以肠胃不好的人要少吃或者不吃什锦黄瓜。
另外，如果黄瓜和辣椒、芹菜一起吃，维生素C会被破坏。日常生活中，黄瓜是生吃的。此时，它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。如果和辣椒等富含维生素C的食物一起食用，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物的维生素C。虽然对人体无害，但会减少人体对维生素C的吸收。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。