【导读】一般情况下，我们吃黄瓜只吃肉不吃籽，这也是一个误区。其实黄瓜籽里的营养成分非常丰富，扔掉很可惜。
黄瓜籽是什么？
黄瓜籽，顾名思义就是黄瓜的种子，但这里我们主要指完全成熟的黄瓜，也就是老黄瓜的种子。我们平时吃的黄瓜是绿色的，但是完全成熟的时候会变黄，里面的籽更大更硬。一般在夏秋两季黄瓜成熟时，人们采摘，剖开，取出里面的籽，洗净，晒干。
黄瓜籽有补钙、接骨、壮骨、强身健体的作用，对老年人腰腿痛、骨质疏松、股骨头坏死有很好的疗效。是民间最好的接骨补钙秘方，对风湿、关节炎、颈椎病、肝、胃、脾、肺等一些疾病有一定的恢复作用。它是一种保健材料。
黄瓜籽可以吃吗？
黄瓜种子可以食用。上面我们知道，黄瓜籽是黄瓜的种子，研究证明黄瓜籽是黄瓜中最有营养的部分，所以不仅可以食用，还能给身体带来很多好处。
黄瓜一直是我们餐桌上的常见食材。它的吃法多种多样，带来的营养也丰富多彩。研究证明，在黄瓜的四部分，即瓜皮、瓜子、瓜肉及以上部分的混合物中，黄瓜籽的营养成分是最高的。100克黄瓜中，种子的营养成分是肉的7.37倍。所以，黄瓜籽真的很少见。
黄瓜籽粉怎么吃？
黄瓜籽粉是将炒熟的黄瓜籽磨成粉，然后过筛去皮制成的粉状物质。
每天服用一次即可，每次20克黄瓜籽粉，用温开水冲泡即可。如果觉得味道不够好，也可以加到豆浆或者牛奶里，或者拌在米粥里。
黄瓜籽粉除了单独服用外，还可以与其他植物粉混合，更好地保健。
(1)黄瓜籽粉生菜籽粉：可用于骨愈合、关节炎、肩周炎、腰椎间盘突出、股骨头坏死、骨质疏松、腿抽筋等。比例为2: 1，使用前后30分钟内不要吃糖。
(2)黄瓜籽粉、菠菜籽粉：可治疗肺部疾病，预防肺癌，比例为1: 3。
(3)黄瓜籽粉黑南瓜籽粉：对糖尿病、男性前列腺疾病、乳腺增生有较高的食疗作用，比例为1: 2。
(4)黄瓜籽粉、大枣、黑芝麻：能补气血、健脑乌发。比例为2: 1: 0.5(所有高血压患者不宜服用)
(5)黄瓜籽粉茴香粉：能补肾强筋壮骨，对肾虚、尿频、尿急、女性水肿有显著疗效。比例：2: 1。
(6)紫苏子粉胡萝卜籽：长期食用可减缓尿毒症。比例：1: 2。
(7)糖尿病患者：黄瓜籽粉20g，苦瓜籽粉20g，南瓜子粉20g。(一天两次)。
(8)高血压患者：黄瓜籽粉20g，芹菜籽粉15g-20g，莲子粉20g。(一天两次)。
(9)骨折患者：黄瓜籽粉20g，生菜籽粉15g，纯黑芝麻粉20g。(一天三次)。
(10)颈椎病患者：麻辣芝麻粉20g，黄瓜籽粉20g，莲子粉15g。(一天两次)。
(11)心脏病患者：九子粉或哈密瓜籽粉20g，黄瓜籽粉20g，黑鸡蛋为药引。(一天两次)。
(12)肾病或：黄瓜籽粉20g，茴香籽粉10g，胡萝卜籽粉10g。(一天两次)。
(13)美容养颜：黄瓜籽粉20克，葡萄籽粉10克，西瓜籽粉15克(每日2-3次)。
(14)减肥健身：黄瓜籽粉20克，冬瓜籽粉20克(每日2-3次)。
黄瓜籽的营养价值
黄瓜，又名小黄瓜，是人们餐桌上的常客。无论是沙拉、炒菜还是煲汤，都能看到。我们平时吃黄瓜的时候，会留肉去籽。事实上，黄瓜籽的营养价值甚至高于瓜肉。
黄瓜籽的主要成分是多种游离氨基酸(其中丙二酸具有减肥和预防冠心病的作用)、维生素、木糖、果糖、芦丁、异槲皮苷、精氨酸葡萄糖苷等苷类、胡萝卜素等对人体有益的矿物质、硫胺素和核黄素。
每公斤黄瓜籽含钙898.6毫克。每100克黄瓜籽粉中含有0.72克磷。众所周知，黄瓜富含维生素c。然而，黄瓜还有一些鲜为人知的“秘密”。最近，研究人员根据黄瓜内部结构的不同，将其分为四部分，即瓜皮、瓜子、瓜肉以及上述三部分的混合物，然后分别测量新鲜时和烹饪后的维生素C含量。
结果表明，每100克新鲜黄瓜中维生素C的含量，皮、籽、混合物和肉分别为19.79毫克、15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克。可见黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部分的3倍以上。黄瓜煮熟后，四种样品的维生素C含量都有所下降，但从高到低的顺序是籽、皮、混合物、肉，其中籽最高(13.20 mg /100 g)，肉最低(仅为1.79 mg /100 g)，前者是后者的7.37倍！
黄瓜籽的功效和作用
黄瓜籽味甘、凉、无毒，主要归脾、胃、大肠。其实很久以前，祖先就发现了黄瓜籽的功效和作用，那就是接骨。黄瓜籽粉是民间接骨、壮骨、补钙的秘方。
如果之前家里养的鸡腿断了，老人会用老黄瓜籽喂鸡的方法。过几天腿骨就长好了。黄瓜籽粉能快速补钙，具有极佳的壮骨效果。可调节人体“五耗”、“七伤”，修复和治疗长期疲劳损伤、骨伤、股骨头坏死，快速修复人体因过度疲劳而产生的体力，缓解便秘。同时可缓解和治疗腰酸背痛、手脚麻木、腿脚抽筋、风湿、关节炎、颈椎病、骨折、骨伤等病症。对减肥也有意想不到的效果。
黄瓜籽粉可以调节人体器官之间的相互作用，促进人体细胞的再生，调理经络，滋养大脑和小脑，增强记忆力，调节人体的协调和平衡。能有效促进人体对钙的吸收，补钙速度很快，补钙效果也是最好的。
根据百科全书和中国医药收集，黄瓜籽粉在民间治疗疾病方面有着悠久的历史。《大众医学》报道在众多蔬菜中，黄瓜是最受欢迎的一种，它不仅吃法多样，而且营养丰富，可以药食同源。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。