【导读】排骨蒸南瓜是一道营养丰富的菜肴，适合夏季食用。它是用酱和甜南瓜腌制的排骨蒸的。口感丰富，营养全面。排骨蒸南瓜很简单，但是味道很不一般。排骨和南瓜好像不搭配。其实两者结合，别有一番风味。这道菜的食疗效果也很强。大家一起学着做吧！
排骨蒸南瓜
排骨蒸南瓜简单，菜也好看。得知后，亲朋好友一定可以来看望你！这道菜富含蛋白质、脂肪、维生素等。其中钙是最吸引人的一种，也是给孩子补充营养的好选择。而且排骨的酱香和南瓜的清香，光是看和闻就足以让你食指大动。让我们按照食谱来学习制作营养美味的排骨和蒸南瓜吧。
材料：1/4个南瓜、200克排骨
辅料：姜2片，蒜2瓣，豆豉少许，盐少许，糖少许，油少许，鸡精少许，料酒1茶匙，玉米淀粉少许，酱油1茶匙。
1.准备好所需材料，排骨洗净剁成小块，南瓜去皮洗净，切块，摆盘。
2.将姜片、蒜、豆豉剁成米粒大小，然后将姜、蒜、豆豉等所有辅料加入排骨中，用手腌制5分钟。
3.将腌制好的排骨铺在南瓜上。
4.将整盘用大火蒸15-18分钟。在锅上撒上葱花。
烹饪时要注意，排骨在烹饪前要处理好，血水浸泡，洗净腌制，避免产生异味。排骨腌制的时间可以长一点，这样排骨会更入味。另外，南瓜切的不要太薄，以免蒸发南瓜粉，但是排骨还没熟。如果太薄，很容易被蒸熟，味道也不太好。
排骨蒸南瓜的营养
排骨蒸南瓜除了口感鲜甜外，营养价值也很高。两者都是人们经常食用的营养食材，也是很好的滋补佳品。两者结合，营养更全面。那么，排骨蒸南瓜这道菜有哪些营养成分呢？让我们仔细看看！
排骨通常是指排骨。排骨很好吃，不太油腻。排骨能提供人体生理活动所必需的优质蛋白质、脂肪和维生素。除此之外，肋骨中还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨胶原等，可以为幼儿和老人提供钙质。排骨有滋阴润燥、益精血的功效，适合气血两虚、阴虚、食欲不振的人食用。
南瓜味甘，性温，富含维生素C和胡萝卜素，入脾胃经。此外，南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性，能结合和清除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等，并能起到解毒作用。南瓜中含有的果胶还能保护胃粘膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中含有能促进胆汁分泌、加强胃肠蠕动、帮助食物消化的成分。
排骨蒸南瓜的加热
排骨蒸南瓜味道好又有营养，很多美食爱好者又担心了！排骨蒸南瓜热量高吗？减肥了可以吃吗？100克排骨蒸南瓜热量约154大卡，比较适中。排骨蒸南瓜具有钠盐低、饱和脂肪酸低、维生素B1丰富、烟酸丰富、钾丰富、锌丰富、蛋白质丰富的特点，缺点是胆固醇含量略高。蒸菜通常比较清淡，热量不高，只有在减肥过程中去除明显的脂肪和油脂才能食用。
另外，南瓜中含有大量的亚麻籽油酸、棕榈酸、硬脂酸等甘油酸，都是很好的油脂。经常吃南瓜可以使大便通畅，对女性有美容作用，可以使皮肤光滑。排骨蒸南瓜含有增强免疫力、预防动脉硬化、防癌、美容、减肥等营养成分。南瓜一直被认为是一种特殊的健康蔬菜。不过值得一提的是，排骨蒸南瓜虽然好吃，但也不要一次吃完。另外要和其他食材一起吃，为身体提供足够全面的营养。
排骨蒸南瓜的禁忌
蒸排骨南瓜其实是营养搭配。南瓜适合和肉一起吃，因为肉中含有胆固醇，南瓜可以阻碍肉中胆固醇的吸收。所以两者一起使用更有利于身体健康。那么，排骨蒸南瓜有哪些禁忌呢？
1.排骨蒸南瓜好吃，但要适量食用。这道菜特别适合老年人、糖尿病人、肥胖者和便秘患者。胃病患者也可以适量食用，但每次最好不要超过200克。
2.从搭配上来说，南瓜和醋是相互兼容的。这是因为醋中所含的醋酸如果一起食用会破坏南瓜的营养成分。再者，南瓜不能和螃蟹、鲤鱼一起吃，否则会引起呕吐、头晕、腹痛、腹泻等食物中毒。大家在吃排骨蒸南瓜的时候要尽量避免和这些食物一起吃。
3.南瓜中还含有一定量的维生素C分解酶，这使得南瓜不适合与富含维生素C的蔬菜同食，如红枣、西红柿、菠菜、白菜、油菜、西兰花等。
4.南瓜中含有的维生素C分解酶在高温下会失活，所以最好将南瓜蒸熟，以免破坏其他食物的营养成分。排骨蒸南瓜的时候，也要注意蒸熟了再吃。
5.因为南瓜性温，胃热、全气滞、湿热气滞者要少吃，脚气、黄疸、气滞湿阻者也要忌食南瓜。
吃排骨蒸南瓜可以丰胸吗？
一直有传言说排骨和南瓜可以丰胸，但很多人对此持怀疑态度。可以吃排骨蒸南瓜丰胸吗？其实这个说法最早是因为人们一直说吃南瓜可以丰胸，因为南瓜还含有丰富的维生素，尤其是维生素E，对乳房发育非常有利，可以为发育提供一定的营养。甚至有人说，吃南瓜一段时间后，乳房变得又直又圆，所以南瓜的效果堪比木瓜。
其实吃排骨蒸南瓜可以丰胸的说法还没有得到科学的验证，所以一定不能只是为了丰胸而吃这道菜。这是绝对不科学的。而且食疗丰胸的效果其实并不准确，食疗通常时间很长，效果也不明显。另外，每个人的吸收情况不一样，有的人只是有效吸收了这种食物中的营养元素，自然食疗效果很好，但同样的食物，吃的方式一样，有的人也吸收的少。而且，原则上，食物被肠胃吸收后不太可能有明显效果。只能说适量吃排骨蒸南瓜有利于发育，但不一定能丰胸。大家在选择辅食的时候要理性，营养均衡才是王道！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。