【导读】拍黄瓜是一道很受欢迎的家常菜凉菜。拍黄瓜的方法很简单，以黄瓜和各种调料为主。拍黄瓜最本质的技巧就是“拍”，可以用手拍，也可以用刀拍。怎么用刀吃黄瓜？只要掌握诀窍，在家就能轻松做出清凉爽口的优质黄瓜拍。
轻拍黄瓜的做法
黄瓜拍是餐桌上的“平民”食品。黄瓜便宜，一年四季都可以在市场上买到。但是黄瓜的营养价值和功效不简单，口感也很好。拍黄瓜这道菜因其香脆可口，深受全国人民的喜爱。夏天人们特别喜欢吃黄瓜拍，因为制作简单方便，黄瓜也有利于消暑。这道菜的味道和营养价值整体来说都很不错。既然是取黄瓜，那么制作的诀窍就完全在于“取黄瓜”的操作。下面将详细介绍一根黄瓜的两种服用方法。
练习1:
配料：黄瓜、盐、酱油、干辣椒、米醋、辣椒油、香菜、香油。
1.将黄瓜表面的水洗净擦干，放在砧板上，用菜刀拍平，使黄刀裂开。
2.用几把刀把黄瓜横切成方块。
4.将黄瓜放入碗中，撒上1茶匙盐，拌匀，腌制5分钟。
5.倒出黄瓜的腌渍水，加入香菜碎和蒜末，倒入1汤匙米醋。
6.倒入2汤匙酱油和2汤匙辣椒油，搅拌均匀。
7.将切成圆形的干辣椒放入锅中用小火翻炒，倒入1茶匙香油翻炒。
8.将炒好的干辣椒和油倒在拌好的黄瓜上，拌匀。
练习2:
配料：黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋。
1.将黄瓜洗净，用干净的布包裹，防止瓜汁溅出。放在案板上，用刀拍开，沿长度切成两半。
2.然后用锅铲法切成小锅铲片，放入锅中，拌入精盐、蒜泥、香油。往上菜的盘子里倒一点醋。
拍黄瓜的营养价值
虽然是很普通的蔬菜，但是黄瓜的营养价值很高。每100克黄瓜含有96.2克水、0.8克蛋白质、0.2克脂肪、2克碳水化合物、0.06毫克胡萝卜素、0.2毫克铁和C4毫克维生素。此外，黄瓜还含有丰富的丙二酸，可以抑制糖转化为脂肪。所以黄瓜也被称为最适合减肥的蔬菜，很多爱美女士都把黄瓜当水果吃。黄瓜可以促进体内脂肪的分解，加速糖分的代谢。多吃黄瓜既能美容，又能减肥，一举两得。吃黄瓜对人体有什么好处？
1.多吃黄瓜有利于开胃解暑。特别是在夏季，适当摄入凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。黄瓜也是凉性蔬菜。它的成分96%是水，其余是对人体非常有益的营养物质，能有效去除体内余热，达到清热解毒的效果。
2.黄瓜被誉为“厨房里的美容剂”，经常食用或作为面膜敷在皮肤上，能有效抗衰老。黄瓜去黑眼圈效果明显。还能美白肌肤，抑制黑色素的形成。
3.黄瓜能有效促进新陈代谢。黄瓜具有高水分、高钾、低钠的特点，非常适合大量出汗后食用。能快速帮助人体补充水分和流失的无机盐，达到新城促进新陈代谢的效果。
除了以上几点，多吃黄瓜还可以预防酒精中毒、降血糖、抗肿瘤、健脑安神、减肥强身！
黄瓜拍摄配料的选择
拍黄瓜好吃的方法很简单，其实就相当于吃生黄瓜，对黄瓜的质量要求更高。想把黄瓜拍的又香又脆，看看下面这些挑选黄瓜的技巧吧。
1.黄瓜皮上有许多刺。这些刺又壮又硬，说明黄瓜比较新鲜，但如果刺软，说明不新鲜。
2.黄瓜上会有黄色的小花。如果小花还是亮黄色，说明黄瓜比较新鲜，一定要脆才能吃。
3.新鲜黄瓜有瓜梗，可以看到明显的水分。这种黄瓜肯定好吃，同样大小粗细的黄瓜会更好吃。
吃黄瓜能减肥吗？
吃黄瓜拍黄瓜可以帮助减肥。黄瓜中含有一种叫做丙醇二酸的物质，可以抑制糖分转化为脂肪。所以可以防止我们体内的糖分转化为脂肪，可以很好的抑制肥胖的继续发生。吃一些黄瓜可以避免肥胖。平时吃高脂肪食物的人不妨吃点黄瓜。
黄瓜还含有纤维素，一种可以促进消化的物质。纤维素可以促进肠道内废物的排出，帮助消化。尤其是经常便秘的人，适合吃一些黄瓜，帮助排除肠道毒性，规避健康风险，达到减肥的目的。
黄瓜还可以降低胆固醇，所以吃一些黄瓜不仅可以减肥，还可以预防心血管疾病！
怎么用刀煮黄瓜？
怎么用刀煮黄瓜？用刀打黄瓜的诀窍在于刀的吃法和“打”的手法。拍黄瓜比直冷黄瓜更脆，所以拍黄瓜也更受人们的欢迎。很多人都很好奇。拍黄瓜应该用什么刀？如何拍摄才能达到清脆的效果？其实拍黄瓜的道具很简单，刀也是日常菜刀。拍黄瓜时，是用刀平拍黄瓜，使黄瓜裂开。这个度刚刚好，黄瓜的味道会很好。
用刀拍黄瓜的做法：
配料：黄瓜、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、盐、酱油、醋、糖。
制造步骤：
1.将黄瓜洗净，切成段，用小刀捣碎、敲碎。
2.将捣碎的黄瓜用适量的盐腌制几分钟。
3.捞出腌好的水，倒入适量的酱油、醋和少许糖。
4、热油，放入辣椒和花椒，撒在撒有姜蒜末的黄瓜上。
刚拌好的黄瓜，马上吃可能不好吃，不如腌制一段时间，等好吃了再吃。记得把黄瓜用刀打好后用盐腌制，但是盐的量不能太多。腌制后要去掉多余的水分，这样切片的黄瓜才能更加爽口可口。如果担心黄瓜条难入味，可以把黄瓜切成黄瓜丁，这样味道可能会更好！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。