【导读】佛手瓜炒鸡蛋作为家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，具有健脑、健身、降血压等功效。佛手瓜果实、嫩茎叶、卷须、地下根都可以做菜，是名副其实的无公害蔬菜。而且很有营养。
佛手瓜炒鸡蛋
佛手瓜炒鸡蛋作为家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，具有健脑、强身、降血压的功效。来看看这道菜的具体做法吧！
配料：佛手瓜、鸡蛋、油、盐、葱、姜、水。
做法：佛手瓜去皮，洗净，切片。然后把鸡蛋打成蛋液备用。锅里放油，加入蛋液翻炒至八成熟，捞出备用。然后，另起锅放油，炒锅放入少许葱姜，再放入佛手瓜翻炒至断香。最后放入煎蛋，加盐和水翻炒一分钟。
佛手瓜炒鸡蛋的营养功效
佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质的含量也远高于其他瓜类，而且是低钠食品，是心脏病和高血压患者的保健蔬菜。而且经常吃佛手瓜可以利尿排钠，还有扩张血管、降低血压的作用。
此外，佛手瓜具有理气、疏肝、止咳的作用，适用于消化不良、胸闷胀气、呕吐、肝胃气痛、气管炎、咳嗽、痰多者。
佛手瓜炒鸡蛋能减肥吗？
佛手瓜营养丰富，但热量低，钠含量低，所以经常吃佛手瓜炒鸡蛋不会增加太多热量。炒菜是最广泛使用的烹饪方法之一。油的多少是用来决定热量的多少，从而影响其在减肥过程中的适合性。所以减肥期间佛手瓜炒鸡蛋不宜多放油。但是，想要减肥，光吃佛手瓜是没用的。只有科学搭配饮食，全面降低热量，平时多运动，才能健康减肥。
佛手瓜的注意事项
佛手瓜剥皮后会有一层粘液。用手触摸后，手会变得干燥，有时还会伴有脱皮。这是因为佛手瓜含有胶原蛋白，所以粘液会粘在手上，很难去除。剥佛手瓜的时候，最好戴上手套，或者用清水边洗边剥，这样可以防止粘液粘在手上。
有一种说法是佛手瓜含有致癌物质，这是谣言，不可信。相反，佛手瓜营养丰富。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。