【导读】黄瓜作为新世纪兼具食用、美容、减肥功能的食品，自然受到大众的喜爱。至于黄瓜，全国各地、各民族的吃法都不一样，所以黄瓜的吃法也是多种多样的。黄瓜常见的吃法有三种：一是腌黄瓜；二是拌黄瓜；三根炸黄瓜。也没有酱料，没有搅拌，没有油炸。把黄瓜洗干净，拿在手里当水果吃。
腌制黄瓜的做法
酸洗方法1:
材料：黄瓜10斤，花椒1斤，调味盐1斤，酱油3袋，味精适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉少许，糖半斤，白酒少许。
练习：
1.十斤黄瓜，切成条。
2.切好后，撒一斤盐。如果做的少，就按这个比例递减。不要担心咸味。放盐是为了把黄瓜里的水分逼出来，大部分盐会随水走。
3.将黄瓜和盐混合，用重物压，尽量挤出水分。
4.根据自己的口味准备好姜、蒜、辣椒，明天早上备用。
5.将三袋酱油和半斤白糖一起放入锅中。酱油烧开，白糖融化后，关火，找个容器，倒出来晾凉。
6.第二天早上起来，放入黄瓜、姜、蒜、辣椒，在凉凉的酱汤里拌匀。
7.加入白酒(一定要放，味道很好)，味精少许(不喜欢就不要放)。
8.将锅放在火上，沥干油，油热后加入少许花椒，待油温接近室温时，浇在刚泡好的黄瓜上，就大功告成了。
腌制黄瓜的第二种方法：
食材：黄瓜适量、玻璃瓶1个、香油适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、柠檬适量、蒜适量、糖适量、辣椒粉适量。
练习：
1.把筷子放在砧板上，一起切黄瓜。
2.这样切出来的黄瓜是连在一起的，不会断，而且会比腌制的黄瓜片脆，不需要切得太薄。
3.黄瓜切好后，把所有调料混合均匀。不需要放太多料酒，也可以少放柠檬醋。
4.把切好的黄瓜放进洗好的玻璃瓶里，黄瓜因为切的时候不够懒，所以碎了。
5.将准备好的果汁倒入瓶中。
6.用保鲜膜封住瓶口，盖上瓶盖。
7.接下来要做的就是每两三个小时摇一次，摇一摇，把瓶子倒过来(前一天晚上可以吃到第二天早上)。
腌制黄瓜的小贴士：
1.不停摇晃是为了让黄瓜口感更好，腌制，因为调料不会溢出黄瓜，所以让调料汁和黄瓜来回接触。
2.盖上保鲜膜，这样瓶子里的调料就不会碰到瓶盖，因为调料里的醋会氧化铁瓶盖。
3.黄瓜腌制后会出来，不能多放调料汁。
4.调料可以根据个人口味添加。有些人喜欢酸和醋，他们喜欢辣和胡椒。
凉拌黄瓜的做法
凉拌黄瓜大全的做法1:
材料：黄瓜1根、盐1/4汤匙、蚝油1汤匙、麻油1/2汤匙、陈醋1汤匙、糖1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙、
练习：
1.黄瓜洗净，用刀背拍平，不要太碎。
2.将黄瓜切成小块。
3.将黄瓜放入碗中，加入1汤匙蚝油、1/4茶匙盐、1/2茶匙香油、1茶匙糖、1茶匙陈醋和1/2茶匙蒜蓉辣椒酱，用筷子拌匀。
4.拌匀后用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏10-20分钟后食用。
凉拌黄瓜大全之做法二：
食材：黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、糖适量。
练习：
1.用适当的原料准备一根黄瓜。
2.把黄瓜的头尾切掉，用切掉的部分在切口处摩擦，会把一些乳白色的东西擦掉，减少涩味。
3.将两根筷子放在黄瓜和砧板之间。黄瓜各切一毫米，第五刀切掉。
4.黄瓜表面撒上适量盐，腌制半小时。
5.榨出腌黄瓜中的水分。
6.挤出水分，把黄瓜放在盘子里待用。
7.锅烧热，放入花椒、干辣椒翻炒，加水，烧开白醋，放入白糖煮沸融化，做成酱。
8.将煮好的酱料冷却，浇在黄瓜上。
炒黄瓜的做法
炒黄瓜大全的做法1:
材料：黄瓜500g，五花肉100g，盐适量，酱油适量，鸡精适量，红辣椒适量。
练习：
1.黄瓜洗净去皮，切成条状。五花肉洗净，切片。
2.将五花肉放入热锅中煸炒出油。
3.加入几个切碎的红辣椒，用盐搅拌均匀。
4.倒入切好的黄瓜条，翻炒两下，加盐。
5.黄瓜稍软时，调入酱油。想吃全熟，就多炒。我喜欢松脆的。
6.出锅时加鸡精调味，吃辣，烧辣椒油。
炒黄瓜大全的做法二：
材料：黄瓜500克、泡发木耳50克、香葱1根、大蒜2瓣、花椒/胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量。
练习：
1.木耳提前泡发，水煮后晾干，用手撕成小块备用。
2.黄瓜去皮切片；将青葱切碎，大蒜捣碎。
3、大火，热锅后放油，多一点，七成热时，倒几粒辣椒，干透入味。
4.辣椒稍微变色后，转小火，把辣椒铲出来。
5.加入蒜瓣，翻炒至香。
6.炒木耳，木耳用油加热会爆炸，一定要准备好锅盖。
7.大概一分钟左右，打开锅盖，倒入黄瓜，翻炒，加入酱油调味打磨，然后加入适量的盐和鸡精，最后放入小葱翻炒几下，然后迅速出锅。
黄瓜的营养价值和功效
说到黄瓜，女士们应该更兴奋。如今，黄瓜已经成为一种时尚的健康食品和天然护肤品，深受女性的喜爱。黄瓜汁可以降火，排毒养颜，黄瓜沫涂在脸上可以祛痘。吃生黄瓜可以帮助美容养颜和减肥。黄瓜的营养价值和功效有哪些？
每100克黄瓜含有以下营养成分：
蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0.2毫克、维生素C 2.8毫克、维生素B10.027毫克、核黄素0.033毫克、维生素E 0.03毫克、维生素D(D2 D3) 0微克、维生素K 16.4微克、饱和脂肪酸0
黄瓜有除湿、利尿、降脂、镇痛、促进消化的作用。特别是黄瓜中所含的纤维素能促进肠道内腐烂食物的排泄，而黄瓜中所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖向脂肪的转化，对肥胖者和高血压、高血脂患者有益。黄瓜还有哪些功效？
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C能提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。
2.抗衰老：黄瓜含有丰富的维生素E，能延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。
3.减肥强身：黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖分转化为脂肪。
4.健脑安神：黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，能安神。
5.预防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可预防和治疗酒精中毒。
6.降血糖：黄瓜中含有的葡萄糖苷、果糖等不参与平时的糖代谢，所以糖尿病人用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。