【导读】黄瓜鸡蛋汤是一道很常见的家常菜。主料是黄瓜和鸡蛋。黄瓜是常见的瓜，也叫黄瓜。黄瓜含有许多重要的矿物质和维生素。它的营养不如苋菜和番茄，但却是瓜类中的佼佼者。黄瓜又凉又甜。具有清热利尿、降火解暑的功效。还能治疗咽喉肿痛，适合夏季食用。
黄瓜鸡蛋汤的做法
黄瓜鸡蛋汤有很多种做法。下面列举几个，供大家参考。
方法一配料：黄瓜、鸡蛋、淀粉、盐。1.将冷水放入锅中，水烧开后，将水淀粉倒入锅中。2.鸡蛋搅拌好后，用筷子撑在碗边，一点点撒入锅中。3.将黄瓜切片，将黄瓜片倒入锅中，加入少许盐。水烧开后，关火，出锅。
方法二1。黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。2.锅中加水，加入2片姜一起煮。3.水烧开后，转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加入少许盐，关火。(关火前放几滴香油)。
方法黄瓜三根500g(切成小块)，鸡蛋两个，大料两个，葱、姜、精盐、味精、湿淀粉、清油20g。起锅用油将葱、姜、八角炒香，用精盐将黄瓜炒至糊状，加入适量水烧开，加入味精，倒入蛋液，起锅倒入少许香油。番茄香味浓郁，色泽正。
方法4。将黄瓜洗净切成小块，用少许油烧热，加入蒜末和葱白翻炒，然后加水，放入黄瓜至水沸腾，放入打碎的鸡蛋汁，加盐、鸡精和葱花(最好加猪油)，出锅。
方法五原料：黄瓜150g，鸡蛋2个，胡萝卜少许，盐1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)。方法：1 .黄瓜切片，鸡蛋打散在碗里；2黄瓜切片切段，鸡蛋搅拌备用；3锅中放少许油和适量水。水烧开后，倒入黄瓜片。4水再次烧开后，倒入打碎的鸡蛋；最后放几片胡萝卜片点缀，放适量盐。6盛在碗里。
方法6原料：黄瓜1根，鸡蛋1个，小葱2根，香葱2根。调料：植物油2汤匙，水250ML，盐。1.黄瓜洗净切块，然后换刀长条状。2.鸡蛋打散后加水拌匀。3.将葱切成小块。4.锅内放油烧热，放入葱爆炒，放入黄瓜和盐翻炒片刻。5.倒入蛋液。6.煮沸后，看到鸡蛋有些凝固。
黄瓜鸡蛋汤的功效与作用
黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可以治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜富含维生素E，能延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣碎的汁擦皮肤，可以滋润皮肤，舒展皱纹。3.解酒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可预防酒精中毒；4.降血糖：黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。5.减肥强身：黄瓜中含有的丙二醇二酸可以抑制糖分转化为脂肪。另外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇有一定的作用，可以强身健体。
黄瓜鸡蛋汤的配料选择
摘黄瓜时人们常说“带刺的顶花”。事实上，当黄瓜正常成熟时，顶花会自然脱落，顶花会萎缩留下疤痕，而有激素的黄瓜果实顶部会变粗，瓜身也会变粗，顶花颜色鲜艳，不易脱落。经常食用可能会对身体造成伤害。一般来说，口感好的黄瓜，条索直短，形状匀称，个头中等，色泽翠绿有光泽，果面无霜，果顶无黄色线头，断后有小空洞，瓜肉绿色。瓜鲜嫩翠绿，嫩瓜状态良好。畸形瓜，如大腹便便瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等。都是发育不良或者存放时间过长造成的。刺越多越好，但是越嫩越好。如果你轻轻碰它们，它们就会碎。
鸡蛋的挑选方法如下：看，新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层奶油粉，属于蛋壳颜色鲜艳，毛孔明显的新鲜鸡蛋，反正。如何挑选鸡蛋：拍照，左手握成一圈，把鸡蛋放在圈的末端，暴露在阳光下。新鲜鸡蛋呈淡红色半透明状，蛋黄轮廓清晰，深色不透明或有色斑，说明鸡蛋已经变质。鸡蛋怎么选：摇，用手轻轻摇鸡蛋，新鲜的鸡蛋没有声音，不新鲜的鸡蛋有水的声音。鸡蛋怎么选：试试，把鸡蛋放在冷水里，鲜鸡蛋沉，坏鸡蛋浮。
黄瓜鸡蛋汤的注意事项
黄瓜鸡蛋汤很好吃，但是有几点需要提醒：吃鹅蛋会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。做黄瓜鸡蛋汤不要盖锅盖，不然黄瓜会变黄。一般人群可以吃黄瓜鸡蛋汤：适用于发热患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒者。是糖尿病患者的首选食品之一。2.但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的人要少吃。因为黄瓜性寒，胃寒患者很容易腹痛腹泻。黄瓜的食疗作用：黄瓜味甘、凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠。具有清热利湿、解毒、清热利湿的功效；主治：烦渴、咽痛、火眼、烫伤。黄瓜的做法指导：1。黄瓜是生吃的水果，不宜多吃。2.黄瓜中的维生素较少，经常吃黄瓜的同时要吃其他的水果和蔬菜。3.黄瓜尾含有较多的苦味素，具有抗癌作用，所以不要把黄瓜尾全部扔掉。4.有肝病、心血管疾病、肠胃病、高血压的人不宜吃腌黄瓜。
孕妇可以喝黄瓜鸡蛋汤吗？
既然黄瓜鸡蛋汤营养价值这么高，孕妇可以喝黄瓜鸡蛋汤吗？黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可以治疗慢性肝炎；抗衰老：老黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。孕期可以放心喝黄瓜鸡蛋汤。一般孕期最好多吃优质的蛋白质食物，因为孕期蛋白质的营养很重要，他对胎儿大脑的发育影响很大，而鸡蛋是高蛋白食物，所以孕期最好每天吃一个鸡蛋，鸡蛋汤可以喝，蛋白质含量很高，这样可以补充足够的蛋白质，对宝宝的大脑发育有好处。但是注意一天不要吃太多，肝脏承受不了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。