【导读】黄瓜鸡蛋汤是一道很常见的家常菜。黄瓜是常见的瓜，也叫黄瓜。黄瓜含有多种重要的矿物质和维生素，营养不如苋菜和番茄，但却是瓜类中的佼佼者。材料简单，营养丰富。
黄瓜鸡蛋汤是什么？
黄瓜鸡蛋汤是一道很常见的家常菜。黄瓜是常见的瓜，也叫黄瓜。黄瓜含有多种重要的矿物质和维生素，营养不如苋菜和番茄，但却是瓜类中的佼佼者。材料简单，营养丰富。方法一：将黄瓜切成片，厚度要基本均匀。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打匀(即都是一样的金黄色)。锅内放入适量植物油(可以多一点，否则鸡蛋会粘锅)，点火，待油温九成热时，将鸡蛋倒入锅内并适当降低火温，将鸡蛋打成饼状，翻炒至金黄色，将鸡蛋分成小块，然后倒入事先切好的黄瓜，翻炒一会后倒入开水，待汤汁沸腾后，再加入少许盐(视个人口味而定)，待汤汁熟透即可。做法二：锅里放凉水。水开后，将水淀粉倒入锅中。鸡蛋搅拌好后，用筷子撑在碗边，一点点往锅里撒。将黄瓜切片，将黄瓜片倒入锅中，加入少许盐。水烧开后，关火，出锅。
黄瓜鸡蛋汤的营养价值
黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C能提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可以治疗慢性肝炎；老黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣碎的汁擦皮肤，可以滋润皮肤，舒展皱纹。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，并能预防酒精中毒。黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。另外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇有一定的作用，可以强身健体。
黄瓜鸡蛋汤的选择方法
摘黄瓜时人们常说“带刺的顶花”。事实上，当黄瓜正常成熟时，顶花会自然脱落，顶花会萎缩留下疤痕，而有激素的黄瓜果实顶部会变粗，瓜身也会变粗，顶花颜色鲜艳，不易脱落。经常食用可能会对身体造成伤害。一般来说，口感好的黄瓜，条索直短，形状匀称，个头中等，色泽翠绿有光泽，果面无霜，果顶无黄色线头，断后有小空洞，瓜肉绿色。瓜鲜绿，刺瘤完好。畸形瓜，如大腹便便瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等。都是发育不良或者存放时间过长造成的。刺越多越好，但是越嫩越好。如果你轻轻碰它们，它们就会碎。
鸡蛋的挑选方法如下：看，新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层奶油粉，属于蛋壳颜色鲜艳，毛孔明显的新鲜鸡蛋，反正。如何挑选鸡蛋：拍照，左手握成一圈，把鸡蛋放在圈的末端，暴露在阳光下。新鲜鸡蛋呈淡红色半透明状，蛋黄轮廓清晰，深色不透明或有色斑，说明鸡蛋已经变质。鸡蛋怎么选：摇，用手轻轻摇鸡蛋，新鲜的鸡蛋没有声音，不新鲜的鸡蛋有水的声音。鸡蛋怎么选：试试，把鸡蛋放在冷水里，鲜鸡蛋沉，坏鸡蛋浮。
黄瓜鸡蛋汤怎么做？
黄瓜鸡蛋汤是很多人经常吃的，对身体也很有好处。下面给大家推荐一个好吃的做法：原料：黄瓜一根，淀粉，鸡蛋两个，盐，香菜。首先，一根黄瓜，皮很硬，刚摘下来很新鲜。二是取半根，剥去外面的硬皮。这是三个黄瓜片。去掉里面的种子。用削皮器把老黄瓜刮成长条。第四，取两个鸡蛋，打入碗中，加入少许淀粉，用筷子搅拌均匀。将芫荽洗净锁好。第五，看又宽又长又细的黄瓜条，晶莹可爱。六是往锅里加汤，烧开。也可以用肉汤，比如骨头汤。但如果天气炎热，最好是清淡的饮料，这样可以补充干净的水。七、水烧开后，放黄瓜条。八、再次煮沸后，打入蛋液。专家提示：最后撒点盐和香菜粉，汤就做好了。很简单，很快，很好吃。
黄瓜鸡蛋汤能减肥吗？
现代药理研究表明，新鲜黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制糖转化为脂肪。黄瓜还含有纤维素，对促进肠道蠕动、加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低。是高血压、高血脂、糖尿病并发肥胖症的理想食疗蔬菜，几乎可以与中医经络减肥相媲美。黄瓜鸡蛋汤热量很低，可以减肥。黄瓜鸡蛋减肥法就是在一个月内每天以黄瓜和鸡蛋为主食。因为黄瓜和鸡蛋是饮食线中相当瘦身的材料，怎么吃都不胖，还能加速脂肪消耗和排毒。用黄瓜鸡蛋减肥，决心不够的人很难坚持下去，或者看到效果就放下胃口，不利于减肥。建议你也可以在减肥过程中使用一些天然的减肥食品比如其他的提取食品来直接代谢脂肪。此外，父母可以改变自己的模式来配合自己的饮食，这可以引起他们对减肥的兴趣，坚定他们减肥的态度和决心。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。